Paris Brest

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Paris Brest Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

100 gr su
50 gr tereyağı
85 gr un
2 adet yumurta
Çimdik şeker
Çimdik tuz
File badem
Praline ezmesi
200 gr fındık (veya 100 gr badem 100 gr fındık)
100 gr şeker
2 yemek kaşığı su

Krema için,

500 ml süt
100 gr toz şeker
5 adet yumurta sarısı
80 gr un
1 çubuk vanilya (yoksa vanilin veya vanilya esansı)
100 gr tereyağı

Paris Brest Tarifi Nasıl Yapılır?

Choux hamurundan (ekler, profiterol hamuru olan) yapılan bu sandviç pastanın en güzel yanı kremasinda praline ezmesi içermesi bence. Pralineye bayılırım (guylian çikolata canavarıyım o yüzden) o yüzden bence farklı ve güzel bir pasta deneyin tadın görün fikirlerinizi de benle paylaşmayı unutmayın 🤗

Hamur için, su ve tereyağını tencereye alın, orta ateşte su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
Kaynayınca hemen unu ekleyin, topaklanmaması için tahta bir kaşıkla yada silikon spatula ile sürekli karıştırın.
Bu şekilde hamurunuz toparlanacak.
Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tencereden kurtarıp toparlanınca ocaktan alın.
Hamuru miksere alin ve en düşük hızda 5 dk karıştırın ki soğusun veya tezgah üzerine yayın.
İyice soğuyunca teker teker yumurtaları ekleyin.
Hamur esnek yumuşak fakat su gibi de akmamalı.
Krema sıkma torbasındaki hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2 halka olacak şeklinde sıkın. (Çapları 7 cm kadar) üzerine file badem serpin.
190 derece ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca pişirin. (Hamur pişme süresinde fırın kapağını açmayın) Fırın kapalı olarak hamuru soğumaya bırakın
Praline ezmesi karameli hazırlayın.
Şeker ve suyu kaynama noktasına getirip kısık ateşte karamel renk alana kadar pişirin.
Renk alınca fındık ilave edip pişirme kağıdında soğutun.
Tamamen soğuduğunda rondoda alın ve macun kıvamını alana kadar çekin. Fındıklar yağını bırakmaya başladığında macun kıvamı oluşacaktır.
Krema içi, süt ve vanilya çubuğunu (ortadan kesin hem içini hem dışını tencereye alın ve karıştırarak kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
Yumurta sarılarına şekeri eklediğiniz anda çırpın yoksa kristalleşir.
Un ilave edin tekrar çırpın. Sütünüzü süzün.
Yumurta sarılarına ısıttığınız sütten temperleyerek (sıcaklıklarını dengelemek için içerisine önce bir miktar sıcak süt ilave edin) içine ilave edin. Tüm karışımı tencereye alın ve kıvam alınca ocaktan alin.
Oda sıcaklığına gelene kadar arada karıştırarak soğutun.
Streçi kremanın yüzeyine yapıştırarak buzdolabında 1 saat soğutun.
Tamamen soğuduğunda miksere oda sıcaklığındaki tereyağını alın ve beyazlayana kadar çırpın.
Kaşık kaşık pastacı kremasını ilave edip çırpın.
Praline ezmesinden 1-2 yeme kaşığı ilave edip çırpın. Krema sıkma poşetine alın.
Bütün hepsini hazırladığınızda pastanın hamurunu yarıya kesin ve tabanına krema sıkıp üzerine praline ezmesini sıkıp üzerine tekrar krema sıkın.
Sandviç gibi kapatın. Pudra şekerini serpip 2 saat soğutup servis edin.

Paris Brest Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

Oslem Oslem @oslem77

Şikayet Et

Burada güzel ve net anlatımlı bir tarif var. pralinin yapımı da var.
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
sezerede @sezerede

Şikayet Et

praline ezmesi nedir onu kullanmak şartmï kullanmasak olurmj
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
fatma cokcevik @fatosssssw

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor ama karışık😓 keşke videosunu yapsanız. Ellerinize sağlık🌺
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
coldplay emy @emy9342

Şikayet Et

Harika gorunuyor. Mutlaka deniycem. Magazadan almak istemistim icinde katki maddeleri vardi. Ama bu sahane gozukuyor. 😍😍😍
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 🤗 şimdiden elinizden sağlık bekliyorum fikrinizi
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Pamuk Palace @pamukirem
    
    Şikayet Et
    
    Praline ezmesi nedir? Marketten alabileceğim fındık ezmelerinden kullanabilir miyim?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce