Patlıcanlar yıkanır ve kabukları pijama şeklinde soyulur. Keskin bir bıçakla iki parmak kalınlığında halka halka doğranır. Patlıcan halkalarının her iki yüzü bolca tuzlanıp bir kevgire dik olarak sıralanır ve 2 saat bekletilir. Acı ve kara suyu akan patlıcanlar bol suyla yıkanır, zedelenmeden yumuşak bir bezle iyice kurulanır.
Bir parmak çiçekyağı çelik tavaya konup orta ateşte ısıtılır. Patlıcanlar bu yağda alt üst kızartılır (çok kızartıp yakmayın). Kızaran patlıcanlar iyice süzülür ve bir kayık tabağa alınır.
Önceden kabukları soyulup kuşbaşı doğranan domatesler tavada kalan yağa atılır (Sıçramaması için üstüne kapak kapatılır). Yeterince tuz, 4 adet kesme şeker ile ince rendelenmiş 3 diş sarmısak eklenir. Orta ateşte 15 dakika pişirilir.
Hazırlanan sos patlıcanların üzerine dökülür. Her bir halkanın üstüne süzme yoğurt veya beyaz peynir parçaları konup maydanozla süslenir.
Afiyet olsun :)
Gönderen: Mehmet Demirağlı (yazarın diğer tarifleri için ismine tıklayın)
mehmet bey harika olmuş emegize sagllık erkeklerde bu işi yapabilirmiş demenin en güzel örnegi sitemizde sergilemişiniz teşekkür ederiz tekrar ellerinize saglık….
Bu yemeği tadabilme şansını yakalamış birisi olarak diyorum ki sadece görüntüsü değil, lezzeti de bir o kadar mükemmel! Patlıcanlar ne çok ince ne çok kalın ve tam kıvamında kızarmış. Domatez sosu, üzerindeki süzme yoğurt ve maydanozu ile ağızda eriyorlar. Hele bir de yanında azıcık beyaz peynirle … yemeğin tadı damağımda kaldı doğrusu!!
Sevgili Mehmet yemek için ellerinize sağlık. Sevgili Figen resim için de öyle :)
Değerli ziyaretçimiz,
Yorumunuzun onaylanması için, yapacağınız yorumlarda Türkçemizi düzgün kullanmaya, imla ve noktalama kurallarına uymaya özen gösteriniz.
Favorilerime Ekle
"Patlıcan Tava" tarifine 11 yorum yapılmış.
Mehmet Bey sizi tekrar tebrik etmek istiyorum.
Sitemizi ziyaret eden beyler umarım sizden cesaret alırlar:)
Mehmet Bey gönülden tebrik ederim, görüntü harika :)
mehmet bey harika olmuş emegize sagllık erkeklerde bu işi yapabilirmiş demenin en güzel örnegi sitemizde sergilemişiniz teşekkür ederiz tekrar ellerinize saglık….
Zor bir yemek değil ama çok hoş bir görüntü verilmiş. Takdir ettim.
gerçekten görüntü süper ellerinize sağlık ben zaten patlıcan hastasıyım
Bu yemeği tadabilme şansını yakalamış birisi olarak diyorum ki sadece görüntüsü değil, lezzeti de bir o kadar mükemmel! Patlıcanlar ne çok ince ne çok kalın ve tam kıvamında kızarmış. Domatez sosu, üzerindeki süzme yoğurt ve maydanozu ile ağızda eriyorlar. Hele bir de yanında azıcık beyaz peynirle … yemeğin tadı damağımda kaldı doğrusu!!
Sevgili Mehmet yemek için ellerinize sağlık. Sevgili Figen resim için de öyle :)
Yapıp yiyenlere afiyetler olsun!
Yemeği yapanın ve fotoğrafı çekenin ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.
mehmet bey,harika bir görüntü bir patlıcan sever olarak ellerine sağlık paylaşımın için sağol.
harika gorunuyor.ellerinize salik
merhaba mehmet bey arkadaşlara katılıyorum haria bir görüntüsü var mutlaka denemeliyim.
ya şeker baharatlı yemekte tadı bozar mı acaba
Bu tarifi yorumlayın
Değerli ziyaretçimiz,
Yorumunuzun onaylanması için, yapacağınız yorumlarda Türkçemizi düzgün kullanmaya, imla ve noktalama kurallarına uymaya özen gösteriniz.