İç harcı:
1/2 kg mantar,
1 adet kuru soğan,
sıvıyağ, tuz

Sos için:
1 yemek kaşığı salça,
2 domates,
sıvıyağ

Üzeri için: 
 kaşar peyniri,
domates,
biber

Hazırlanışı
Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanı ve mantarları suyunu çekene kadar sıvıyağda kavurup, tuz ve karabiberini ilave edin. Kıymaya, rendelenmiş soğanı, ekmek içini, yumurtayı, kimyonu, karabiberi ve tuzu ilave ederek yoğurma kabında iyice yoğurun. Elinizi ıslatarak köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar kopartıp kayık şekli verin. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, fırında kızarana kadar pişirin. Köfteler pişince oyuk yerlerine mantarlı harç doldurun. Mantarların üzerine kaşar dilimleri koyun, domates ve biberle süsleyin.
Bir kaşık salçayı sıvı yağda kavurun, üzerine domates rendesi ilave edin. Domatesler pişince iki bardak sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. Domates sosunu köftelerin üzerine dökerek tepsiyi tekrar fırına koyun. Kaşarlar eriyene kadar fırında pişirin.

Gondol Köfte Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

12 Adet dolmalık biber
20-30adet taze asma yaprak
300 gr pirinç
300 gr soyulmuş soğan(robottan geçirmeyin )
2adet traşlanmış,rendelenmiş havuç
1/2 çaybardağı dolma fıstğı,dolma üzümü,limon suyu
3/4 su bardağı zeytin yağı
1tatlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı silme dolma baharı
Yarım demet kıyılmış,taze nane
Sıcak su

Hazırlanışı

Zeytin yağlı içi hep ölçülü hazırlamak istemişimdir.İlk kez denedim ,ölçtüm denemek isteyenler için bu tarif:)

Z.yağını bir tenceye alalım,hafif kızdığı anda ince çintilmiş soğanı 2dk kavuralım,artından yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyelim,malzeme kavrulurken önce havucu,ardından fıstık ve üzümü ekleyelim.Kavurmaya devam edelim.Tuz ve dolma baharını ilave edelim.1 bardaksıcak su ve limon suyunu ekleyerek,kavurmaya edelim tencere kapağı açık.

Suyu çekilce içimizi bir kaba alıp enson ince kıyılmış naneyi
ekleyelim.Soğutalım..

Hazırladığımız 12adet dolmalık biber dolduralım,ağzına kapak olarak doğranmış,kabuğu soyulmamış domates kapatalım,asma yapraklarını saralım.

Tenceremize yerleştirdiğimiz dolmaları yerleştirip,2 bardak sıcak su ile yaklaşık 20-25 dk pişirelim.

Not:Havuç doğal şekerdir,Zeytinyağlı bu yemeğinize hem renk hemde lezzet verecektir.Bu tarife ayrıca şeker eklemeniz gerekmeyecek

Zeytinyağlı Karışık Dolma(ölçülü)(8kişilik) is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

4 adet yufka
1 şişe soda
1 çay bardağı süt
Yarim çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
2 adet çarliston biber
4-5 adet mantar
3 adet orta boy domates
Çok az sıvı yağ
tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

Öncelikle tavuk göğsü küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğranır. İç malzeme için soğan, biber ve mantarlar yemeklik doğranır ve az sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra tavuk göğsü de ilave edilerek tavuklar pişene kadar kavrulur. En son domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranarak pişen tavukların içine eklenir. Tuz. k.biber ve pul biber ilave edilerek domates suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Böreğin sosu için soda, süt ve yağ bir kapta karıştırılır. Masanın üzerine yufka serilir ve bu sostan her yerine gelecek şekilde bol şekilde sürülür. (kuru kalırsa güzel olmaz.) Üzerine diğer yufka da konulup onunda üstüne aynı sostan sürülür. Yufkalar bir bıçak yardımı ile 8 eşit üçgen parçaya bölünür. Hazırlanan içten azar azar konulup sigara böreği şeklinde sarılır. Tepsiye yerleştirdikten sonra üstüne yumurta sarısı sürülür ve ortaları bir bıçakla karnıyarık gibi kesilir. Çörek otu serpilip 200 derecede üstü ve altı kızarana kadar pişirilir. Çıktıktan sonra yumuşaması için üstüne nemli bir havlu kapatılır ve bir müddet sonra servis yapılır. Afiyet olsun..

