Malzemeler
Orta kalıp büyüklüğünde beyaz peynir
maydanoz (isteğe göre pulbiber veya kekik gibi diğer baharatlar)
üzeri için:susam,nane pulbiber ve sevilen arzu edilen baharatlar

Hazırlanışı
Peyniri tel süzgeçten geçirelim. Daha sonra doğramış olduğumuz maydanozlarla karıştıralım. Elimizle istenen büyüklükte toplar oluşturup ayrı ayrı susam, nane, kıyılmış maydanoz üzerinde yuvarlayarak servis kabına dizelim. Damak zevkinize göre istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz, afiyet olsun…

Malzemeler

1 adet yumurta
1 paket margarin
(tarifin tamamı)

Malzemeler

1 paket milföy hamuru,
2 adet haşlanmış patates,
3 çorba kaşığı süt,
1 paket krem peynir veya evinizde olan herhangi bir peynir,
maydanoz, tuz, karabiber, 10 tane siyah zeytin(çekirdekleri çıkmış)

Hazırlanışı

Milföyleri buzdolabından çıkarın, biraz yumuşayınca bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Milföy şeritlerini elinizde hafif çektirip, külahların üstüne uç kısmından başlayarak, hafif üst üste binecek şekilde sarın. Yağlı kâğıt koyduğunuz tepsiye sık olmayacak şekilde sıralayın. Önceden ısıttığınız fırında 175 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıplarını çıkarıp külahların içlerine peynirli karışımdan kaşıkla koyun. En üste çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin yerleştirin. Derin bir kâseye dik olarak koyun.

Peynirli karışım: haşlanmış patatesleri rendeleyip ezdirin üzerine krem peynir, süt, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Külah yapımı:

beyaz ince karton veya takvim yapraklarından külah yapın, açılmaması için bant ile yapıştın, üzerlerine yağlı kâğıtla tekrar külah yapın alt uçunu elinizde yuvarlayın üst kısmını da külahın içine kıvırın

Not: iç malzemeyi tercihinize göre sırf peynirli  yapabilirsiniz.. Ben sofra özel dergisindeki tam tarifi sizlerle paylaştım.

Külahların boyutunu biraz daha küçültebilirsiniz