Salatalık Turşusu Yapımı (videolu) Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak salatalıkları ve maydanozu güzelce yıkayalım. Sarımsakları ayıklayalım.
Ardından 5 kg’lık bidon ya da kavanozun içine salatalıkları sıkı olacak şekilde dolduralım.
Ara ara ayıkladığımız sarımsaklarımızdan ve 4-5 adet nohutu serpiştirelim.
Kavanozun yarısına gelince limon tuzunu da ekleyelim ve salatalıklarımızı yerleştirmeye devam edelim. Yine ara ara sarımsak ve nohutlardan serpiştirelim.
Kavanozumuz dolduktan sonra en üste maydanozları doğranmadan koyalım.
Uygun bir kaba tuz, sirke ve suyu alarak karıştıralım.
Kavanozumuzu ağzına kadar hazırladığımız bu karışımla doldurup, hava almayacak şekilde kapağını kapatalım.
Su, sirke ve tuzun eşit miktarda dağılması için kavanozumuzu bir kaç kez çevirelim.
Turşumuzu doğrudan güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim. En az 15 gün beklettikten sonra tüketelim.
Afiyet olsun.
Salatalık Turşusu Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?
Kullandığınız salatalık, maydanoz ve sarımsakların taze olmasına dikkat etmelisiniz.
Salatalıklarınızı iğne ile 4-5 yerinden delmeniz, turşunun daha kısa sürede olmasını sağlayacaktır.
Eğer elinizde varsa, turşunuzu cam kavanozlarda muhafaza etmeniz daha faydalı olacaktır.
Turşunun kısa sürede erimesi ya da yumuşamasının ilk sebebi, yeterli miktarda tuz konulmamasıdır. Bir diğer sebep ise hem tuzun az olması ile hem de turşunun muhafaza edileceği kabın yeteri kadar temizlenmemesi ile ortaya çıkan bakterilerdir. Bu bakteriler de, turşunuzun erimesine ve küflenmesine sebep olacaktır. Bu püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde, turşularınız kıtır kıtır olacaktır.
Salatalık Turşusunun Suyu Neden Bulanır?
Salatalık turşunuzu yaparken kullandığınız suyun kireçli olmaması gerekmektedir. Günümüzde musluklardan akan sular kireçli sulardır. Bu yüzden turşuya kullanacağınız suyu musluklardan almamalı, hazır içme sularından kullanmalısınız. Diğer bir seçenek ise, musluktan akan suyu kaynatıp soğutarak turşularınızda kullanmanızdır. Böylelikle hem turşularınızın suyu bulanmayacak, hem de bakteri oluşumunu önleyerek turşunuzun daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaksınız.
Salatalık Turşusu Kaç Kaloridir?
1 adet salatalık turşusu, yaklaşık olarak 2 kaloriye denk gelmektedir.
Salatalık Turşusu Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler
5 litrelik kavanoz yada bidon
Derin bir kase
Tel çırpıcı
1 litre Turşuya Ne Kadar Sirke Konur?
150ml kadar sirke yeterli olacaktır.
1 Kilo Salatalık Turşusuna Ne Kadar Tuz Konur?
1 kilogram salatalık turşusu için 1 yemek kaşığı kaya tuzu kullanmalısınız.
Turşuya Nohut Koymak Şart Mı?
Turşumuzun hızlı bir şekilde olgunlaşmasını ve fermantasyon olmasını sağlayacaktır. Turşu kavanozunun dibine koyacağınız ya da aralara serpiştireceğiniz 8-10 adet nohut turşuyu daha çabuk olgunlaştıracaktır.
merhaba Bu ikinci yapışım geçen sene yaptım çok güzel olmuştu
Kemal Küçük
Bakalım nasıl olacak 😉🙃
Ali Akyıldız
Birebir ölçüyle yaptım ağzını da sıkıca kapattım ama taştı ve salatalıklar küflendi. Bazıları dışı sert içi yumuşamış gibi ve üstlerinde beyazlıklar var. Kurtarabilir miyim?
Küp
Lezzetli oldu
Yasemin Canbolat
Bakalım nasıl olacak merakla bekliyorum.
sevinç yıldız
Verilen ölçülere göre 5 litrelik jabıma yapınca ağzına kadar dolmadı. İlk defa turşu yapıyorum da, böyle bırakayım mı yoksa su mu ekleyip ağzına kadar doldurayım. Teşekkürler.