Püf Noktalarıyla Ev Baklavası - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, 25dk Pişirme

Püf Noktalarıyla Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için :

3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hamuru açmak için :

Buğday nişastası

Arası için :

Ceviz veya fındık

Üzeri için :

200 gr tereyağı

Şerbeti için :

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Püf Noktalarıyla Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Baklava hamuru için bütün malzemeleri yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 30 eşit parçaya ayırın ve tüm hamurları nişasta yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Her 10 adet yufkayı aralarına nişasta serperek oklava ile fırın tepsiniz büyüklüğünde açın. Kalan 20 adet yufkayı da aynı şekilde açın.
Orta büyüklükteki tepsiyi yağlayın ve 1 adet yufkayı yayıp üzerine ceviz serpin.
2. Yufkayı da serin, tekrar ceviz içi serpin. Kalan yufkayı da bu şekilde uygulayın.
Bir kaşık ya da çatalın sap kısmı yardımıyla dışarıdaki yufkayı içe doğru katlayın. Şekilde görüldüğü gibi.
Baklava dilimi veya istediğiniz şekilde kesin.
Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için, toz şeker ve suyu kaynatın. Limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Şerbetin sulu olmamasına dikkat edin. Kıvama gelen şerbeti ılınmaya bırakın.
Biraz sıcak olan baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.

PÜF NOKTALARI

Öncelikle baklava için açacağınız kat kat yufkanın çok ince olması birinci şart. Ne kadar ince olursa o kadar kıvamını bulur.
Hamur çok ince açılırken yufkanın dağılmaması için, yeteri miktarda yumurta katılması gerekiyor.
Baklava hamuru için sarı, sert buğday unu kullanırsanız lezzeti daha iyi yakalarsınız.
Kimi mısır nişastasını tercih etse de, buğday nişastasını kullanmanız halinde, hamurun oklavaya ve zemine yapışıp dağılmasını önlemiş olursunuz.
Tereyağı baklavanın lezzetini artıracaktır. Tereyağı tercih etmeyenler için ise, süt oranı yüksek katı margarinler de aynı işi görecektir.
Baklavada kullanacağınız ceviz, fındık veya Antep fıstığı bayat olmamalı. Yoksa tüm emeğin boşa gitmesine neden olur.
Mümkünse evinize yakın bir fırında, odun ateşinde pişirmeniz yerinde olacaktır. Odun ateşi baklava hamurunun her tarafının eşit derecede ve kuvvetli şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Ve tabi ki şerbet. Şerbeti kaynatırken, içine atacağınız yarım limonun suyu, şerbetin şekerlenmesini önleyecektir. Şerbet ılık tatlı biraz sıcak olmalı. Baklava tam sıcakken, kaynamış şerbetin dökülmesi, baklavanın hamurlaşmasına neden olur. Artık baklava yapmanın püf noktaları nelerdir biliyorsunuz, size afiyetler olsun. Cümleten Hayırlı Bayramlar :)))

Püf Noktalarıyla Ev Baklavası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (110)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ekılıç @goog_6de54732a29e

Şikayet Et

Merhaba mısır nişastam var sadece bunu unla karıştırsam olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Gülsüm Dolu @Gulsum_Dolu

Şikayet Et

kaç bardak un giriyor
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ayşe Arslan @Ayse_Arslan34

Şikayet Et

kullandığınız unun markası nedir
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ekılıç @goog_6de54732a29e

Şikayet Et

Merhaba mısır nişastam var sadece bunu unla karıştırsam olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Gülsüm Dolu @Gulsum_Dolu

Şikayet Et

merhaba şerbeti doktukten sonra tepsinin üstü açık mı olacak kapalimi
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Şeyda nur @seydanur4491
  
  Şikayet Et
  
  Kabartma tozu neden konuyor ki gereklimi amac zaten ince olmasi degilmi
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Esma Eşiyok @Esma_Esiyok

Şikayet Et

merhaba ben tarifi denedim gerçekten çok güzel oldu yalnızca şerbeti kaldı onu da şimdi ayarlycam tatlım soğuk şerbetimin sıcaklığı nasıl olmalı yardımcı olur musunuz?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Gülsüm Dolu @Gulsum_Dolu

Şikayet Et

kaç bardak un giriyor
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ayşe Arslan @Ayse_Arslan34

Şikayet Et

kullandığınız unun markası nedir
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
sultan yurdakul @elfezl

Şikayet Et

tarifinizi bugün yaptım harika oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
İlknur arabacı @eflin06

Şikayet Et

burak bey serbeti tahminen ne kadar kaynatmaliyim acaba. çünkü şerbet konusunda pek bilgili değilim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Inci Alan Arslan @Inci_AlanArslan

Şikayet Et

Mrh aldigi kadar un yaziyo bir kilo un yeterli oluyormu yoksa az mi fazla mi ?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Hilal Trgd @Hilal_Trgd

Şikayet Et

misir nisastasi neden olmaz ..bugday ne fark var
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Cylan Mrt Cmk @CylanMrt_Cmk

