Paşa Böreği (Aydın Yöresel Yemeği)

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Paşa Böreği (Aydın Yöresel Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

500 gr un
3 büyük yumurta
Yeterince su
Tuz

İç malzemesi için:

250 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
1 iri boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
Tuz

Üzeri için:

500 gr süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

Haşlamak için:

2 – 3 su bardağı su
Tuz

Paşa Böreği (Aydın Yöresel Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Aydın’ın yöresel yemeği olan paşa böreğinin yufkaları burada bolca yapılır ve toz almayacak şekilde saklanır. İstenildiği zaman haşlanıp kıymalanır ve yoğurtlu sosla servis edilir. Fotoğraflarda görülen yufkalar iki katı ölçüden yapılmıştır. Ben size daha az ölçüyle vereceğim tarifimi. :) Şimdi tarife geçelim.

Tüm hamur malzemelerini yumuşak bir hamur olana kadar yoğurup 15 dakika kadar üzerini kapatıp dinlendirelim.
Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tavanızın büyüklüğüne göre açalım. Ve her birini arkalı önlü tavada kızartalım, bol yumurtalı olduğu için puf puf olacaktır.
Ardından başka bir tavada kıymamızı kendi suyunu çekene kadar kavuralım ve ince kıyılmış soğanı da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve diğer baharatları da ekleyerek tavayı ocaktan alalım.
Yufkaların sığacağı genişçe bir tavada suyu ve tuzu kaynatalım, kaynayan suya kızarmış olan yufkayı koyalım ve suda 1 dakika boyunca haşlayıp servis tabağına alalım.
Üzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan yayalım, bu işlemi tüm yufkalar ve harç bitene kadar üst üste koyarak yapalım. (Genelde 3-4 yufkadan yapılan 5-6 kişiye yeter.)
En üstüne hazırladığımız yoğurdu dökelim ve üzerine kırmızı biberli tereyağlı sos yapıp dökelim. Ve dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.

Paşa Böreği (Aydın Yöresel Yemeği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Paşa Böreği nasıl yapılır? Püf noktaları

Paşa böreği hamurundan bezeler hazırlarken açacağınız genişliğine önceden karar vermeniz gerekir. Çünkü en geniş tencerede tek parça olarak kızartıldığı için açtığınız yufkaların tencerenize sığması gerekir.
Servis ederken üzerine tereyağında yakılmış toz kırmızı biber gezdirirseniz görünümü ve lezzeti çok güzel olacaktır.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

Pınar Acar Kaplan @Pinar_AcarKaplan

Şikayet Et

Kuru yufkayı nasıl ıslatıyorsunuz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Bey @goog_15ebb6eb7615

Şikayet Et

yufkasını nasıl muhafaza ediyorsunuz anlayamadım
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Alplerinmutfağı @bernacikili
  
  Şikayet Et
  
  bi.tepsi içinde üzerine büyük bir bez örterek saklayabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
burcu keskin @burcunazeninzumra

Şikayet Et

Bir Aydınlı olarak severek yaptığım bir lezzet haline geldi😋
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Esin Gökdeniz @esin7373

Şikayet Et

Benim de annemin memleketi. Çok sık yapardı annem. Şimdi yaşlandı ben yapıyorum. Biz kıymasına çamfıstığı da koyarız. 😘
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Tülay Yıldız @yldztly

Şikayet Et

Benim de memleketim. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben de severek yaparım.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
@serpol

Şikayet Et

çok güzel bir tarif teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Alplerinmutfağı @bernacikili
  
  Şikayet Et
  
  Rıca ederım ne demek inş denemişsinizdir.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Alplerinmutfağı @bernacikili

Şikayet Et

Siz sagolun begenmenıze sevındım..
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Betül Sarı @Betul-sari

Şikayet Et

Güzel memleketimin güzel yemeği.Tarif için teşekkür ederim.ellerinize sağlık..
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce
Inci Mercan @Inci_Mercan2

Şikayet Et

Caanımm Aydin’imin meşhur tarifi…ben de kendim yaparım ve cok sevilir…ellerinize sağlık harika görünüyor. …daglarindan yağ ovalarindan bal akan akan Memleketim benim….
- Yanıtla
- 3
- 9 yıl önce
- Alplerinmutfağı @bernacikili
  
  Şikayet Et
  
  sız sagolun begenmenıze sevındım
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
gulcenaz @gulcenaz

Şikayet Et

Benim güzel memleketimin meşhur böreği :-)
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce