Herkese hayırlı sağlıklı günler diliyorum, turşu yapma zamanı geldi geçiyor. Daha önce size yazdan beri yapıp yediğimiz sıcak su ile yapılan (favori tarifim) bir haftada harika turşunun tarifini vermiştim, şimdi ise soğuk suyla 3 hafta önce yaptığım karışık turşunun tarifini vermek istiyorum, istedim ki olmuş halini de görün. Turşunun kıvamını, tuzunu ayarlamak oldukça zordur (Bir litrelik kavanoz için 1 yemek kaşığı tepeleme tuz) Ben turşu kurarken o kadar ölçülerime alışmışım ki tuzuna bile bakma gereği duymuyorum, açtığımda kütür, kütürdür suyunu da sofranızda grip olduğunuzda rahatlıkla içebilirsiniz.
Öncelikle turşumuzu soğuk suyla kuracağımız için 1 litre suyun içine kaya tuzunu, şeker ve limon tuzunu koyup bir taşım kaynatıyoruz içerisine sirke ilave ederek ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
Sebzelerimizi çok güzel yıkıyoruz, salatalıkların baş ve sonunu çok ince alıyoruz, biberler büyükse ikiye bölüyoruz sarımsaklarımızı soyuyoruz, kelekleri alacalı soyup arzu edersek bütün arzu edersek 4’e bölüyoruz küçük olursa bütün olsun. domatesleri çatalla deliyoruz, istersek onları da 4’e bölüyoruz.
Kavanozun altına mayalanmayı sağlamak için nohutun bir kısmını ve sebzeleri karışık olarak koyuyoruz aralarına sarımsak ve kereviz yapraklarını ilave ediyoruz bu şekilde tamamını doldurduktan sonra en üste kalan nohutumuzu ve maydanozu dalları ile birlikte koyuyoruz, hazırladığımız tuzlu turşu suyumuza su ilave ederek kavanozu ağzına kadar içme suyumuzla veya kaynatılmış normal soğuk suyla dolduruyoruz, kavanozun kapağını kapatıp serin bir yerde en az 3 hafta bekletiyoruz.
Turşumuz yemeye hazırdır. Size sıcak suyla kurmuş olduğum lahana turşusunun fotoğraflarını da koydum arzu eden o şekilde de kurabilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Not: Turşunun tuzunu ayarlarken, ölçüde eski klasik yemek kaşığı kullandım. 7 kaşık tuz 200 ml. su bardağı dolusu yapıyor.
Turşunun faydaları: Turşu, sağlık için benzersiz olan yararlı temel vitaminler mineraller ve aktif antioksidanlar için oldukça iyi bir kaynaktır. Diyabet kontrolü, sindirim sisteminin gelişmesi, karaciğerin korunması için etkindir, aynı zamanda probiyotikler açısından zengin olduğu için birçok hastalıklardan da bizi koruyacaktır, özellikle salatalık turşusunda A ve K vitamini bulunduğundan dolayı vücudumuza takviye yaptığımızda, görme ve kemik sistemimiz için çok faydalıdır. Diyet lifleri açısından zengin olan salatalık turşusunun, sindirim sisteminin düzenli çalışması için önemli rol oynadığı tespit edilmiştir.
Tam Ölçülü Karışık Turşu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Merhabalar Mine hanım ben lahana koyarakta yapıyorum fotoğrafları koymuştum gayet güzel oluyor salyalanma tuz eksikliğinden olur, Ölçülere uyarsanız bir sıkıntı olmaz selamlar.
Merhabalar Mine hanım ben lahana koyarakta yapıyorum fotoğrafları koymuştum gayet güzel oluyor salyalanma tuz eksikliğinden olur, Ölçülere uyarsanız bir sıkıntı olmaz selamlar.
Ebru hanım lahanayı istediğiniz kadar diğer malzemeleri yarım ölçekten biraz fazla kullanın eminim çok güzel olacak kolay gelsin. (Özellikle tuz oranı çok önemli 1 litreye 5 yemek kaşığı kullanın.)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
MasAllah tursunuz cok lezzetli gorunuyor 😊 Allah nazarlardan esirgesin afiyetle yiyin sifa olsun insAllah 🌼
Amin Beyza hanım çok teşekkür ederim selamlar hayırlı akşamlar.
Aleyküm selam hayırlı aksamlar 💕
Merhabalar Mine hanım ben lahana koyarakta yapıyorum fotoğrafları koymuştum gayet güzel oluyor salyalanma tuz eksikliğinden olur, Ölçülere uyarsanız bir sıkıntı olmaz selamlar.
Ben lahanada koymak istiyorum acaba koyabilir miyim. Birde bu turşu yaptıktan sonra salyalanma olur mu lütfen yazar mısınız
Merhabalar Mine hanım ben lahana koyarakta yapıyorum fotoğrafları koymuştum gayet güzel oluyor salyalanma tuz eksikliğinden olur, Ölçülere uyarsanız bir sıkıntı olmaz selamlar.
Ellerinize sağlık Nevin Hanım çokkkk lezzetli turşunuz 👏👏👏😊
Çok teşekkür ederim Neslihancığım beğenmenize sevindim öpüyorum selamlar 💕🌹
bu ölçüyle kaç kiloluk bidon doluyor
Benim kavanozum 8 kiloluk tam geldi.
teşekkür ederim
peki ben 5 kiloluğa lahanadan yapmak istesem ölçü nasıl olmalı acaba
Ebru hanım lahanayı istediğiniz kadar diğer malzemeleri yarım ölçekten biraz fazla kullanın eminim çok güzel olacak kolay gelsin. (Özellikle tuz oranı çok önemli 1 litreye 5 yemek kaşığı kullanın.)
1 litreye 1 kaşık olacak yukarıda yanlış oldu. 5 litreye 5 kaşık diyecektim.
Çok güzel bir görüntü ellerinize sağlık ❤️🌹
Çok teşekkür ederim canım selam ve sevgiler.
MasAllah tursunuz cok lezzetli gorunuyor 😊 Allah nazarlardan esirgesin afiyetle yiyin sifa olsun insAllah 🌼
Amin Beyza hanım çok teşekkür ederim selamlar hayırlı akşamlar.
Aleyküm selam hayırlı aksamlar 💕
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor turşular afiyetle yiyin iyi günlerde
Çok teşekkür ederim selamlar
ellerine sağlık nevin ablacım turşular nefis görünüyor 😍 yiyenlere şifa olsun 🤗
Çok teşekkür ederim canım selam ve sevgiler.
Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin Inşaallah Âmin ,,, ellerine sağlık Nevin hanımcığım iyi akşamlar 👍👍👍🌷🌷🌷
Çok teşekkür ederim Zeliha hanımcığım Amin inşallah hayırlı geceler.
oh misss ellerine emeğine sağlık bereketli olsun balim 👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏çok lezzetli görünüyorlar
Çok teşekkür ederim Seyhan hanım selamlar hayırlı akşamlar.
Aleyküm selam hayırlı akşamlar 😊😊😊😊
ablam muhteşem olmuş turşu eline sağlık afiyetle yiyin insaallah ❤🌷😘
Çok teşekkür ederim canım selam ve sevgiler. 💖
Turşunuz nefis görünüyor,çıtır çıtır :)elinize saglık..sevgiler..
Çok teşekkür ederim, bende sizin güzel tariflerinizi beğeniyle takip ediyorum selam ve sevgiler.
ellerine sağlık canım süper olmuş 👏
Çok teşekkür ederim canım selam ve sevgiler.