Malzemeler

600 gr dana koyun karışık orta yağlı kıyma (tek çekilecek)
400 gr soğan (soyulmuş)
400 gr domates(kabuğu soyulmuş)
Yarım demet maydonoz
1 kaşık ev biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 kaşık yoğurt
½ çay bardağı sıvıyağ(etiniz çok yağlıysa azaltabilirsiniz)

Hazırlanışı

Soğan , domatesiniz elde ince doğrayın.Tuz karabiber tatlı pulbiberle tüm sebzeleri öldürün, ardından etinizi ekleyin.Enson yağınızı ve yoğurdunuzu ekleyin iyice karıştırın.
Odun ateşinde pişmeye gönderin.(kara tepsilerde pişirilir))(Mersin –Adana yöresinde)
Not :Bardak altı(fındık) lahmacun,yöresel lahmacundur.Ebat çay tabağı boyutundadır.Arzuya göre ince kıyılmış taze biber ve sarımsak eklenir.
Malzemeyi asla robottan geçirmeyin,sulanır.
Yoğurt lahmacununuz yumuşacık yapacaktır.Asla fırından gelince sarmalayarak hamurlaştırmayın
Artan lahmacunu 1-2 gün içerisinde teflon tavada ısıtarak tüketmenizi öneririm,kalanı yüz yüze kapatıp derin dondurucuda buzdolabı poşetinde 2 ay kadar saklayabilirsiniz
Serviste ayran ,şalgam ve maydonoz öneririm..Afiyet olsun.

Bardak Altı(Fındık) Lahmacun Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler:

2 kg dana işkembe
2 çorba kaşığı tepeleme dolu un
2 çorba kaşığı tepeleme dolu yoğurt
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
İşkembeyi küçük küçük kestirdikten sonra önce 4-5 kez soğuk suyla güzelce yıkıyoruz.Sonra kaynar su ile 4-5 kez yıkıyoruz.(Yani kaynar suyu döküp 10 dakika bekletip bu suyu döküp yeni kaynar suyu işkembelere döküp işlemi tekrarlıyoruz.) Düdüklü tencerede 1 saat pişirdikten sonra başka bir tencereye alıp yiyeceğimiz zaman un,yoğurt ve yumurtayı biraz soğuk su ile çırpıp soğuk çorbaya katıyoruz.Tuzunu ekleyip kaynatıyoruz.Tabağa aldığımız çorbayı süslemek için üzerine yağ , toz tatlı biber ve pul biberi karıştırıp dökeriz.

İçine ise sarmısaklı sirke mutlaka konmalıdır.(İşkembeyi tanıdık bir ciğerciden almanızı tavsiye ederim.)

Rumeli Usulü İşkembe Çorbası is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

Hazır yufka
3 tane haşlanmış patates
350 g ıspanak
150 g böreklik beyaz peynir
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 orta boy soğan

sosu için:
1 kaşık yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

üzeri için:
2 tane yumurta sarısı ve susam

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın ve küçük küçük dilimleyin. Ispanakları ise yıkayarak çok ince bir şekilde doğrayın. Peyniri rendeleyin ve soğanı ince bir şekilde doğrayın. Malzemeleri pulbiber ile birlikte iyice harmanlayın.

Yufkayı 4 parmak genişliğinde uzunlamasına kesin. Hazırladığınız sosu yufkaya sürün.  Bir uçuna iç malzemesinden koyarak üçgen şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

kendi blogumada sizleri beklerim

http://pasasofram.blogcu.com/

Ispanaklı Patatesli Üçgen Börekcikler is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı peynir(kaşar veya beyaz peynir)
1 yumurta,1 tatlı kaşığı şeker,1/2 tatlı kaşığı tuz, yarım paket ınstant kuru hamur mayası(dr oether), alabildiği kadar un(6-7 çay bardağı)

Üzeri için: bir kâse çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin,1 domates,1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta, peynir, tuz,şeker, yarım paket kuru maya, ılık süt koyup çırpma teli ile çırpın. Elediğiniz unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Cevizden büyük parçalar kopartıp elinizde yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde sıralayın, yumurta sarısına bir tatlı kaşığı sıvı yağ koyup karıştırın hamurların üzerine sürün. Resimdeki gibi zeytinlerden göz, domates dilimlerinden ağız yapın. ılık bir yerde veya güneş alan yerde yarım saat mayalanması için bekletin..Hamurlar mayalandığında önceden ısıtılmış fırında pişirin..sık sık kontrol edin ince olduğu için çabuk pişiyor..

Gülen Poğaça Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 pkt kabartma tozu
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Hazırlanışı

Malzemelerimizi sırası ile çırpıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25 dkk kadar pişiriyoruz. Kekimiz soğuk, şerbetimiz ılık iken üzerine şerbetimizi döküyoruz. Bu fotodaki revaniyi ben 2 ölçüden yaptım büyük borcama. O yüzden ziyadesiyle kabarık :)) Üzeri de hindistan cevizi ile süsleyip servis edilebilir (klasik revani sunumudur :) Ama evde yoktu benimki de sade görünümlü oldu.
Afiyet olsun herkese inşallah.

Revani Tarifi 2 is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

4-5 adet hazır taze yufka
yarım veya çeyrek dilim kalınlığında pastırma
bir küçük kase çörek otlu peynir.(yoksa sade peynirin içine çörek otu karıştırarakta elde edebilirsiniz veya sade peynirde kullanılabilir)
1 paket galeta unu
iç sosu için:
1 yumurta
Yarım su bardağı süt
3-4 kaşık yoğurt
Kızartılması için: Sıvı yağ

Hazırlanışı

Taze yufkalarımızı üst üste koyarak herbirini aynı anda 8 eşit parçaya bölerek üçgen şeklini almasını saglıyoruz.iç sosumuz için hazırlanan tum malzemeleri karıştırıp elde çırpıp üçgen yufkalarımızın içine fırça ile yarım kaşık koyarak sürüyoruz.çörek otlu peynirimizden 1 tatlı kaşığı alıp yufkamızın arasına koyup üzerine ince ince kesilmiş pastırma dilimlerinden 1 ince dilimini alıp sigara böreği gibi sarıyoruz.galeta ununa arkalı önlü bulayıp kızartılması için kızgın yağa atıyoruz.kızaran börekler servise hazırdır.
(çörek otlu peyniri marketlerde bulmakta güçlük çekerseniz sadece istenilen peynir ilede yapılabilir.ben peynirimi özel getirtmiştim çünkü.yapılış itibarı ilede paçanga böreğini andırıyor fakat ben onun tam olarak isiminde sorun yaşanmasını istemediğim için istediğim tarzda bir börek hazırlamış oldum.yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun çok leziz ve yumuşacık bir börek.)

Pastırmalı Yufka Böreği Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

4 adet iri patates
1 tane limon
1 su bardağı kaşar rendesi
tuz, karabiber
1yemek kaşığı sıvı yağ

Salata için:
2 adet havuç
2 adet kırmızı pancar
sıvı yağ
yoğurt

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın, soğuduktan sonra kabuklarını soyup, rendeleyin. Üzerine,1 su bardağı kaşar rendesi,1 kaşık sıvı yağ,1limonun suyu, tuz ve karabiberini koyun, özleşene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz patatesten yumurta büyüklüğünde alıp, avucunuzda yuvarlayın. İçini parmağınızla oyarak çanak şekli verin. Çanakların içine yoğurtlu havuç salatası veya yoğurtlu pancar salatası koyun.(Çanakların içine Rus salatası da koyabilirsiniz)

Havuç salatası: Rendelediğiniz havucu, sıvıyağda kavurun, tuzunu ilave edin. Soğuduktan sonra yoğurtlayıp, çanakların içine birer kaşık koyun

Pancar salatası: Pancarları da aynı havuçlar gibi rendeleyip yağda kavurun sonra yoğurtlayın.

Patatesli Civcivler

Yoğurduğunuz patatesli harçdan, çocuklarınız için resimde görüldüğü gibi civcivler yapabilirsiniz, ben gaga ve ayakları için havuç, gözleri için tane karabiber kullandım, gözler için çörekotu da kullanabilirsiniz.

Patatesli havuç

Aynı malzemeye biraz salça ilave ederek yoğurun sonra havuç şekli verin, maydanoz veya dereotu ile sap yapın

Not: Salatayı patates çanaklarına servisten hemen önce koyun.

Patates Çanağında Salata ve Patatesli Civcivler is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

3 orta boy patates
3 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
Biraz maydanoz
Biraz dereotu
Göz kararı peynir
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Kek kıvamında olacak ölçüde un

Hazırlanışı

Önce patateslerimizi küp şeklinde minik minik doğruyoruz. Sırası ile malzememizi çırpıp kek kıvamı olacak şekilde unu da ilave ediyoruz. Unu malesef hiç ölçmedim bu keki yaparken, hep göz kararı kullandım. En son(!) patatesleri ilave ediyoruz.
Zaten patatesten dolayı da böyle kalıp gibi bi kıvam oluyor ama bu sizi korkutmasın çünkü peynir ve patatesler hafif eriyince gayet iyi oluyor kıvam.
ßen yuvarlak bir tepsiye döküyorum genelde ama dileyen kek kalıbına da dökebilir.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dkk kadar piştikten sonra hazırdır.
Afiyet olsun.

Patatesli Pay is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
Yarim su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Hindistan cevizi

Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su

ilk olarak yumurta ve yağı derin bir kabın içerisinde çırpalım daha sonra yoğurdu, irmiği ve şekeri koyalım. İyice karıştırdıktan sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip karıştıralım. Orta boy tepsiyi yağladıktan sonra karışımı tepsiye dökelim. 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ben ilk 20 dakika fırının kapağını açmıyorum ki güzel kabarsın diye tavsiyem siz de açmayın.
Tepsiyi fırına verdikten sonra şerbeti hazırlayalım. Revani piştikten sonra 1-2 dakika beklesin bu arada şerbetin biraz ılık olması gerekiyor. İkisi de sıcak olursa hamur olabilir. Daha sonra şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş revaninin üzerine dökelim. Üzerine hindistan cevizi koyup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Revani Tatlısı is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

Küçük boy lahananın yarısı
1 adet havuç
Salatalık turşusu
Ceviz
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
tuz

Hazırlanışı

Lahanaları, havucu ve salatalık turşusunu dilimledikten sonra derin bir kabın içine koyalım üzerine cevizleri koyalım (cevizleri havanda iri taneler kalacak şekilde dövelim).  Küçük bir kasede ezilmiş sarımsağı, yoğurdu, mayonezi ve tuzu karıştıralım. Son olarak kasedeki karışımı salatamızın üzerine döküp hepsini birlikte karıştıralım. Afiyet olsun.

Lahana Salatasi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri