Tahinli Kurabiye

Merhabalar,

Bu güzel tarifini bilmeyen yok ama bende kendi yapım şeklimi sizlerle paylaşmak istedim hadi başlayalım. .

Tahini bir süre sıcak bir ortamda bekleterek  cıvıklaştırın devamında tahin şişesini iyice çalkalayın….. şeker ile tahini bir kasede karıştırın şekeri tahin içinde karıştırarak  eritebildiğiniz kadar eritin…..ceviz içini de  istediğiniz kalınlıkta robotta çekin ya da bıçakla doğrayın tercih sizin…

Şimdi  fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın…ve devamında da  şeker ile karıştırılmış tahini,oda ısısında ki tereyağı+ yumurta sarısını, vanilyayı güzelce mıncıklayın ..şimdi karışıma  3, 5 su bardağı elenmiş unu ekleyerek bir araya gelip toplanmayan  katıca bir hamur hazırlayın…hamur ancak  avucunuzda sıkıştırılınca toplanan şekil alan  bir hamur olmalı…hazırladığınız hamuru iyice ama iyice yoğurun ( hamur kıvamı ufalanmış tahin helvası gibi olmalı)…

Hazırladığınız hamurdan küçük ceviz boyutunda parçalar kopartıp hamuru ilk önce avucunuzda sıkarak sonrada dikkatlice yuvarlayarak kurabiyelerinizi hazırlayın.

Hazırladığınız kurabiyelerin üstünü  önce çırpılmış yumurta beyazına sonra ceviz içine batırıp kurabiyeleri fırın tepsinize  dizin. Kurabiye tepsisini ısınmış fırına atıp kurabiyeleri  15-25 dakika arasında pişirin ( süre sizde)… Kurabiyeler pişti şimdi tepsiyi tezgaha alıp kurabiyeleri tepside soğutun. Kurabiyeler soğuduktan sonra kurabiyeleri servis tabağına alın.Hazır olan  kurabiyelerinizi konuklarınıza  sıcak çay eşliğinde sunum yapın…Bu ölçülerden 34 adet kurabiyem oldu ama bu adet  kişilerin yapış şekline  göre değişim gösterebilir..

Afiyetler olsun.

Not : Kurabiyede tereyağ kullanmak istemeyenler kurabiyelerini 1 su bardağından 1 parmak eksik yada 1 su bardağı sıvı yağ ile de hazırlayabilirler.

Kurabiyede kullanacağınız tahin şişesini  bir süre güneşte yada sıcak bir ortamda bırakıp tahini iyice sallarsanız tahin çok çok daha hoş akışkan bir kıvam alıyor..ısı alıp cıvıklaşmış tahini şekerle karıştırınca kurabiyenin lezzeti çok  daha iyi oluyor…

Kurabiyenin pişme ayarı kişinin zevkine kalmış ben bu tarifte  biraz daha kızarmış kurabiye seviyorum  … kurabiyeler  pişince mutlaka tepside soğumalı sonra servis tabağına alınmalı…Kurabiyeyi tepsiden soğumadan hemen almak isterseniz kurabiyelerinizi parçalayabilirsiniz.Dikkat !!!

Kurabiyelerin üstünde kullanılacak ceviz  iri iri de olur daha ince çekilmiş şekilde de… ben ince çektim ama kanımca en güzel ceviz kıvamı bıçakla doğranarak hazırlanan kıvam.

Kurabiyeleri tepsiden alırken kolaylık olsun diye siz  tepsiniz de  yağlı kağıt kullanabilirsiniz ..ayrıca fırını mutlaka kurabiye yapımına başlarken ısıtmaya başlayın kurabiye iyi ısınmış fırına girmeli…

Tarif her ne kadar Dr. Oetker tarifi olsa da ben bu tarifi sevgili can dostum Zehracığımdan öğrenmiştim bizim çocuklar çoook küçükken ve ben onları öğlen uykusuna yatırmaya giderken Zehra ya ” şekerim kalktığımızda kurabiyelerim bi zahmet hazır olsunlar :))) “diye espri yapar 5 çayı yanına tahinli kurabiye siparişimi Zehracığıma önceden verirdim :))) Çünkü bilirdim ki bu kurabiyeyi Zehra kadar güzel yapan yok ve hala da aynı fikirdeyim bu kurabiyeyi en güzel Zehra yapıyor… Kurabiyeyi bende yapıyorum ama inanın onun şeklini,kıvamını ve lezzetini kesinlikle yakalayamıyorum…. ne ilginç değil mi? aynı tarifi 5 ayrı kişi yapıyor ortaya 5 ayrı lezzet çıkıyor. “el ayarı göz kararı” bu olsa gerek :))))

Hoşça kalın

Tahinli Kurabiye Tarifi Fotoğraflı Yapılışı