Susamlı meze

Profil fotoğrafı
özlem ruşen

Geçenlerde bir kahvaltıda susamlı bir meze yedim, ezmeye benziyordu; sumaklı, nar ekşiliydi.Tarifini ya da adını biliyorsanız paylaşabilir misini?

9 yıl 9 ay önce
Cevaplar
  • HANDAN SOYSAL AYYILDIZ
    HANDAN SOYSAL AYYILDIZ

    ÖZLEM HANIM ARADIĞINIZ BU TARİF Mİ ACABA ?

    TAHİNLİ VE SUSAMLI KÖFTE:

    Malzemeler:
    2 su bardağı köftelik bulgur
    1 çay bardağı kavrulmuş susam
    ½ çay bardağı tahin
    4 adet soğan
    3 adet domates
    ½ demet maydanoz
    1 yemek kaşığı sumak
    1 yemek kaşığı nar ekşisi
    1 tatlı kaşığı pul biber
    1 çay bardağı zeytinyağı

    Yapılışı:
    2 su bardağı köftelik bulgur suyla ıslatılır. 2 adet soğan küçük küçük doğranıp 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Pembeleşen soğanlar ıslatılan bulgura eklenir. 1 limonun suyu sıkılır. Bulgur ve soğan harmanlanır. Bulgurun yarısı ayrılır ve 1 çay bardağı kavrulmuş susamla yoğrulup avuç içinde sıkılarak köfteler hazırlanır. 3 adet domates, 2 adet soğan, yarım demet maydanoz doğranıp 1 yemek kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 yemek kaşığı nar ekşisiyle karıştılırılır. Hazırlanan salata servis tabağının ortasına yerleştirilir. Susamlı köfteler tabağa alınır. Kalan bulgur da; yarım çay bardağı tahinle yoğrulur ve elde sıkılarak köfte şekli verilir, servis tabağına alınır. Tahinli ve Susamlı Köfte servise hazırdır.

    9 yıl 8 ay önce
NYT Yazar
Tarifler Geri
Videolar Geri