Tane Tane Dökülen İrmik Helvası

Merhabalar,

İrmik helvasını herkes yapabilir ama tane tane dökülen irmik helvasını çoğu kişi yapamaz,tutturamaz …bu gerçekten tane tane olan irmik helvası tarifi ( çünkü bir sırrı var :)))…..denemek isteyenlerle devam edelim….. hadi başlayalım…

1. İlk iş oda ısısında ki  ki sütü,suyu ve şekeri derin bir tencerede karıştırın..şekeri sıvıların içinde eritin…( sıvı malzemeleri ocakta kaynatmanıza hiççç gerek yok şeker sıvıların içinde erisin yeterli ) şerbet oda ısısında olacak…..
2. Tereyağı eritin, eriyen yağa irmiği ekleyin. İkiliyi 5 dakika kısık ateşte çevirin…
3. Şimdi tencereye dolmalık fıstıkları ekleyin…fıstıklar iyice pembeleşinceye,tencereden kavrulmuş irmik kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte tüm malzemeyi kavurun..irmiğin kavrulma süresi kullandığınız ateşe göre değişecektir (ben helvayı gidip gelip karıştırarak 1 saatten biraz fazla sürede çok kısık ateşte  kavurdum ki bu süre ateşe göre 45 -50 dakika da olabilir yani helvanın kavrulma süresi değişir)…
4. Fıstıkların rengi değişti kavruldu, irmik de  kavrulmuş kavrulmuş kokuyor şimdi kavrulmuş irmiğe şerbeti nazik nazik yavaşça dökünüz  ( bu aşamada irmikler çevreye sıçrayabilir çok dikkatli olunuz) şerbetin hepsini  dökünce helvayı 1 tam tur karıştırıp tencerenin kapağını hemen kapatın…
5. Tencereyi 3 dakika harlı,3 dakika orta ateşte,4-5  dakikada kısık ateşte tutarak şerbetin tamamen irmik tarafından çekilmesini sağlayın  ( dakikalara dikkat edin)
6. Suyunu tamamen çeken irmiği 3 tam tur  karıştırıp irmiğin üstünü temiz bir havlu + kapak ile örterek helvayı  çok çok hafif ateşte demlendirin (10-15 dakika kadar ben bu demlenme  aşamasında tencereyi  ocağın en küçük gözüne kısık ateşe koyuyorum)..

Helvanız hazır…

HELVAYI TANELENDİRME : Helva soğuyunca bu halde bile  tane tane olsa da siz helvayı çok çok daha fazla   tanelendirmek istiyorsanız ;

1. Helva soğuyunca helvayı  kaşık kaşık bildiğiniz tel süzgece ya da kevgire  alın( her seferinde  3-4 yemek kaşığı olacak şekilde )  süzgeçte ki helvayı karıştıra karıştıra sallaya sallaya  bir borcam tepsiye geçirin bu sayede helvayı tek tek tanelendirin……
2. En son süzgeçte kalan fıstıkları da borcamda ki  helvaya ekleyin tepside ki helvayı bir kaşık yardımıyla hafiften karıştırın tekrar havalandırın ….
3. Helvanız artık tek tek,tane tane oldu :)))))) tüm helvayı elekten geçirirseniz  helvanız  tek tek,tane tane dökülecektir :)))..helva o kadar tane tane olacaktır ki yerken zorlanabilirsiniz bile :)))
4. Tanelenen helvaları servis tabağına veya birer kişilik tatlı tabaklarına alıp servis yapabilirsiniz…tercih sizin…
5. Sunum aşamasında isteyen helvanın üstüne çok hafif tarçın,fıstık,Hindistan cevizi,limon kabuğu rendesi de serpiştirebilir…ben yaptığım helvaya çok çok az miktarda tarçın serptim…son tercih sizin…

Afiyetler olsun….

Not : Tariften ( 3-4 yemek kaşığı olacak şekilde ) 10-12 porsiyon helva çıkıyor ..siz daha fazla miktarda helva yapmak isterseniz ölçüleri bire bir arttırmalısınız..

Hoşça kalın

Tane Tane Dökülen İrmik Helvası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı