- 4-6 Kişilik
- 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Sübye sefarad mutfağının Anadolu'ya kazandırdığı bir lezzet. İzmir Tire'de orijinali yapılıyor. Süt gibi 2 güne kadar bozulduğundan henüz ticari olarak yapılmıyor. 500 yıl önce İspanya'dan göç etmek zorunda kalan Yahudiler bu lezzeti Anadolu'yla tanıştırmışlar.
Kavun çekirdekleri ayıklanıp yıkanıp kurutulur ve 1 yıl bekledikten sonra özel taş dibeklerde dövülüp macun gibi yapılıp su ile karıştırılır, süzülüp şekeri ayarlanır 2 gün içinde tüketilirmiş.
Artık dibek yerine öğütücü kullanıyoruz.
Sübye sefarad mutfağının Anadolu'ya kazandırdığı bir lezzet. İzmir Tire'de orijinali yapılıyor. Süt gibi 2 güne kadar bozulduğundan henüz ticari olarak yapılmıyor. 500 yıl önce İspanya'dan göç etmek zorunda kalan Yahudiler bu lezzeti Anadolu'yla tanıştırmışlar.
Kavun çekirdekleri ayıklanıp yıkanıp kurutulur ve 1 yıl bekledikten sonra özel taş dibeklerde dövülüp macun gibi yapılıp su ile karıştırılır, süzülüp şekeri ayarlanır 2 gün içinde tüketilirmiş.
Artık dibek yerine öğütücü kullanıyoruz.
https://www.nefisyemektarifleri.com/subye/
Sübye Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 (yarım) su bardağı kurutulmuş kavun çekirdeği
- 1/2 (yarım) su bardağı şeker
- 1 lt su
Bu sitede bu tarifin iki çeşidini gördüm,bir sizin yaptığınız gibi kurutulmuş çekirdekli biri de taze çekirdekli .Bugün her ikisini de denedim , ikisinde güze ama sizin yaptığınız yöntemle bir tık daha yoğun ve daha lezzetli oldu.
Tarif için teşekkür ederim
Bir de çekirdekleri kurutmadan direk rondodan Çekilen tarif var. Denediniz mi acaba onun TADI nasıl oluyor ?
Tirede yaşayan biri olaraktan gerçekten güzel değişik bir tadı var. Bu taraflara yolunuz düşerse içmenizi tavsiye ederim:)
Teşekkür ederim.Hayatta en çok istediğim şeylerden birisi Ege’yi gezmek.
Ilginc geldi ve tadini merak ettim. Denemek sabır işi. Yapan olsa da baksak tadina :)
İnş. yaparsınız sadece kurutmak mesele gerisi kolay.Ben de sık yapmıyorum.Amacım bilinmesiydi.iyi günler
fırında kurutup rondada çeksek nasıl olur sizce
yahudilerin oldugunu bile bile yapmak 😕
Sevgili cikilop34 iki gündür cevap yazayım diyorum.Doğrusu ne yazacağı mı bilemedim.Malzemeler de haram olan bişey mi var acaba?Soframızdaki yemeklerin kaç tanesi ortaasyadan gelmiş diye merak ettim araştırdım karşıma sade mantı erişte çıktı.Onlarda tüm asya ülkelerinde var.özellikle mantı! nepal mantısı bile varmış.yahudiler sübyeyi anadoluya getirmiş ama araplarda da bilinen bir içecekmiş.Belki endülüs emevilerden almışlardır.hem ne farkeder ki.Yemekler ırki değil coğrafiktir.
Kavun tadı pek yok.Kendine özgü bir tadı var.
Tadı neye benziyor?
Cok dikkat çekici enteresan bir içecek olmuş afiyet olsun
tadı nasıl kavun suyu gibi birseymi acaba.
Ilk defa duydum gordum elinize saglik..nasil bir tadi var acaba..😊