Sütü ve diğer malzemeleri derin bir tencereye koyup kaynatıyoruz (kaynamaya başlarken topaklanıyor). Kesilen sütü bir keseye döküp süzüyoruz, üzerine ağırlık koyuyoruz iyice süzdürüp, içi dolu su bidonu ya da tencere olabilir. Afiyet olsun..
onemli olan evde yapabiliyor olmamizin guzelligi. Yok 12 tl yok 13 tl tuttu diye fiyatiysa ucuz peynir bol heryerden bulursunuz ne yediginizi bilmeden. bence faydali bi tarif bilmeyen cok insan var begenmeyen denemez olur biter bilginizi paylasmis oldugununz icin tesekkurler.
afedersiniz bişey sormak istiyorum.bilgi verirseniz çok sevinirim.çiğ keçi sütü alıyorum.evde kendim pişiriyorum.acaba bu peyniride çiğ süte sirke ve tuz ekleyip mi yapıcam yoksa sütü kaynattıktan sonra bu malzemeleri eklicem?çok tşk ederim şimdiden
BURADA YORUM YAPAN HERKESE SESLENİYORUM ARKADAŞLAR;
NE GÜZELDİR Kİ SAYENİZDE HİÇ BİLMEYEN BİRİ BİLE SIFIRDAN ENFES BİR PEYNİR ÇIKARABİLİR BEN İNANIYORUM Kİ ASLA ÇOK BİLMİŞLİK YAPMAMAK VE HER ZAMAN BİR PUZZLE GİBİ ETRAFINDA ASIL RESMİ TAMAMLAYACAK DOSTLAR BULUNDURMAK GEREK VE SİZDE ÇOK İYİ BİLİYORSUNUZ Kİ BUNUN İÇİN NEZAKET VE GÖRGÜ GEREK EN ÖNEMLİSİ YARADILANA YARANDAN ÖTÜRÜ SAYGI GEREK.. BENCE BU SATIRLAR BİR ANLAMDA SİZİ BİR ARAYA GETİRİP FİKİR ALIŞVERİŞİ YAPMANIZI SAĞLASA DA NE ACIDIR Kİ OLAYIN BU PAYLAŞIM BOYUTUNA NEFSİNİ KARIŞTIRAN BAZI ARKADAŞLAR İKİ NOKTA BİR PARANTEZLE KENDİLERİNİ ESİR ALAN ŞEYTANI GÖREMEMİŞLER. ŞİMDİ; NE GÜZEL BİR EMEK VERİLMİŞ VE SİZE SUNULMUŞ PAYLAŞILMIŞ KEZA SONRASINDA SİZDEN İLLAKİ BİR TAKDİR BEKLENTİSİNE GİRİLMİŞTİR. FAKAT BAZILARIMIZ BİLGİ ÜSTÜNLÜĞÜ TASLAMAK ADINA MAALESEF NEZAKETTE ALÇALMAYI TERCİH ETMİŞLER. ÇOK YAZIK Kİ BU GÜZEL PAYLAŞIM VE EMEĞİ KENDİLERİNE RAKİP GÖRMÜŞ RAKİBE BİLE DAVRANILMAYACAK ŞEKİLDE HIRS VE KISKANÇLIK GİBİ DUYGULARIN ESİRİ OLARAK YORUM YAPMIŞLAR AMA UNUTTUKLARI BİRŞEY VAR BURASI PRIME TIME’DA TALK SHOW YAPILAN BİR KANAL DEĞİL BURASI İNSANLARIN KİMİ ZAMAN FİKİR ALIŞVERİŞİ KİMİ ZAMAN DUYGU PAYLAŞIMI KİMİ ZAMAN DA ÖYLEKİ AKLINDAKİ DÜŞÜNCEDE YALNIZ OLMADIĞINI ONA BİR ÇÖZÜM YOLU SUNACAK FİKRİYLE YARDIM EDEBİLECEK KİMSELERLE PAYLAŞIMDA BULUNABİLMESİNİ VE AYNI ZAMANDA ONLARA YARDIM EDEBİLME İMKANINI SUNAN BİR PLATFORM YANİ ARKADAŞLAR BEN ŞAHSIM ADINA BURAYA ASLA GÖVDE GÖSTERİSİ AMAÇLI KATILMADIM.VE İNANIYORUM Kİ SİZDE ÖYLE BİR BOY GÖSTERİSİ KENDİNİ İSPAT ÇABASI NİSPET İÇEREN BİLGİ PAYLAŞIMI YAPMAK NİYETİNDE DEĞİLSİNİZ. ÖYLE Kİ BİRÇOĞUNUZ FARKINDA BİLE OLMADAN BURADA EN MUHTEŞEM PEYNİRİN TARİFİNİ VERMİŞSİNİZ ZATEN. BIRAKIN ALMAK İSTEYEN ALIR İSTEMEYEN EN FAZLA BİR BİLEMEDİN İKİ CÜMLE DAHA KURAR İLLAKİ NEFSİNİN ATEŞİ SÖNER . BUNLAR ANLIK ZEVKLER HANIMLAR KISKANÇLIK DEDİKODU NİSPET BUNLAR SİZE ANCAK SANİYELERLE ÖLÇÜLEN SAHTE MUTLULUKLAR VERİR BENCE BİRBİRİNİZİ ÜZMEYİN VE İNCİTMEDEN ASIL İÇERİĞİ GÖRMEYE ÇALIŞIN DEMEKKİ ÇİLEM HANIM BU TARİFİ KOYMASAYDI KİMSE BU BİLGİLERİNİ PAYLAŞAMAYACAK VE GERCEKTEN PEYNİR TARİFİ İSTEYEN HANIMLARDAN DA BUNDAN MAHRUM KALACAKTI. NE GÜZELDİR Kİ ÜLKEM HER YEMEĞİ EN LEZZETLİSİNDEN YAPMA İMKANI SUNMUŞ BİZLERE BIRAKIN KİM DAHA ÇOK BİLİYOR KAVGASINI DA BU GÜZEL RESMİN TADINI ÇIKARIN HATAMI OLDU YENİDEN YAPIN YADA BÖYLE İNCİTİCİ BİR USLUP KULLANMADAN SORUN Kİ İNSANLAR DA SİZE YARDIMCI OLMAK İSTESİN MAALESEF GÜNÜMÜZDE HERKES TAŞ ATANA ÇİÇEKLE YANIT VERECEK HASSASİYETE SAHİP DEĞİL.BU NEDENLE LÜTFEN BÖYLE HİTAP VE ÜSLUPLAR KULLANIP HEM KENDİNİZİ HEMDE BAŞKALARINI KIRMAYIN. YA DA BU KIZGINLIĞIN BU BASTIRILMIŞ EGONUN ALTINDA NASIL BİR DERDİNİZ YADA NE SIKINTINIZ VARSA ONU PAYLAŞIN BELKİ YARDIMCI OLABİLECEK BİR FİKİR YADA GÖRÜŞ EDİNEBİLİRSİNİZ. BEN İNANIYORUM Kİ BURADA Kİ ARKADAŞLARIN BİR ÇOĞU GERÇEKTEN SAYGI VE NEZAKET SAHİBİ İNSANLAR LÜTFEN BU SAYĞINLIĞA YAKIŞIR BİÇİMDE DAVRANALIM .. HERKESE GÜZEL GÜNLER DİLERİM…
kayınvalidem sirke yerine limon tuzu kullanıyor.çok pratik bi yöntem.çok güzel oluyo 5 lt inek sütünden yaklaşık 1 kg peynir çıkıyo.ayrıca görüntüsü lor gibi olmuyor.dilinlenip servis edilebiliyor.çabul bozulmaması içinde küp şeklide doğrayıp kavanoza alıp tuzlu su ekliyorum.marketten alınan ve içinde bir sürü kimyasal bulunan peynirlerden kat kat güzeldir bence
Merhaba arkadaşlar 7 kilo sutten 1kilo anca çıktı çok tasarruflu 13lira tutu.kendim peynir yaptım diye hava atacaktim kocam çok güldü ( komsum hala gülüyor ) isterseniz deneyin. …
7kilo sutten 1kilo anca çıktı.cok tasarruflu 12tl tuttu .isterseniz deneyin bi dunya suyu çıktı.boca yapacagim peynir yaptim diye hava atacaktim havam söndü kocam cok güldü…(komsum hala gülüyor)
sevgili hanımlar bu tarif süt kesiği tarifidir.yani lor bile değildir.lor peynir altı suyunun tekrar kaynatılmasından elde edilir.naçizhane ben biraz peynir mandırasın da çalıştığım için biliyorum peynir 75-80 dereceye kadar kaynatılıp tekrar soğutulup35- 37 derecede mayalanır maya olmadan peynir olmaz saygılarımla
Annem biz küçükken yapardı bunu, bende kızıp küserdim, neden sütlaç yapmıyorsun bunu yapıyorsun diye. Bana o günlerin özlemini hatırlattınız Çilem hanım. Elinize sağlık ..