Şikayet Et

mısır nişastası olurmu
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Maalesef olmaz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
ELIF.AKKAVAK @Elif_Erkk

Şikayet Et

aceba pişirmeden saklasam nasıl saklanır
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Talha'nın annesi @talhaselim

Şikayet Et

Burak bey son bir sorum daha olacaktı şuan tatlım fırında şerbetimde ılık tatlıyı çıkardıktan 5 dakika sonra şerbeti döksem kafi mi?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Talha'nın annesi @talhaselim

Şikayet Et

Merhaba Burak bey ben bu tatlıyı birazdan yapmayı düşünüyorum fakat yorumları okurken birşey dikkatimi çekti 10 ar 10 ar açtığımız yufkaları tepsiye koyarken tek tek ayıracak mıyız?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba. Evet tek tek açmanız gerekiyor :) Kolay gelsin :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
  - Talha'nın annesi @talhaselim
    
    Şikayet Et
    
    Anladım çok teşekkür ederim yapınca paylaşıcam mutlaka
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
Ayşenur Yaşar @Zeynep_Yasar17

Şikayet Et

Merhaba Burak bey ben tatlıyı birazdan yapıcam bayram icin ama Bir sorum olacak.Şerbetini Bayram’ın ilk günü dökeceğim.Tatlıyı dolapta pişirmeden mi muhafaza etmeliyim? Yoksa pişirip mi dolaba koymalıyım?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba Ayşenur Hanım. Şerbeti Arefe günü dökmenizi tavsiye ederim. Bayram günü şerbetini iyice çekmiş olur. Pişirip muhafaza edebilirsiniz. Ben bu tarifi 1 hafta önceden pişirip hazırlamıştım. İyice streçlemeniz yeterli. Pişirirseniz dolaba atmayın. Kurur çünkü. Kolay gelsin şimdiden :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
  - Ayşenur Yaşar @Zeynep_Yasar17
    
    Şikayet Et
    
    Cevap veridiginiz icin cok teşekkürler pişirip güzelce strecleyip dışarda saklayacagım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
  - Ş. BURAK @Saban_Burak
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim :) Ellerinize emeğinize sağlık. Resim paylaşımı için teşekkür ederim. Gerçekten baklavanız çok iyi görünüyor. Tebrikler :) Afiyet olsun.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
  - Ayşenur Yaşar @Zeynep_Yasar17
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler :) Siz aşçı mısınız? Bende 1 hafta sonra üniversiteye gideceğim aşçılık bölümü :) Cok mutlu ve heyecanlıyım :)
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 yıl önce
  - Ş. BURAK @Saban_Burak
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim :) Mutfakta “aşçılık” çok geniş bir kavram aslında. Çalıştığım bazı yerlerde aşçı olarak görev yaparım. Ama şuan çalıştığım otelde bu kavram değişiyor. Çekirdekten yetişiyorum, emin adımlarla “Demi Şefliğe” doğru gidiyorum :) Mutfağa geç başlamış olsam da kısa sürede açığımı kapatıyorum çok şükür. İnşallah sizin için de hayırlısı olur. Mutfakta çalışmak emek ve sabır ister, yorucudur çünkü. Mutfak için mutlu ve heyecanlı olduğunuza göre başarılı olacağınıza inanıyorum. İşinizi mutlu, heyecanlı ve merakla yaparsanız mutfakta çok gelişirsiniz. İyi bir gelecek sizi bekliyor yani. Başarılar :)
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

NESLİHAN MUTEMUR hanım, ellerinize sağlık. İlk yapıma göre gayet başarılı olmuş :) Resim için teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
halime @haliz

Şikayet Et

ben teşekkür ederim abi böyle güzel tarifler paylaştığın icin
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
halime @haliz

Şikayet Et

abi misaforlerim gelecek ben baklava yapacam da süt soğukmuş olması lazım yoksa ılımlı olması gerekiyir
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba :) Ilık olması lazım.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Baklavan çok iyi görünüyor. Ellerine emeğine sağlık. Zahmetli bir tariftir :) Resim için teşekkür ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Ayşe Zeynep @AyseZeynep_Varli

Şikayet Et

Teşekkür ederim. içimi rahatlartiniz yeniden hayırlı bayramlar
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Ayşe Zeynep @AyseZeynep_Varli

Şikayet Et

şimdiden hayırlı bayramlar.birsey soracaktım baklavayi perşembe gecesi akşam mağlup daha cuma ve cumartesi var yapsam bayram günü yada arife akşamı serbetlesem birşey olurmu bilemedim hemen cevap verirseniz sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Sağolun, size de hayırlı bayramlar şimdiden :) Gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Bu tarif de geçen sene Ramazan Bayramı için,önce hazırlandı, iyice streçlendi ve 6 gün sonra da şerbeti döküldü. Afiyetle yenildi :) Bu arada streçlerken bir bıçak ucuyla 3-4 yerden delik açın ki baklava hava alıp kuru kalmasın. Kolay gelsin şimdiden :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

EDA hanım ellerinize emeğinize sağlık. Resim paylaşımı için teşekkür ederim :)
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce