Kış güzeli portakallar bitmeden, bu lezzet dolabımızda yerini mutlaka almalı diye düşünüyorum. Yapımına başlamadan önce mutlaka alt kısımda yer alan püf noktaları okumanızı tavsiye ederim. Şimdiden hepinize kolay gelsin.
İlk olarak, portakalları güzelce yıkayalım.
Kabuklarını rendemizin en ince tarafıyla hafifçe rendeleyelim ve 1 cm genişliğinde ince şeritler halinde keselim.
Kestiğimiz şeritleri sıkı bir şekilde yuvarlayıp, kürdana dizelim.
Su dolu bir kapta 24 saat boyunca bekletelim, ara ara suyunu değiştirelim.
Bekletme işlemi tamamlandığında, kürdanda dizili olan portakallarımızı tencereye alıp, üzerine yeni su ekleyelim. 1 taşım kaynatalım. (Yaklaşık 10 dk kaynamalı)
Suyunu döküp, tekrar soğuk su ekleyip tekrar 1 taşım kaynatalım. Acısının iyice gitmesi için bu işlemi 4-5 kere tekrarlamakta fayda var :) En son suyunu süzüp, portakalları tencereye koyalım.
Reçelimizi oluşturacağımız 1 su bardağı su + yarım su bardağı portakal suyunu, kabuklarımızın olduğu tencereye dökelim.
Üzerine 1. 5 bardak şeker ve 1 çay kaşığı margarin ekleyip, orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim.
Reçelimiz kıvamına gelince, 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edip, 2 dk daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
Ardından portakallarımızı kürdanlardan çıkarıp, kavanozların içindeki şerbetlere ilave edelim ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirelim.
Soğuyana kadar bu şekilde bekletip, sonrasında rutubetsiz, loş yerlerde muhafaza edelim.
Püf noktaları;
Reçel yapımında, metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmaya özen gösterelim.
Portakal kabuğunun acısının çıkıp çıkmadığını anlamak için, son kaynatma suyunun tadına bakıp, acılığını test edebilirsiniz. Eğer hala acılık var ise kaynatma işlemini yenilemekte fayda var. Aksi taktirde reçelimiz acı olur.
Reçelimizi yaparken, tencerenin kapağını açık tutalım.
Reçelimizin parlak olması için, pişerken oluşan köpükleri, kaşık yardımıyla alalım ve daha az köpürmesi için içerisine 1 çay kaşığı kadar tereyağ ekleyelim.
Reçelin kıvamını anlamak için, suya birkaç damla reçel damlatalım. Suda dağılmıyorsa kıvamı yerindedir.
Reçelin kaynama aşamasının sonuna doğru eklenen limon suyu, reçelin şekerlenmesini ve bozulmadan uzun süre muhafaza edilmesini sağlar. Bu nedenle limon suyu eklemeyi unutmayalım.
Ben 6 portakal ile yaptım. Ölçüleri 2 ile çarparak yapmama rağmen, şerbetini çekti sadece portakal kabukları kaldı. 1 saat olmasına henüz 15 dakika var.. Sanırım reçel değil de, kabak tatlısı gibi bişey olacak benimkisi..
Ebru Hanımcım, siz saate bakmayın. Kıvamını sürekli kontrol edip öncesinde ocaktan alabilirsiniz. Küçük ocak ile büyük ocakta pişirmek süre açısından farkettiriyor çünkü.
merhaba reçele portakal suyu ekleyin demişsiniz. Şuan portakal bulmam çok zor en son geçen hafta vardı. Buzlukta çok fazla portakal kabuğum var ve yavaş yavaş değerlendirmek istiyorum. Aklıma da reçel yapmak geldi. Portakal suyu koymadan olmaz mı? Siz yaptınız mı öyle? İlk defa reçel yapicam da.
Ezgi hanımcım merhaba, tabiki öyle de olur ama portakal suyu ile daha kokulu ve kıvamlı oluyor. Ama yok ise suyun miktarını çok az azaltıp, öyle de yapabilirsiniz.
merhabalar ben az önce tarifini denedim. yalnız biraz koyu oldu gibi. hala sıcak soğuyunca daha iyi anlaşılır belki de ama diyelim ki koyu ve sert oldu bunun için ne yapabilirim? Tadı çok güzel bu arada :)
Fazile Hanım Merhaba,
Biz ailecek çok severiz portakal reçelini.Denemenizi tavsiye ederim.Reçelden ziyade tatlı gibi oluyor zaten. Gidip gelip ağzımıza atıyoruz 1 tane. :)
Yaptığınız her reçel için geçerlidir bu. Kıvamını anlamak için soğuk suyun bulunduğu bardağın içine reçelinizden birkaç damla damlatın. Eğer dağılıyorsa henüz olmamış demektir.Top şeklinde kalması gerekiyor damlaların:)
Merhaba Semra Hanım. Üst kabuğu rendenin küçük yeriyle çok hafif rendeliyoruz. Hem acısı gidiyor hem de daha yumuşak oluyor. Rendelemeden de yaptım daha önce, inanın böylesi çok çok daha iyi oldu. Rendelenen kabukları ben buzluğa koydum. Reçele koymuyoruz yani. O kabukları daha sonra kek ya da kurabiye yaparken kullanacağım. Sevgiler..
Merhabaa, reçelimi yaptım çok ama çok güzel oldu portakal suyu inanılmaz bir aroma kattı. Sabah kahvaltıda bitti bile reçel. En kısa zamanda tekrar yapacağım. Tarif için sonsuz teşekkürler…..
