Patlıcanlarımızı alacalı soyup şerit dilimliyoruz ve kabağımızı soyup onuda şerit dilimledikten sonra sıvı yağ da kızartıp havlu peçete üzerine alıp fazla yağından kurtarıyoruz.
Diğer tarafta tavamızda soğan kapya ve yeşil biberimizi sıvı yağ ile kavuruyoruz.
Ardından kıymamızı ekliyoruz ve kıymanın rengi döndükten sonra baharatları ve sarımsağı ekleyip bir kaç kez daha karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Kızarttığımız patlıcan ve kabağı fırın kabımızın yan duvarlarına yaslayarak boşluk bırakmadan yerleştiriyoruz, heryeri bu şekilde dolduruyoruz.
İçerisine domates dilimleyip kat yaptıktan sonra kavurduğumuz kıymalı harcı döküp yayıyoruz.
Bir adet patatesi incecik dilimliyoruz ve en üst kata da patatesleri yerleştirdikten sonra yanlardan taşan patlıcan ve kabak sarkıkları içeri doğru kapatıp tavada salça yağ kavurup su ile karıştırıp yemeğimizin üzerine döküyoruz.
200 derece fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız kapamayı biraz dinlendirdikten sonra fazla suyunu kaşık yardımı ile alıp uygun servis tabağına ters çeviriyoruz.
Sıcak yemeğimizin üzerini dilim domates ve maydanoz ile süslüyoruz. Şık sunumlu bir yemeğimiz oldu. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin :))