---

• 250 g un
• 250 g yağ(margarin)
• 500 g şeker
• 1 litre su
• 3-4 damla limon suyu ve yarım limon kabuğu
• 1 kaşık tereyağı
• 3-4 çorba kaşığı çam fıstığı

Üzeri için, çekilmiş tarçın ve karanfil

Suyumuzla şekerimizi tencere alıp, içine limon kabuğunu ve suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Ilıtıyoruz.1 kase kadar kenara ayırıyoruz.

Un ile katı yağı tencereye alıp 45 dk yavaş ateşte kavuruyoruz. Arzuya göre çam fıstığını kavurma esnasında ekleyebilirsiniz.

Unu kavurma süresi dolunca hazırladığımız şerbeti ekleyip, helvamız göz göz açılıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ateşten almaya yakın 1 kaşık tereyağı ekliyoruz.

Servis için, her seferinde şıraya batırdığımız kaşıkla helvamıza şekil veriyoruz.Çekilmiş tarçın ve karanfil serpiştiriyoruz.

Afiyet olsun

Not :Tarif evimizin anneannemden süre gelen, Giritlilerin vefatlarda, vefat yıldönümlerinde ve kandillerde yaptığı tarif. Renginin beyaz olması özelliği ….