Tavuklu Karnıyarık Böreği is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

4 adet büyük tavuk butu
4 adet(sap) taze soğan
1 orta boy kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
nar ekşisi, kuru biberiye, kekik, nane, isot, köri,soya sosu,karabiber,toz şeker,tuz..

(Allah ne verdiyse baharat koyunuz çünkü tavuk pişince etin parçalanması çok güzel oluyor..bana göre tabii sizde yapınca karar vereceksiniz) baharat ölçüsü vermedim standart göz kararı ancak soya sosu ve nar ekşisi 1 er çorba kaşığı ya da daha fazla ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı

Bu yemeğe başlamadan önce tavukların varsa derisini çıkarın,suda bir güzel yıkayın ve süzmeye bırakın,yağı tencereye alınız,yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı,taze soğanı da dilimleyerek koyunuz 1-2 çevirin, küp veya jülyen doğranmış biberleri ilave edip 5-10 dk. karıştırarak pişirin 1 büyük çay bardağı sıcak suyu ilave edin kaynayınca ocağın altını kısıp tavukları yan yana yerleştirin, üzerine tüm baharatlar gezdirin, en üste biberiyeleri serpin ve tencerenin kapağını kapatıp 45-60 dk. pişirin, yanında ister patates kızartması, ister püre, ister hünkar beğendi veya cacık ya da çoban salatayla iyi eşlik ediyor. AFİYET OLSUN..
NOT: Bu yemekte salça kullanmadım rengi baharatlar veriyor, su ayarı size kalmış, ben az su kullandım, ancak salçada ilave edilebilir hiç mahsuru yok! gül’ ün diye yazdım…

Erkekeli Tavuk Sarma is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı sirke
10 tane yeşil, 10tane siyah zeytin
2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
1 yumurta( akı hamura, sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu
tuz,pul biber
aldığı kadar un

Hazırlanışı

İlk önce zeytinleri küçük küçük doğrayın.Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapın.Küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye dizin.Üstüne yumurta sarısı sürün. not:zeytinler ve susam hamurun içinde olacak.Üstüne isterseniz çörek otu serpebilirsiniz.

Zeytinli Poğaça is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler
2 adet patlıcan
2 adet patates
500 gr dana eti
500 gr taze fasulye
10 adet arpacık soğan
1 baş sarımsak
2 adet domates
5 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
karabiber, pul biber, tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı
Kuşbaşı doğradığınız etleri güvecin tabanına yerleştirin. Üzerine sırası ile soğan ( arpacık soğanları doğramadan bütün bir şekilde), fasulye, patates, patlıcan, sarımsak, biber ve en üstede kabukları soyulmuş domatesi doğrayarak koyun. Bir kasenin içerine sıvı yağ, salça, baharatlar,tuz ve 1,5 su bardağı sıcak suyu karıştırarak güvecin üzerine gezdirin. Kapağını kapatarak pişirme aşamasına geçin.

Güveci eğer evde pişirecekseniz elektrikli ocağınız varsa güveç daha güzel olur güvecin dibi tutmaz. Ben elektrikli ocakta pişirmeyi tercih ediyorum yemek kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık derecesinde çalıştırın ve o şekilde pişirin.

Eğer gazlı ocakta pişirecekseniz güvecinizin dibi tutmasın diye en küçük ocakta kısık ayarda pişirin. Eğer evinizde varsa altına kalın bir metal parça koyabilirsiniz. Ben tost makinesinin sökülen demir parçasını kullanıyordum. Güvecimin tabanı ince olduğu için dibi tutuyordu.

Diğer bir seçenek ise elektrikli fırında pişirmek. Oldukça uzun süre alan bir yöntem. Eğer bu şekilde pişirecekseniz  ilk olarak güvecinizi gazlı ocakta kaynatın daha sonra fırına sürün.

Eğer evde sobanız varsa onun üzerinde çok daha rahat pişirebilirsiniz.

Son olarak da mahallenizde ekmek fırınında pişirebilirsiniz. Tabii ki onun lezzeti çok daha başka olur.

Afiyet olsun..

Sebzeli Güveç Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler
Yarım kg kuşbaşı et
1 adet domates
8-10 adet arpacık soğan
1 adet kabak
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 kase bezelye
1 adet patates
1 adet havuç
tuz
karabiber
kırmızı biber
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı margarin

Hazırlanışı

Margarini tencereye koyup eritin ve temizlediğiniz arpacık soğanları ekleyin. Ardından eti ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etleri kendi suyunda pişmeye bırakın. Diğer taraftan havucu ve patatesi minik küpler halinde doğrayın. Pişmekte olan etlerin üzerine ekleyin. Yeşil biber ile kırmızı biberi de iri iri doğrayıp tencereye ilave edin. Ardından küp küp doğranmış kabakları ve bezelyeyi de ekleyin. Son olarak kabuğunu soyup doğradığımız bir adet domatesi ve sarımsakları da pişen sebzelere ekledikten sonra 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Baharatlarını da ekleyerek kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın. Üzerine kekik serperek servis edebilirsiniz Afiyet olsun.

Orman Kebabı Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

750 gr kaburga kıyması(lahmacunda süper oluyo)
4-5 adet domates
4-5 adet biber
3/1 demet maydanoz
5-6 adet büyük boy soğan
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
karabiber
pulbiber
tuz

Hazırlanışı

bütün malzemeleri küçük küçük doğradım, soğanlar robottan geçirdim.salçayı,sıvıyağı, baharatları ekleyip özleşmesi için elimle karıştırdım.
bizim burada odun fırınları var oralarda pişirttiriyoruz lahmacunu. ama fırına götürme imkanı olmayanlar ekmek hamuru alabilir yada kendileri mayalı hamur yapıp merdaneyle açarak ortasına iç harçtan koyup evlerindeki fırında pişirebilirler.evdeki fırında kenarları kuru olabilir fırına koymadan sıvıyağla yoğurdu ezip sürerseniz daha yumuşak olur..ayrıca fırından çıkarında kenarlarını yağlamak gerekir..
eğer evde deneyen olursa resim çekip yollarlarsa sevinirim…

Lahmacun İçi Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

1O -15 adet biber
1 ufak soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 çay bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
karabiber, kırmızı biber, tuz
üzerine:
ezilmiş sarımsaklı veya sade yoğurt

Hazırlanışı

ince doğranmış soğan ve doğranmış biberi çok az sıvı yağ ile tencerede öldürmeye bırakın biber ve soğan kendini salıp kızarmaya yüz tutunca 1 çay bardağı tavuk suyunu ve sıcak suyu üzerine ekleyip kaynayınca pirinci ekleyiniz. pirnç suyunu çekmeden baharatlarını ekleyin ve bir iki karıştırıp suyunu çekince ocaktan alın ve demlendirin..
üzerine arzuya göre sarımsaklı veya sade ezilmiş yoğurt ile servis yapın

Pirinçli Biber Yemeği is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

2 Adet havuç
2Adet kabak
Sarımsak(2 diş)
2 kase yoğurt
Kırmızı toz biber(yağda kavrulacak)
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
sıvı yağ
Tuz
1 çay bardağı su

Hazırlanışı

Kabakları ve havuçları rendeledikten sonra tavanın içine suyu ekleyip pişiriyoruz.Suyu çekince zeytinyağı ekleyip 6_7 dk kavuralım.Biraz soğumaya bırakıp o arada sarımsaklı yoğurt karışımını hazırlıyoruz(tuz ekleyerek) bu karışımı kabak ve havuçlarla beraber bir kaba alıp karıştırıyoruz.Ardından tabağa koyup üzerine(kızdırmış olduğumuz yağın içine döktüğümüz kırmızı biberi ekleyip servis yapıyoruz.

Kabaklı Havuçlu Pratik Salata is a post from: Nefis Yemek Tarifleri