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
merhaba ben de denedim lezzeti mükemmel ama şu an ocakta kaynıyor, suyu çok az kaldı ve asla katılaşmadı ne yapmam gerekir
merhaba ben de denedim lezzeti mükemmel ama şu an ocakta kaynıyor, suyu çok az kaldı ve asla katılaşmadı ne yapmam gerekir
Şerbeti çektiği için ekstra su eklersem, bütün malzemelerden tekrar katmam gerekecek değil mi?
Ben 6 portakal ile yaptım. Ölçüleri 2 ile çarparak yapmama rağmen, şerbetini çekti sadece portakal kabukları kaldı. 1 saat olmasına henüz 15 dakika var.. Sanırım reçel değil de, kabak tatlısı gibi bişey olacak benimkisi..
Ebru Hanımcım, siz saate bakmayın. Kıvamını sürekli kontrol edip öncesinde ocaktan alabilirsiniz. Küçük ocak ile büyük ocakta pişirmek süre açısından farkettiriyor çünkü.
Denedim ama benimki çok çok fazla koyu kıvamlı oldu. 50.dkda almama rağmen. o yüzden yapacaklar çok çok dikkat etsin ve kontrol etsin.
ilk defa yaptım bende harika oldu tarifiniz icin teşekkürler güvenle sayfamda sizin receliniz paylaşabilirsiniz🤗
merhaba reçele portakal suyu ekleyin demişsiniz. Şuan portakal bulmam çok zor en son geçen hafta vardı. Buzlukta çok fazla portakal kabuğum var ve yavaş yavaş değerlendirmek istiyorum. Aklıma da reçel yapmak geldi. Portakal suyu koymadan olmaz mı? Siz yaptınız mı öyle? İlk defa reçel yapicam da.
Ezgi hanımcım merhaba, tabiki öyle de olur ama portakal suyu ile daha kokulu ve kıvamlı oluyor. Ama yok ise suyun miktarını çok az azaltıp, öyle de yapabilirsiniz.
mrb kürdana batirmasam bi sıkıntı olur mu aceba
Evet olur, bu şekli olmaz kürdana batırmazsanız açılır
denemek için 1 portakaldan yaptım margarin de koymadım.cok beğendim gelip gidip yiyorum. teşekkürler tarif icin
Afiyet olsun Yasemin Hanımcım😊
Beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun Yasemin hanımcım
merhabalar ben az önce tarifini denedim. yalnız biraz koyu oldu gibi. hala sıcak soğuyunca daha iyi anlaşılır belki de ama diyelim ki koyu ve sert oldu bunun için ne yapabilirim? Tadı çok güzel bu arada :)
Duygu hanımcım, pişirirken kıvamını kontrol ederek pişirmek gerekiyor. Çok koyu ise sonrasında yapacak birşey yk çünkü.
Koyu olmaması için Ocak’ta ayarlama yapmanız lazım sık sık kıvamını kontrol ederek.
Ellerine sağlık harika görünüyor….
Canımmmm teşekkür ederim..
Teşekkür ederim 🤗
Teşekkür ederim Keff hanım
Bu ölçüden kaç kavanoz çıkıyor?
750 gr reçel çıkıyor Halime Hanım.
ellerinize saglik cok guzel gorunuyo
Teşekkürler.. Sevgiler :)
cok guzel gorunuyo ya
tadi nasil acaba hic yemedim ben yapmak isterim
Fazile Hanım Merhaba,
Biz ailecek çok severiz portakal reçelini.Denemenizi tavsiye ederim.Reçelden ziyade tatlı gibi oluyor zaten. Gidip gelip ağzımıza atıyoruz 1 tane. :)
Kıvamını anlamak için reçel damlatın kısmına takıldım ben ☺️ Hangi reçelden damlatmamız gerek herhangi bir reçel mi ?
Rümeysa Hanım Merhaba,
Yaptığınız her reçel için geçerlidir bu. Kıvamını anlamak için soğuk suyun bulunduğu bardağın içine reçelinizden birkaç damla damlatın. Eğer dağılıyorsa henüz olmamış demektir.Top şeklinde kalması gerekiyor damlaların:)
Teşekkürler
Birşey daha soracaktım siz burda 3 portakal demişsiniz ben 6 portakaldan yaptım ona göre ölçüyü arttırmam gerekiyor değil mi ?
İlginiz ve bilginiz için çok teşekkür ederim. iyi geceler
Evet Rümeysa Hanım.
Tüm ölçüleri 2 ile çarpmanız gerekiyor.Sevgiler..
Merhaba ellerinize sağlık. Neden rendeledigimizi anlamadım vede rendeledigimiz kabukları ne yapacağız teşekkür ederim
Merhaba ellerinize sağlık. Neden rendeledigimizi anlamadım vede rendeledigimiz kabukları nu yapacağız teşekkür ederim
Merhaba Semra Hanım. Üst kabuğu rendenin küçük yeriyle çok hafif rendeliyoruz. Hem acısı gidiyor hem de daha yumuşak oluyor. Rendelemeden de yaptım daha önce, inanın böylesi çok çok daha iyi oldu. Rendelenen kabukları ben buzluğa koydum. Reçele koymuyoruz yani. O kabukları daha sonra kek ya da kurabiye yaparken kullanacağım. Sevgiler..
rendelenmiş portakal, ekteki fotolarda mevcut. Dediğim gibi çok hafif gidiyor üst kabuk.
Merhabaa, reçelimi yaptım çok ama çok güzel oldu portakal suyu inanılmaz bir aroma kattı. Sabah kahvaltıda bitti bile reçel. En kısa zamanda tekrar yapacağım. Tarif için sonsuz teşekkürler…..
Sevda Hanım Merhaba, beğenmenize çok sevindim. Sevgiler