Taze Peynir (Ev Yapımı Peynir)
- 2 kilo süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- Derin bir kese(2 kilo sütü alacak büyüklükte)
Sütü ve diğer malzemeleri derin bir tencereye koyup kaynatıyoruz (kaynamaya başlarken topaklanıyor). Kesilen sütü bir keseye döküp süzüyoruz, üzerine ağırlık koyuyoruz iyice süzdürüp, içi dolu su bidonu ya da tencere olabilir. Afiyet olsun..
Lütfen bekleyiniz...
elma sirkesi olurmu
yada balsamic sirke?
Çilem Hanım, sanırım daha sonra tuzlu suda bekleyecek öyle değil mi?Çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık…
Hic farketmez ne sirkesi oldugu, burada amac sutun kesilmesi afiyet olsun:))
Bu peynir tuzlu bi peynir mi oluyo?Ev yapımı künefe için kullanabilir miyiz?
Herzaman,evde peynir yapabilirmiyim diye düşündüm,rahmetli baba annemi, saç peyniri yaparken görmüştüm, asla yapamam, çok zor diye düşünmüştüm.Ama bu peynir tarifi çok kolay, hemen yapıcam. NOT KAÇ GÜNDE OLUR YAZARMISINIZ
Kaç gün, yada kaç saat bekleteceğiz? Olup olmadığını nasıl anlayacağız? Tarifi hiç bilmeyenleri düşünerek, daha detaylı yazarsanız sevinirim :)
tadı nasıl oluyor lor peyniri gibi mi yoksa bildiğimiz peynir gibimi (:
sirke fark eder mi bende merak ettim
Çilemcim,eline sağlık,ancak verdiğin tarif peynir değil,bir çeşit lor yapımı.Süte 1-2 damla limon suyu da ekleyerek sütün kesilmesi sağlanır…
Peynir ,peynir mayası kullanılarak yapılır.Sokak sütü kullandığım için biliyorum….Kesilen sütten elde bu ürünü böreklerinizde zevkle kullanabilirsiniz.Eline sağlık
ben de cok merak ediyorum, tadi hangi peynire benziyor acaba ve tuzlu oluyor mu? ben tuzlu peyniri tercih ediyorum, istege bagli daha fazla tuz koyabiliyor muyuz?
ben yapmıştım daha önce.Tuzlu olmuyor, tuzunu siz ayarlıyorsunuz. kesilmiş sütü temiz bir bezin içine döküp üzerine ağırlık koyuyoruz ki suyu süzülsün,akşamdan sabaha hazır oluyor. Gerçekten güzel oluyor..lor tadı var.
Hanimlar peynir suzulur suzulmez kullanabilirsiniz,arzu eden suzmeden once tuz ekleyebilir,Keriman hanim peynir degil demenize anlam veremedim,evet bu bir lor PEYNIR,lor sebze meyve cesidide bizmi bilmiyoruz rica ediyorum elestirilerimizi mantikli yapalim,keske peynir degil yerine bu bir lor peynir deseydiniz daha sik olurdu, tabi takdir sizin ama degerli bir ev hanimisiniz neden bu denli fevri elestiriler yapiyorsunuz bilemiyorum:(
Dışarıdan almakta tereddüt ettiğimiz peynirleri kullanmak yerine her ne kadar kalıp peynir ayarında olmasa da hamurişleri ve kahvaltılarınızda kullanabileceğimiz güzel bir peynir tarifi elinize emeğinize sağlık Çilem hanım.Çoğu tarifte Keriman hanımın negatif yorumlarını ben de anlamış değilim.
cilem hanim sikmayin caninizi,herkes herseyi herkezten daha iyi bildigini zannedip durmadan yaziyor.. sirke ile hic yapmamistim..buda benim icin yeni bir deneme olacak ..elinize,akliniza saglik
cilem hanım ,
alınganlığın lüzümü yok burada Peynir yazdığınız için Kerima hanım düzeltme yapmış.Üzülmeyin lütfen
ben limon ile kesiyorum sütü. bildiğiniz lor oluyor.çok güzel oluyor.tuzu damak tadıma göre ayarlıyorum ama suyunu kesinlikle dökmeyin vitamin açısından çok zengin çorbalarda kullanın derim.
tarifi okuudugum zaman cilem hanimin,negatif enerjisini aldim ve yorumlari okuyuncada yanimamisim,sanki birisi karsilik vereyimde satasayim gibi olmus,bu dilimden de nasibin keriman hanim almis,okadar uyduuruktan bir trarif ki,soranlara dahi aciklanmamis,kac dk kada kaynatacaklar,ne kadar süre tutacaklar,cilem hanim ,söyle bir dikkatlie okuyun tarifinizi ve nasil anlattiginizi bir görün ,ne dersiniz.kimseyede cikismain lütfen herkes düsündügünü ,yazma kapasitesine sahipdir,biraz hosgörü lütfen..
ben köyde yasıyorum ve ıneklerım var yanı peynır yapıyorum bu lor peynırı ıcıne hıc bışey komadanda eşkımiş sutlede lor peynırı oluyo eşkımışolan sutu kaynamaya bırakın o sut kesılıyo saten peynır yapmaya gelınce marketlerde penır mayası vardır ılık sute kendı kapayı ıle koyun karısdırın ustunu ortun 3 4 saat bekledıkden sonra derın bır tırba yada tulbendle suzun kıvırın agzını ustune agırlık koyun sabah yapıyosanız aksama kadar öyle kalsın sonra kesın tuzlayın ıster suyun ıcıne koyun kışlık yeyın ısterdenız gunluk yemek ıcın bır posetın ıcıne koyun dolabda saklayın afıyet olsun
Sevgili Çilem,kavram kargaşası yaratmaya gerek yok,yaptığınız lor peyniri ise ki cevabınızla hem fikiriz,bu lor dur.Yorumumu dikkatli okuyun…
Buarada her yorumcu gibi,bende bildiklerimi paylaşıyorum,konunun fevrililikle alakası yok,sapla samanı karıştırmayalım derim…
Yaptığınız tarife öneri de getirdim,limonla da kestirilir süt,Ayrıca 1çay kaşığı tuzla dayanmaz lorunuz,çabuk tüketilmesi lazım :))Tüketim öneriside getirdim…
Umarım birgün vaktim olur,taze mayalanmış peynirle yaptığınız yöntemle ve toprağa testi gömülerek tulum peyniri nasıl evde yapılır anlatırım …Sevgiler