- 10-12 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/semborek-sac-ekmegimardin-yoresi/
Şembörek (Sac Ekmeği/Mardin Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1. 5 kilo un
- Aldığınca su
- 1 yemek kaşığı tuz
Harcı için;
- 1 kilo kıyma
- 250 gram kuş başı
- 2 kilo soğan
- 1 kilo patates
- 1 demet maydanoz
- Baharat (pul biber, karabiber istediginiz kadar)
1.5 kilo un kaç bardak yaklaşık mesela biz 2 kişiyiz nasıl ayarlanan lazim
Bir Diyarbakır ‘lı olarak şemböreği görünce yorum yazmak istedim :) Lezzetini bilen bilir. Bizde şambörek olarak geçer, özellikle Batman’ da pişirilmeyen ev yoktur herhalde :) Annemin usta olduğu bu börek yapıldığında kokusu bütün apartmanı sarar. O gün komşuların midesi bayram eder her zaman :) Ellerinize emeğinize sağlık.
Zaten eşim aslen Mardinli ama doğma büyüme Batman da yaşamış:) Kaynanamda aslen Batmanlı.Bende aslen Elazığlıyım ama İstanbulda dogdum büyüdüm yöresel lezzetleri çok severim öğrenmek yapmak keyif veriyor.Dediginiz gibi yaparlar ve çevresinde yakın akraba kim varsa götürürler.Malum İstanbulda komşuluk pek yok.Tşk ediyorum Allah razı olsun
merhaba da bu yapılan şeyin diğer adı ” kabin ” dir . ironlarbuna kafkasyada ” kabin ” derler.
dogrudur farklı yörelerde farklı şekilde yapıyor olabilir.Kürtçesi şembörektir şembürek diyende var sembuşekde :))
elinize sağlık Nurdan hanım çok sevdiğim bi börek bizde mayasız yaparız:)
evet benim kendi annemde gözleme katmer patile yapılır bizim ordada da mayasız olur tadı daha güzel oluyor bence tabi damak tadı herkese göre değişir:) kaynanamda böyle yapıyor tşk ederım
bende mardinliyim çokta yapariz ama mayali :) mayalida denemeni tavsiye ederim :-D
maya kokusundan dolayı koymadan yapmayı öğretti kaynanam öyle alışmışlar :) banada öyle öğretti denerim ama tşkler
ellerine sağlık cnm.hamura maya koymadinmi??
tşk ederim.Hayır zaten özelligi mayasız olması.Mayasız sade bir hamur oluyor
elline sağlık cnm maya koymadinmi hamura
Evet gerçekdende öyle tşkler sağolun
ellerinize sağlık nurdan hanım bu börek gerçekten nefis oluyor