- 6-8 Kişilik
- 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/topalak-konya/
Topalak (Konya) Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr yağsız kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ince bulgur(düğü)
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 su bardağı su
- Üzeri için kuru nane
Öncelikle elinize saglik. Bende konyaliyim ama bizler koftesine salça koyarız suyu salcali olmaz sadece tereyagi eritiriz ve ince bulgur degil pilavlik bulgurla yapariz, icinde haslanmis kuru fasulyede olur. üzerine yogurt dokup yeriz Bu sekilde de tavsiye ederim :)
Ben de Konyalıyım ve bu yazdıklarınıza daha önce hiç şahit olmadım. Pilavlık bulgur kıymanın içinde kaybolmaz, dağılır. Kuru fasulye hiç olmaz. Yoğurt ekleme filan… Siz başka bir şeyden bahaetmişsiniz. Bahsettiklerinizden yemek olur ancak o Topalak değildir.
Bu zamana kadar kadar köftemiz hiç dağılmadı beyefendi :) ayrıca konya dediğiniz memleket Türkiye’nin en büyük yüz ölçümüne sahip, her tarafında aynı pişmek zorunda değil :))) siz herhangi bir yemek dersiniz biz topalak, hoşçakalın 🖐️
Bi konyalı olarak hanımefendinin bahsettiği şekilde ne gördüm ne duydum merkezden değil heralde
merhaba bu tarifte soğan yok tadı güzel oluyor mu
İçine irmik de koyabilir miyiz acaba, dağılmayı önlüyor.
Cok guzel bir tarıf hep yapıyorum. Icıne koftelerın ıcıne korbonat koyunca cok guzel oluyor. Dagılmayı onluyor☺️
merhaba tarifinizi yaptim et suyu kullandim cok guzel oldu.tarif için teşekkürler emeğinize saglik 😊
Teşekkürler. Afiyet olsun
aslinda konya usulu, daha dogrusu konya yoresel koy usulu topalakta salca hic kullanilmaz. daha cok ustune sarimsakli yogurt ve uzerine nane ve yarim yemek kasigi yagda yapilan uzeri sos kullanilir. yogurtsuzu da makbuldur. en azindan bizim koyde salcali pisirme hic gormedim. yine de elinize saglik 👍
Teşekkürler. dediğiniz gibi de yapılıyor. böyle de yapiliyor.
elinize sağlık düğü nedir ki acaba.
İnce kısırlık bulgur demek
eşimin köyünde sizin dediğiniz gibi yapılıyor benim köyümde aynı bu usul yapılıyor köyden köye de değişiyor.
bizde konya cihanbeyliliyiz ama kesinlikle salça koyarız.
Merhaba yağlı kıymadan yapsak dağılır mı?
yağlı kıymadan yaptım . evet dağıldı malesef
evet maalesef ben yaptığımda da dağıldı 😄
merhaba etsiz yapılır mı
Malesef
Olur hatice hanım babannem çoğu zaman etsiz yapardım der. fellah köftesi gibi düşünün etsiz.