Tabi anlayamazsınız Şengül Hanım çünkü bilimsel bilgilere yer
verilmiş, sanırım arkadaşımız internetten indirmiş bu bilgileri bize sunuyor. Teşekkürler biz de ucundan biraz bilgilendik. :) Peynire gelince düpedüz lor. Hani böreklere koyduğumuz kimi tuzlu, kimi de tuzsuz lor..Arkadaşın ellerine sağlık, lor peyniri çok güzel görünüyor.
Bu tariften hiç birşey anlamak mümkün değil. Gerçekten evde yapmak istiyorum ama anlatım çok kötüolmuş.Ya da be hariç herkes bu konuda uzman. Kısacası daha anlaşılır bir tarif alırsak yapmak istiyorum.
Teşekkürler
Keriman hanımcım biz sizinle aynı dili konuşmuyoruz heralde. Öyle sanıyorum ki Çilem hanım evde yapılmış bir ürün oldugundan(Hani nasıl bir yemek yaparızda taze taze yiyelim deriz ya) taze peynir demiş. Ne olmuş lor peyniri dememişse, taze peynir demişse? Dünyanın sonu mu ayol :) Ve ne yazık ki hala “lezzetlidir mutlaka süt kesiğinden elde edilen bu ürün” diyorsunuz. Vallahi ne yalan söyleyeyim aman aman yemek bilgim yoktur. Ama olsaydı da bu denli kibirle insanları kıra incite göstermezdim. Kimse yanlış bilgilenmez bu konuda da siz malesef ki kalp kırıyorsunuz.
Peynir; çeşitli kaynaklarda “kısmen veya tamamen yağı alınmış/alınmamış çeşitli hayvanlara (inek, koyun, keçi vb.) ait sütlerin, çeşitli süt ürünleri artıklarının (tereyağı, yoğurt, yayık altı veya peynir altı suyu) yada bunların karışımlarının maya ve zararsız organik asitler veya ekşitme yolu ile oluşturulan pıhtısının, direkt yada çeşitli tat ve koku verici maddeler katılarak değşik şekillerde işlenmesi sonucu olgunlaştırılmadan yada çeşitli şekillerde olgunlaştırılmasıyla elde edilen ürün” olarak tanımlanmaktadır.
Peynir kelimesi; kesilmiş süt veya taze peynir suyunun süzüldüğü sepetler “ anlamına gelen eski Yunanca’daki “formos” kelimesinden köken almaktadır. Kelimenin anlamına sadık kalan İtalyanlar eskiye izafeten peynire hala Formaggio demektedirler. Fransızlar da yine aynı kökenli Formage kelimesini kullanmaktadırlar. Ancak, İngilizlerin, Almanların, Hollandalıların ve İspanyolların kullandıkları Cheese, Kase, Kaas ve Queso kelimeleri ise Latince’de pıhtılaşma anlamına gelen “coagulum” kelimesinden türemiş olan ve peynir anlamına gelen “caseus’tan” köken almaktadır. Peynire diğer ülkelerden Hindistan’da Chiz, Rusya’da Sir, Polonya’da Ser, Bulgaristan’da Sirene, Romanya’da Brinza, Finlandiya’da Juosto, İsviçre’de Ost, Yunanistan’da Tiri, Arabistan’da Cebbene denilmektedir.
Herhalde bu alinti CEVAP yeterlidir,tartismaya gerek yok hanimlar,litareturde bu sekilde gecmekte,
Ahh Büşra hanımcım,kavram kargaşası yaratmayalım…LOR peyniri veya LOR=Taze peynir değildir.Taze peynirin nasıl yapıldığını ve yıllardır evinde SALAMURAya yatırılmış Taze peynir tüketicisi olarak bunu acizane bilgimle söyleyebilirim.Yorumlarda paylaştım ,konu ile ilgili fikriniz varmı sahiden ?
Tekrarlıyorum,Çilem hanım’ın tarifne sözüm yok.Lezzetlidir mutlaka süt kesiğinden elde edilen bu ürün.Ancak insanları taze peynir adı altında yanlış bilgilendirme yapılıyor.Konu bundan ibaret anlatabildimmi ?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
merhaba öncelikle teşekkür ediyorum paylasiminiz için burada kullandiginiz sirke hangisi acaba farkedermi?
onemli olan evde yapabiliyor olmamizin guzelligi. Yok 12 tl yok 13 tl tuttu diye fiyatiysa ucuz peynir bol heryerden bulursunuz ne yediginizi bilmeden. bence faydali bi tarif bilmeyen cok insan var begenmeyen denemez olur biter bilginizi paylasmis oldugununz icin tesekkurler.
Kaynatip kullanmalisiz cig sutte bakteri bulunabilir
afedersiniz bişey sormak istiyorum.bilgi verirseniz çok sevinirim.çiğ keçi sütü alıyorum.evde kendim pişiriyorum.acaba bu peyniride çiğ süte sirke ve tuz ekleyip mi yapıcam yoksa sütü kaynattıktan sonra bu malzemeleri eklicem?çok tşk ederim şimdiden
BURADA YORUM YAPAN HERKESE SESLENİYORUM ARKADAŞLAR;
NE GÜZELDİR Kİ SAYENİZDE HİÇ BİLMEYEN BİRİ BİLE SIFIRDAN ENFES BİR PEYNİR ÇIKARABİLİR BEN İNANIYORUM Kİ ASLA ÇOK BİLMİŞLİK YAPMAMAK VE HER ZAMAN BİR PUZZLE GİBİ ETRAFINDA ASIL RESMİ TAMAMLAYACAK DOSTLAR BULUNDURMAK GEREK VE SİZDE ÇOK İYİ BİLİYORSUNUZ Kİ BUNUN İÇİN NEZAKET VE GÖRGÜ GEREK EN ÖNEMLİSİ YARADILANA YARANDAN ÖTÜRÜ SAYGI GEREK.. BENCE BU SATIRLAR BİR ANLAMDA SİZİ BİR ARAYA GETİRİP FİKİR ALIŞVERİŞİ YAPMANIZI SAĞLASA DA NE ACIDIR Kİ OLAYIN BU PAYLAŞIM BOYUTUNA NEFSİNİ KARIŞTIRAN BAZI ARKADAŞLAR İKİ NOKTA BİR PARANTEZLE KENDİLERİNİ ESİR ALAN ŞEYTANI GÖREMEMİŞLER. ŞİMDİ; NE GÜZEL BİR EMEK VERİLMİŞ VE SİZE SUNULMUŞ PAYLAŞILMIŞ KEZA SONRASINDA SİZDEN İLLAKİ BİR TAKDİR BEKLENTİSİNE GİRİLMİŞTİR. FAKAT BAZILARIMIZ BİLGİ ÜSTÜNLÜĞÜ TASLAMAK ADINA MAALESEF NEZAKETTE ALÇALMAYI TERCİH ETMİŞLER. ÇOK YAZIK Kİ BU GÜZEL PAYLAŞIM VE EMEĞİ KENDİLERİNE RAKİP GÖRMÜŞ RAKİBE BİLE DAVRANILMAYACAK ŞEKİLDE HIRS VE KISKANÇLIK GİBİ DUYGULARIN ESİRİ OLARAK YORUM YAPMIŞLAR AMA UNUTTUKLARI BİRŞEY VAR BURASI PRIME TIME’DA TALK SHOW YAPILAN BİR KANAL DEĞİL BURASI İNSANLARIN KİMİ ZAMAN FİKİR ALIŞVERİŞİ KİMİ ZAMAN DUYGU PAYLAŞIMI KİMİ ZAMAN DA ÖYLEKİ AKLINDAKİ DÜŞÜNCEDE YALNIZ OLMADIĞINI ONA BİR ÇÖZÜM YOLU SUNACAK FİKRİYLE YARDIM EDEBİLECEK KİMSELERLE PAYLAŞIMDA BULUNABİLMESİNİ VE AYNI ZAMANDA ONLARA YARDIM EDEBİLME İMKANINI SUNAN BİR PLATFORM YANİ ARKADAŞLAR BEN ŞAHSIM ADINA BURAYA ASLA GÖVDE GÖSTERİSİ AMAÇLI KATILMADIM.VE İNANIYORUM Kİ SİZDE ÖYLE BİR BOY GÖSTERİSİ KENDİNİ İSPAT ÇABASI NİSPET İÇEREN BİLGİ PAYLAŞIMI YAPMAK NİYETİNDE DEĞİLSİNİZ. ÖYLE Kİ BİRÇOĞUNUZ FARKINDA BİLE OLMADAN BURADA EN MUHTEŞEM PEYNİRİN TARİFİNİ VERMİŞSİNİZ ZATEN. BIRAKIN ALMAK İSTEYEN ALIR İSTEMEYEN EN FAZLA BİR BİLEMEDİN İKİ CÜMLE DAHA KURAR İLLAKİ NEFSİNİN ATEŞİ SÖNER . BUNLAR ANLIK ZEVKLER HANIMLAR KISKANÇLIK DEDİKODU NİSPET BUNLAR SİZE ANCAK SANİYELERLE ÖLÇÜLEN SAHTE MUTLULUKLAR VERİR BENCE BİRBİRİNİZİ ÜZMEYİN VE İNCİTMEDEN ASIL İÇERİĞİ GÖRMEYE ÇALIŞIN DEMEKKİ ÇİLEM HANIM BU TARİFİ KOYMASAYDI KİMSE BU BİLGİLERİNİ PAYLAŞAMAYACAK VE GERCEKTEN PEYNİR TARİFİ İSTEYEN HANIMLARDAN DA BUNDAN MAHRUM KALACAKTI. NE GÜZELDİR Kİ ÜLKEM HER YEMEĞİ EN LEZZETLİSİNDEN YAPMA İMKANI SUNMUŞ BİZLERE BIRAKIN KİM DAHA ÇOK BİLİYOR KAVGASINI DA BU GÜZEL RESMİN TADINI ÇIKARIN HATAMI OLDU YENİDEN YAPIN YADA BÖYLE İNCİTİCİ BİR USLUP KULLANMADAN SORUN Kİ İNSANLAR DA SİZE YARDIMCI OLMAK İSTESİN MAALESEF GÜNÜMÜZDE HERKES TAŞ ATANA ÇİÇEKLE YANIT VERECEK HASSASİYETE SAHİP DEĞİL.BU NEDENLE LÜTFEN BÖYLE HİTAP VE ÜSLUPLAR KULLANIP HEM KENDİNİZİ HEMDE BAŞKALARINI KIRMAYIN. YA DA BU KIZGINLIĞIN BU BASTIRILMIŞ EGONUN ALTINDA NASIL BİR DERDİNİZ YADA NE SIKINTINIZ VARSA ONU PAYLAŞIN BELKİ YARDIMCI OLABİLECEK BİR FİKİR YADA GÖRÜŞ EDİNEBİLİRSİNİZ. BEN İNANIYORUM Kİ BURADA Kİ ARKADAŞLARIN BİR ÇOĞU GERÇEKTEN SAYGI VE NEZAKET SAHİBİ İNSANLAR LÜTFEN BU SAYĞINLIĞA YAKIŞIR BİÇİMDE DAVRANALIM .. HERKESE GÜZEL GÜNLER DİLERİM…
kayınvalidem sirke yerine limon tuzu kullanıyor.çok pratik bi yöntem.çok güzel oluyo 5 lt inek sütünden yaklaşık 1 kg peynir çıkıyo.ayrıca görüntüsü lor gibi olmuyor.dilinlenip servis edilebiliyor.çabul bozulmaması içinde küp şeklide doğrayıp kavanoza alıp tuzlu su ekliyorum.marketten alınan ve içinde bir sürü kimyasal bulunan peynirlerden kat kat güzeldir bence
Merhaba arkadaşlar 7 kilo sutten 1kilo anca çıktı çok tasarruflu 13lira tutu.kendim peynir yaptım diye hava atacaktim kocam çok güldü ( komsum hala gülüyor ) isterseniz deneyin. …
7kilo sutten 1kilo anca çıktı.cok tasarruflu 12tl tuttu .isterseniz deneyin bi dunya suyu çıktı.boca yapacagim peynir yaptim diye hava atacaktim havam söndü kocam cok güldü…(komsum hala gülüyor)
sevgili hanımlar bu tarif süt kesiği tarifidir.yani lor bile değildir.lor peynir altı suyunun tekrar kaynatılmasından elde edilir.naçizhane ben biraz peynir mandırasın da çalıştığım için biliyorum peynir 75-80 dereceye kadar kaynatılıp tekrar soğutulup35- 37 derecede mayalanır maya olmadan peynir olmaz saygılarımla
Ben tesekkur ederim:)))
Annem biz küçükken yapardı bunu, bende kızıp küserdim, neden sütlaç yapmıyorsun bunu yapıyorsun diye. Bana o günlerin özlemini hatırlattınız Çilem hanım. Elinize sağlık ..
Ozlem hanim kaynamaya baslayinca topaklaniyor beyaz beyaz kesiliyor suyu cikiyor goruntuden anlarsiniz,bes dakika kaynatip suzun
sızden rıcam sonra ne yapmam gerektıgını solermısınız bıde ne kadar topaklanacak yazarmısın ellerınıze saglık.
bilimsel olarak soyleyeyim sut kesilmis peynir olmus daha ne olsun kek olacak hali yoktuya;))) dahaaa acik nasil anlatilir bilemiyorum:)))
Tabi anlayamazsınız Şengül Hanım çünkü bilimsel bilgilere yer
verilmiş, sanırım arkadaşımız internetten indirmiş bu bilgileri bize sunuyor. Teşekkürler biz de ucundan biraz bilgilendik. :) Peynire gelince düpedüz lor. Hani böreklere koyduğumuz kimi tuzlu, kimi de tuzsuz lor..Arkadaşın ellerine sağlık, lor peyniri çok güzel görünüyor.
Bu tariften hiç birşey anlamak mümkün değil. Gerçekten evde yapmak istiyorum ama anlatım çok kötüolmuş.Ya da be hariç herkes bu konuda uzman. Kısacası daha anlaşılır bir tarif alırsak yapmak istiyorum.
Teşekkürler
Bu açıklama güzel oldu Çilem hanım:)
Keriman hanımcım biz sizinle aynı dili konuşmuyoruz heralde. Öyle sanıyorum ki Çilem hanım evde yapılmış bir ürün oldugundan(Hani nasıl bir yemek yaparızda taze taze yiyelim deriz ya) taze peynir demiş. Ne olmuş lor peyniri dememişse, taze peynir demişse? Dünyanın sonu mu ayol :) Ve ne yazık ki hala “lezzetlidir mutlaka süt kesiğinden elde edilen bu ürün” diyorsunuz. Vallahi ne yalan söyleyeyim aman aman yemek bilgim yoktur. Ama olsaydı da bu denli kibirle insanları kıra incite göstermezdim. Kimse yanlış bilgilenmez bu konuda da siz malesef ki kalp kırıyorsunuz.
Peynir Nedir?
Peynir; çeşitli kaynaklarda “kısmen veya tamamen yağı alınmış/alınmamış çeşitli hayvanlara (inek, koyun, keçi vb.) ait sütlerin, çeşitli süt ürünleri artıklarının (tereyağı, yoğurt, yayık altı veya peynir altı suyu) yada bunların karışımlarının maya ve zararsız organik asitler veya ekşitme yolu ile oluşturulan pıhtısının, direkt yada çeşitli tat ve koku verici maddeler katılarak değşik şekillerde işlenmesi sonucu olgunlaştırılmadan yada çeşitli şekillerde olgunlaştırılmasıyla elde edilen ürün” olarak tanımlanmaktadır.
Peynir kelimesi; kesilmiş süt veya taze peynir suyunun süzüldüğü sepetler “ anlamına gelen eski Yunanca’daki “formos” kelimesinden köken almaktadır. Kelimenin anlamına sadık kalan İtalyanlar eskiye izafeten peynire hala Formaggio demektedirler. Fransızlar da yine aynı kökenli Formage kelimesini kullanmaktadırlar. Ancak, İngilizlerin, Almanların, Hollandalıların ve İspanyolların kullandıkları Cheese, Kase, Kaas ve Queso kelimeleri ise Latince’de pıhtılaşma anlamına gelen “coagulum” kelimesinden türemiş olan ve peynir anlamına gelen “caseus’tan” köken almaktadır. Peynire diğer ülkelerden Hindistan’da Chiz, Rusya’da Sir, Polonya’da Ser, Bulgaristan’da Sirene, Romanya’da Brinza, Finlandiya’da Juosto, İsviçre’de Ost, Yunanistan’da Tiri, Arabistan’da Cebbene denilmektedir.
Herhalde bu alinti CEVAP yeterlidir,tartismaya gerek yok hanimlar,litareturde bu sekilde gecmekte,
Ahh Büşra hanımcım,kavram kargaşası yaratmayalım…LOR peyniri veya LOR=Taze peynir değildir.Taze peynirin nasıl yapıldığını ve yıllardır evinde SALAMURAya yatırılmış Taze peynir tüketicisi olarak bunu acizane bilgimle söyleyebilirim.Yorumlarda paylaştım ,konu ile ilgili fikriniz varmı sahiden ?
Tekrarlıyorum,Çilem hanım’ın tarifne sözüm yok.Lezzetlidir mutlaka süt kesiğinden elde edilen bu ürün.Ancak insanları taze peynir adı altında yanlış bilgilendirme yapılıyor.Konu bundan ibaret anlatabildimmi ?