Rulo Pasta Yapımı

Merhabalar,

Güzel bir “Rulo Pasta” yapmak isterseniz hadi başlayalım…

1. İlk önce pastanın iç muhallebisini ocakta pişireceğiz..yukarıda verdiğim pastanın iç muhallebisi yazan malzemeler ile muhallebiyi hazırlayacağız…
2. Vanilya,tereyağ  hariç diğer  malzemeleri bir tencere de  karıştırarak hazırlayın….malzemeleri ocakta muhallebi kıvamı alana kadar pişirin..
3. Muhallebi göz göz pişmeye başlayınca genelde olmuş demektir muhallebi bu duruma gelince kısık ateşte bir 5-10 dakika daha karıştırarak muhallebiyi pişirin ve ocağın altını kapatın…
4. Muhallebi pişti hazır şimdi içine hemen tereyağ ve vanilyayı ekleyerek çırpma teli ile hepsini çırparak karıştırın.
5. Muhallebiniz hazır şimdi muhallebi biraz  soğusun ve sırasını beklesin.
6. İç muhallebiniz  soğurken tencereyi arada sırada karıştırmayı sakın unutmayın  muhallebiniz soğurken  kabuk bağlamasın…
7. Şimdi pastanın dış kremasını hazırlayalım sıvı krema,pudra şekeri ve vanilyayı mikser ile güzelce çırpın…. isteyen bu üst kremaya limon kabuğu rendesi de ekleyebilir hatta ve hatta kakao ekleyerek pastanın dış kremasını kakaolu bile hazırlayabilir……tercih sizin…
8. Şimdi kremayı  buzdolabına atın krema dolapta hem sertleşsin hem de sırasını beklesin….
9. Sıra geldi keki hazırlamaya ilk iş  fırınınızı 180 derece de ısıtmaya başlayın ve devamında pastanın kekini hazırlayın .Yukarıda ki pasta kek hamuru malzemelerinde yazdığım malzemeler  ile  kek hamurunuzu hazırlayın..
10. Yumurta ve şekeri 5 dakika kadar mikser ile ilk önce yavaş sonra hızlı devirde çırpın…  şimdi diğer malzemeleri de hızlıca çırpma kabınıza  ekleyip devamında el çırpma teli ile hamuru homojen bir karışım olana kadar karıştırın ( bu aşamada mikser kullanmayın el çırpma teli kullanın )eğer mikser kullanacaksanız da 30-35 saniyeyi geçmeyin..
11. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serin yağlı kağıdın üstünü de yumuşak margarin ile yağlayın..bu yağlama işi pişen hamurun kağıttan çok kolay ayrılmasını sağlayacak, hamurunuz kağıttan çıkarken  kesinlikle parçalanmayacak…
12. Hazır olan hamuru tepside ki  yağlı kağıdın üstüne döküp hamuru  eşit  şekilde kaşık ile düzelterek  keki 180 derece iyi ısınmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin..Genelde bu süre keki pişirmek için yeterli gelse de yine de süre ve ısı size kalmış…Ben keki 180 derece de önceden çok  iyice ısıtılmış turbo fırının orta katında 8 dakika kadar pişirdim….
13. Keki fırından alın , pişen keki kağıdı ile beraber   temiz bir mutfak havlusu üstüne alın ve havlu yardımı ile yağlı kağıdı hızlıca rulo yapın sarın.
14. Kek  mutfak havlusunun için de sarılı halde soğusun…Her şey soğudu hazır halde .Şimdi rulo şeklinde keki açın kekin dış kağıdını çıkartın ve hazır halde ki kekin içine (üste bakan tarafına) pişirdiğiniz soğumuş  muhallebiyi  eşit şekilde sürün.muhallebiyi sürmeden önce muhallebiyi tekrar mikser ile çırparak daha pürüzsüz bir kıvam yakalayabilirsiniz.
15. Soyduğunuz muzları  muhallebili  hamurun uç kısmına yan yana dizin ve keki sıkı bir rulo şeklinde sarın..resimlerde aşamalar var bakabilirsiniz.
16. Hazırladığınız keki buzdolabına girecek bir tepsi içine alın ve kek tepside iken kekin üstüne,yanlarına  buzdolabında bekleyen dinlenmiş üst kremayı bıçak yardımı ile sürün..bu krema size her ne kadar  pastanın üstüne sürerken sıvı gibi görünse de kek buzdolabında beklerken  sertleşecek ….yani kısaca  korkmayın :)))))..bu inanılmaz lezzetli bir pasta  üst kreması….. bence krem şantiye 10 basar…ama tabii ki buda tercih meselesi :)))))ben bu kremayı “Ayşe Livaoğlu” hanımdan öğrenmiştim..kendisine bana bu kremayı öğrettiği için çok teşekkür ederim…krem şantiye çok güzel bir alternatif olmuş…..
    Pastanız hazır.. en güzeli  bir gece buzdolabında bekletmek ama o kadar süreniz yoksa bile pastanızı  en az 10-12  saat kadar  buzdolabında bekletmelisiniz..siz yine de imkanınız varsa bir gece bekletin pişman olmazsınız :))))))
17. Süre sonunda pastanızı buzdolabından alın..
18. Pastayı 3-4 parmak genişliğinde “Ankara sarma” gibi dilimleyin ve dilim pastanızı  istediğiniz herhangi bir pasta süsü , Hindistan cevizi ,pasta sosu,fındık,çikolata parçaları v.s ile renklendirerek ,süsleyerek  servis yapın..

Pastanın en üst kremasını yapmak istemeyen kekin içine sadece muhallebiyi sürüp keki rolu yaptıktan sonra buzdolabında  dinlendirebilir..servis yaparken pastanın üstüne sadece pudra şekeri yada kakao eleyip öyle de servis yapabilir… (üst kreması olmadan) aynı “Ankara sarma “gibi….hatta ve hatta pasta muz yerine çilek ile de denenebilir …inanın oda çok güzel oluyor….

Üst krema da sıvı krema kullanmak istemeyenler pastanın üstü için  krem şanti de kullanabilirler….sorun değil…..

Ben genelde çok katı krema  tercih etmesem de bu pastada özellikle “Tikveşli” krema kullandım çünkü o diğer kremalara  göre daha katı kıvamlı bir krema….

Afiyetler olsun….

Rulo Pasta Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı