Yeşil Zeytin Salamurası - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, Pişirme yok

Yeşil Zeytin Salamurası Tarifi İçin Malzemeler

İstediğiniz miktarda yeşil zeytin
Kaya tuzu
1 yumurta
SU
Eldiven ellerinizin kararmasını istemiyorsanız eldiven takmanız şart
Pet şişe (zeytinleri doldurmak için en uygun saklama kabı )
Huni (şişelere rahatlıkla suyu eklemek için)

Yeşil Zeytin Salamurası Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar, maalesef ölçü veremiyorum. Bu tamamen sizin ne kadar yapmanıza bağlı. 😊

4 yıldır her yıl yapıyorum. Her zaman taşla kırarak yapardım bu kez bıçakla her bir zeytine en fazla 4 çizik atarak yaptık. Ve bu şekilde daha çok memnun kaldık. Kırarak yaptıklarımız çok çabuk kararıyordu.

İşlem şöyle; Zeytinleri kesinlikle yıkamıyoruz. Tatlı su değerse bozulma ihtimalleri oldukça yüksek. Sadece hazır olduğunda sofraya koymadan yıkamamız yeterli.

Eldivenlerimizi giyip tüm zeytinlere tek tek bıçakla çizik atıp uygun bir kaba alıyoruz.

Başka bir uygun kaba su ekleyip içine çiğ yumurtayı bırakıyoruz. Ve yumurta suyun üzerine çıkana kadar tuz ekliyoruz. Kesinlikle elinizi korkak alıştırmayın bol bol tuz ekleyin ki zeytinleriniz bozulmasın ve emeğiniz boşa gitmesin. Yumurta suyun üzerine çıktığında tuz eklemeyi bırakıyoruz. Suyunuz biterse aynı işlemi yapıyorsunuz, zeytinleriniz bitene kadar.

Çizilen zeytinler pet şişeye doldurulur. Üstten boşluk bırakmayı unutmayın.

Daha sonra tuzlu suyu zeytinlerin üzerine huni yardımıyla dolduruyoruz.
Kapağını kapatıyoruz.
Tüm işlem bittikten sonra şişelerimizin etrafını güzelce silelim ki tuzlu tuzlu kaldırmayalım. 😊

2-3 gün içerisinde tuzunu iyice almış olacaktır.

Pet şişenin kapağını yavaşça açıyoruz. Aniden açarsanız su üzerinize fışkırabilir.
Ve kapağı açmadan bıçakla kesinlikle şişeyi kesmiyorsunuz. Bu şekilde de su üzerinize fışkırabilir. Başıma geldiği için söylüyorum. :) 😊

Aynı gün içerisinde suyunu 3-4 kez yeniliyoruz ki tuzunu bıraksın. İsterseniz başka bir kaba da aktarabilirsiniz.
İçinde mutlaka su bulundurun. Kahvaltıya koyacağınız zaman istediğiniz miktarda çıkartıp yıkıyoruz ve zeytinyağı-pulbiberle karıştırıp servis ediyoruz.

ALLAH’ın selâmı, rahmeti ve bereketi üzerinizden eksik olmasın. Afiyet olsun inşaALLAH. 😊👌

Yeşil Zeytin Salamurası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (15)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ezgi Elmacı @ezgi-onar

Şikayet Et

Merhaba, zeytinimin birazını yaza hazır olması için bidona doldurup üzerine tuzunu suyu ilave ettim. Ancak hergün suyunda eksilme oluyor. Zeytinler havaya kalkıyor içinde gaz birikiyor. Kapağını açıp su ilave etmeli miyim? Yoksa kapağını hiç açmamalı mıyım? Lütfen yardımcı olursanız sevinirim…
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac
  
  Şikayet Et
  
  Kapağını sadece yiyeceğiniz zaman açarsınız. İçerisine fazla tuz girdiğinden dolayı zeytinler yukarı çıkıyor. bir de kırarak mı yaptınız… Kırmadan çizmeden delmeden yani bir işlem yapmadan yapılırsa acısı çıkmıyor. en güzel yöntem kırarak 😀 hem daha kolay hem daha lezzetli
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ezgi Elmacı @ezgi-onar

Şikayet Et

Merhaba, zeytinimin birazını yaza hazır olması için bidona doldurup üzerine tuzunu suyu ilave ettim. Ancak hergün suyunda eksilme oluyor. Zeytinler havaya kalkıyor içinde gaz birikiyor. Kapağını açıp su ilave etmeli miyim? Yoksa kapağını hiç açmamalı mıyım? Lütfen yardımcı olursanız sevinirim…
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac
  
  Şikayet Et
  
  Kapağını sadece yiyeceğiniz zaman açarsınız. İçerisine fazla tuz girdiğinden dolayı zeytinler yukarı çıkıyor. bir de kırarak mı yaptınız… Kırmadan çizmeden delmeden yani bir işlem yapmadan yapılırsa acısı çıkmıyor. en güzel yöntem kırarak 😀 hem daha kolay hem daha lezzetli
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac

Şikayet Et

Bu yıl da kırarak yaptık. Önce zeytinler yıkanır sonra taşla kırılır. Şişelere doldurulup üzerine tuzlu su ve limon suyu ekliyoruz. Bu şekilde denemek isteyenlere de fikir olur.😊👍
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
fatmanur010101 @fatma010101

Şikayet Et

Acısı gıttıkten sonra tuzlu suda mı mıhafaza edecegız
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac
  
  Şikayet Et
  
  Evet Fatmanur hanım ☺
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Sibel Yıldız @sibelyy

Şikayet Et

Anldm teşekkürler Nurcan hanım
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim Sibel hanım ☺❤❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Sibel Yıldız @sibelyy

Şikayet Et

Nurcan hanım yumurta tuzlu suya kokusu sinmiyor mu
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac
  
  Şikayet Et
  
  Hayır Sibel hanım Kesinlikle hiçbir koku sinmiyor. Zaten kırılmamış çiğ yumurta koyuyoruz.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Zeynep @TCZeynep_Gedik

Şikayet Et

pet şişe kullanılmasa daha iyi olmaz mı
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac
  
  Şikayet Et
  
  Zeynep hanım, pet şişe diğer kaplardan daha iyi ve daha uzun süre muhafaza ediyor. Resimlerde gördüğünüz kırmızı kapaklı o kap gibi olanlardan denedik. Ama hep küflenmeler oldu. Ve ziyan oldu zeytinler. Pet şişede ise hiç küflenme olmuyor. Bir sonraki zeytin sezonuna kadar dayanıyor bende. ☺ Sadece tuzdan dolayı yukarı çıkıp susuz kalan birkaç zeytinde tek kararma oluyor o kadar. Bu da hiç problem değil ☺ İNŞAALLAH yardımcı olabilmişimdir, sevgilerimle… ☺
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
mehtap Turan ♨ @Mehtap_Turan

Şikayet Et

kusuruma bakmayın Nurcan hanım Fahriye yazdım yalnışlikla
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
mehtap Turan ♨ @Mehtap_Turan

Şikayet Et

ellerinize sağlık Fahriye hanım afiyetle yiyin inşallah bizde kırmasını yaptık taha tatlanmadı :)
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Nurcan Çelik Aytaç @Nurcan_Aytac
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Mehtap hanımcım sizin de ellerinize sağlık, RABBİM yemeyi de nasip etsin inşaALLAH :) Rica ederim canım olur böyle şeyler :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce