Tel Tel Pirinç Pilavı (Şehriyeli)

4-6 Kişilik
25dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Tel Tel Pirinç Pilavı (Şehriyeli) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı tel şehriye (ya da sevdiğiniz başka bir şehriye)
3 su bardağı su (kaynamış sıcak su olmalı)
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Tel Tel Pirinç Pilavı (Şehriyeli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese Merhaba,

Öncelikle pirinci, fazla ovup tanelerini zedelemeden birkaç su yıkıyoruz ve bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tutam tuz ilave edip bir karıştırarak, su soğuyana kadar beklemeye alıyoruz.
Sonrasında pirincin suyunu süzüyoruz ve nişastasının bulanıklığı gitmiş berrak bir su elde edene kadar tekrar nazikçe yıkıyoruz.
Tencereye, yağları alarak eriyip hafifçe kızdırdıktan sonra şehriyeyi ekleyip, rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz.
Pirinci de ekleyip kısığa yakın orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz, ta ki pirinç taneleri şeffaf gibi görünmeye ve birbirinden ayrılmaya başladığı ana kadar. Herkesin kendince iyi bir pirinç pilavı için püf noktaları vardır mutlaka, benim için de annemden öğrendiğim en kritik püf noktası, öncelikle mutlaka iyi kaliteli bir pilavlık pirinç seçimi, ki biz baldo tercih ederiz, diğeri de işte bu kavurma aşaması, sabırsızlanıp acele edip, pirinci iki kere çevirip suyunu koyarsanız maalesef sonuç sizi hüsrana uğratacaktır. Ayrıca lütfen, pişme ve demlenme aşamalarında, pilavınızın kapağını sık sık açmayınız ve pirinç tanelerini kırmamak için sert/hızlı hareketlerle bastırarak karıştırmayınız. Pilavınıza karşı, hassas ve nazik olunuz :)
Başlangıçta pirinç taneleri daha opak beyaz renkli görünürken ve birbirine yapışıp tutarken, kavurmaya devam ettikçe şeffaflaşmış kristalleşmiş gibi bir görünüm kazanıyor ve ayrılmaya başlıyor, bunu zaten yaparken gözlemleyeceksiniz. Bu görünümü elde ettikten sonra, tuzunu (damak zevkinize göre tadarak) ilave ederek bir iki tur daha kavuruyoruz ve sıcak suyunu da ekleyip, en kısık ateşte ve tercihen ocağın en küçük gözünde kapağı kapatılarak, pilavımızı pişmeye alıyoruz.
Suyunu çekip, pirinç taneleri piştiğinde, altını kapatıp, tencerenin ağzına havlu kağıt koyup, kapağını kapatarak pilavı demlenmeye alabiliriz.
Arzu ederseniz su yerine, sevenler et suyu veya tavuk suyu kullanarak pilavlarını daha da lezzetlendirebilirler.

İnanın o kadar tane tane oldu ki, resimleri çekerken bastırarak koymama rağmen, tabakta kalıptan çıkardığım haliyle kalmadı ve sürekli dağıldı. Üç dört defa baştan koymak zorunda kaldım ve göreceğiniz üzere, resimleri de pes edip dağınık çektim :)

Umarım deneyecekler de aynı sonucu elde edebilirler.

Afiyet olsun.

Tel Tel Pirinç Pilavı (Şehriyeli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Chef Zeytin @chefzeytin

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Dz, çok nefis olmuş sizin de pilavınız :) Fotoğraf paylaşımınız ve güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. Afiyet olsun tadına bakan herkese, sevgilerimle 🙋‍♀️
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Tuğçe Gökduman @nefisenfestugce16

Şikayet Et

ellerinize sağlık bende sizinle bi püf noktası paylaşmak isterim
bende aldığım baldo pirinçleri 2.5 kilo ise komple yıkar sofra bezine serer daha sonra da kurutup saklama kabına koyarım her pişirdiğimde yıkama zahmetine katlanmuyorum kayınvaldem her zaman hadi pilavı sen güzel yapıyorsun der bende şimdi 25 kişilik bi pilav yapıyorum ellerinize sağlık benimde pilavım hep bu şekil olur 😊
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
- Chef Zeytin @chefzeytin
  
  Şikayet Et
  
  Sizin de ellerinize sağlık, süpersiniz :)) Çok teşekkür ederim bu güzel mesajınız ve paylaştığınız pratik bilgi için :) Hayırlı akşamlar, sevgiler, selamlar 🤗♥️
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Tuğçe Gökduman @nefisenfestugce16
    
    Şikayet Et
    
    rica ederim hayırlı ramazanlar😍😍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Chef Zeytin @chefzeytin
    
    Şikayet Et
    
    Size de hayırlı Ramazanlar diliyorum 🙋‍♀️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
- Edibe Gonca Sarıca @edibesarica_1682
  
  Şikayet Et
  
  Uzun sürede tuketeceksek de olur mu öyle yani 1kg pirinci 1senede anca bitiren biri isek de Yıkayıp kurutup kaldirsak olur mu?Ay harika bir fikirmis çünkü yıkaması yüzünden vazgeçiyorum çok zaman alıyor
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Lavinya @lavinyashome

Şikayet Et

Merhaba tel sehriyeleri kac dk kavuruyosunuz acaba? Benimkilerin rengi cok acik oluyor, sizinkiler guzel
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Chef Zeytin @chefzeytin
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar, beğenmenize çok sevindim, teşekkür ederim :) Dakika olarak pek dikkat etmedim inanın ama güzelce, iyice koyu kahverengi renk alana kadar kavurun çünkü su koyduktan sonra zaten bir miktar renkleri açılıyor. Demek ki siz biraz daha az kavuruyorsunuz o yüzden rengi açık kalıyordur. Bir dahaki sefere çok daha güzel olacağına eminim, sevgilerimle.. :)
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce