Merhabalar :) Bir balıksever olarak Arabistan’ın bu özel yemeğini sizlerle paylaşmak istedim. Burada özel yemeklerde, düğün yemeklerinde yapılan, restoranlarda yenen lezzetli bir yemek Sayadiya. Balık seviyorsanız sizin de seveceğinize eminim. Gelelim yapımına :))
İlk olarak balık sosunu yapalım. 3 diş sarımsağı iyice ezin ve üzerine yukarıda yazdığım baharatları ve limon suyunu katıp iyice karıştırın. Temizlenmiş balığın içini dışını bu sos ile iyice terbiye edin. Ben balığı rahatça kızartmak için ikiye böldüm, siz de bölerseniz daha rahat kızartırsınız. 10 dk soslu halde dinlendirin ve una bulayıp kızartın. Sıra geldi pilav suyunu hazırlamaya. 1 iri soğanı piyazlık doğrayın, yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Üzerine yukarda yazdığım baharatları da katıp kavurmaya devam edin. Halka halka doğradığınız havuçları ekleyin ve soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 1 litre kaynamış suyu ilave edin, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. 2 su bardağı pirinçi iyice yıkayın. 10 dk suda bekletin ve bir süzgece alıp iyice kurumasını sağlayın. Kızarttığınız balığın kılçıklarını ayıklayın ve çıkan kılçıkları ve iskeleti haşladığınız soğanlı havuçlu suya katın. Soğanlı havuçlu suyu 10 dk daha kaynatıp altını kapatın ve süzgeçten geçirip suyu bir kaba alın. Bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı koyun ve yıkanmış pirinçleri ilave edip orta ateşte tereyağının kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz. Üzerine 3 buçuk su bardağı süzdüğünüz sudan ekleyin, tuzunu damak tadınıza göre ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin ağzını kapatın. Kalabalık misafırıniz gelecekse pilavı daha fazla yapabilirsiniz. Suyunu iyice çekince ocaktan alın ve ağzı kapalı halde dinlenmeye bırakın. Son olarak üzeri için bademleri kavurup soğanları karamelize edeceğiz. 2 adet piyazlık kalınca doğradığınız soğanı çeyrek çay bardağı zeytinyağı ve bir çimdik tuz ile karamelize oluncaya kadar kavurun. Kavurduktan sonra soğanları yağdan süzerek bir tabağa alın, artan yağı pişen pilava ekleyip karıştırın. Tavaya 1 çay bardağı badem ve 1 kaşık zeytinyağı ekleyip bademleri rengi biraz dönene kadar kavurun. Ve sıra geldi işin en sevdiğim kısmına, sunuma. Servis tabağına önce pilav, onun üzerine ayıklanmış balıkları, onunda üzerine karamelize soğanları ve kavrulmuş bademleri ekleyin. İsteseniz benim yaptığım gibi sevis tabağına balığın başını ve kuyruğunu koyarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Eminim misafirleriniz buna bayılacaktır. Sayadiya’nın yanına roka salatası ne de güzel gider :)) Yemeğimiz hazır. Sıcak servis edin. Afiyetle yiyin, sevgiyle kalın. Bu güzel yemeği yaparsanız fotolarınızı bekliyorum.
Ünlü Arap Yemeği (sayadiya) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Teşekkür ederim Duygu ;) Bu tabağı özellikle bu yemek için almıştım. 6 aydır kendi evimden uzakta yaşıyorum, bu nedenle mutfak eşyam yok denecek kadar az o yüzden mecburen her yemek sunumunda bu tabağa talim oldum ;))
Sevgi Hanım cok zahmetlli bir yemek ama dediğiniz gibi özel günlerde falan yapılabilir ancak. Görünce de midem kazındı acıktıgımı hissettim. Ellerinize sağlık tariflerinizi cok begeniyorum anneme yaptırıyorum :))
Evet Seval Hanım biraz zahmetli ve herkes balık sevmiyor tabi. Fakat özel günlerde yapılabileceğini düşünüyorum. Emeğimin lezzetine değdiğini düşünüyorum.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Elinize sağlık tabak da çok sevimli! ;)
Teşekkür ederim Duygu ;) Bu tabağı özellikle bu yemek için almıştım. 6 aydır kendi evimden uzakta yaşıyorum, bu nedenle mutfak eşyam yok denecek kadar az o yüzden mecburen her yemek sunumunda bu tabağa talim oldum ;))
Nefis görünüyo elinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Sevgi Hanım cok zahmetlli bir yemek ama dediğiniz gibi özel günlerde falan yapılabilir ancak. Görünce de midem kazındı acıktıgımı hissettim. Ellerinize sağlık tariflerinizi cok begeniyorum anneme yaptırıyorum :))
:-))
Çok zahmetli ya
Evet Seval Hanım biraz zahmetli ve herkes balık sevmiyor tabi. Fakat özel günlerde yapılabileceğini düşünüyorum. Emeğimin lezzetine değdiğini düşünüyorum.
Sevgi hanım ne kadar zahmetli bir yemek ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim Gülnida Hanım. Evet biraz zahmetli :) Biz ailecek seviyoruz. Tabi sık sık yapamıyorum :)
Sevgicim nefis görünüyor.Ellerine sağlık:-)
Teşekkür ederim :)