Derin cam bir kasenin içinde bütün malzemeleri tahta kaşıkla yada spatula yardımıyla hiç elimizi değdirmeden iyice homojen olana kadar karıştırıyoruz ve üzerine streç film, alüminyum folyo veya kapak kapatıp en az 12 saat evin serin bir yerinde (ben laundry ye koydum) mayalanmaya bırakıyoruz. Eğer daha fazla 16-18 saat kadar bekletirseniz daha güzel olur ve daha iyi sonuç alırsınız. Ben akşam yatmadan önce hazırladım sabah biraz daha bekledim yaklaşık 13 saat sonra mayalanmış oldu.
En az 12 saat sonra mayalanmış olan hamurun üzerindeki aliminyum folyoyoyu tezgaha seriyoruz (streç film ile yapacaksanız tezgaha sermeden önce tezgahı hafif ıslayın ki streç film kaymasın) üzerine bolca un serpiyoruz ve cam kasedeki mayalanan hamurumuzu yine ellemeden spatula yardımıyla unun üstüne boşaltıyoruz ve dört tarafından ortaya doğru spatula yardımıyla zarf şeklinde katlar gibi dıştan içe doğru düzeltiyoruz.
Ben kelepçeli kalıp kullandım daha rahat oldu siz baton kalıp da kullanabilirsiniz. Kelepçeli kalıbın içine dışarı taşacak şekilde yağlı kagıt serıyoruz içine mısır unu yada irmik serpiyoruz ve aliminyum folyo yada streç film üzerindeki hamurumuzu yine ellemeden folyoyu kaldırarak kelepçeli kalıba aktarıyoruz. Üzerine biraz un serpiyoruz isterseniz keskin bir bıçakla yada tercihen jiletle bi kaç kesik atıyoruz ve üzerini temiz bir havlu ile kapatıp en az 1. 5 – 2 saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.
İyice mayalanan hamurumuz için fırınımızı 220 derece yaklaşık 430 F olacak şekilde iyice ısıtıyoruz ve ekmeğimizi fırına veriyoruz üzeri kızarana kadar pişiriyoruz benimki yaklaşık 45 dakika sürdü.
Fırından aldığımız ekmeğimizi kalıbından ters çevirerek çıkarıyoruz ve bir ızgara yada soğuk fırın teli üzerinde en az bir saat üzerini örterek mutlaka dinlendiriyoruz ki iç dokusu daha güzel olsun keserken hamurlaşmasın.
Evet süreç biraz uzun gibi gelebilir ama inanın anlatımı ve beklemesi uzun yoksa yapım aşaması çok kolay ama işin sonunda mis gibi tazecik fırından alınmış gibi hele bizim gibi gurbette olanlar için en önemli kısmı da bu bence iç dokusu da çok güzel olan bir ekmeğiniz oluyor şimdiden afiyet olsun.
İnşAllah denersiniz geri dönüşlerinizi mutlaka bekliyorum şimdiden kolay gelsin. .
Yoğrulmadan Ekmek Yapımı (No Knead Bread) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...
Bu tarifi ekmeklik karma unla borcamda yaptım. Çok fazla kabarmadı doğal olarak. Fakat çok lezzetli oldu. Kabuğunun sert olmaması için fırından çıkıp soğuttuktan sonra ağzı kapaklı borcamda sakladım
Büşra hanım dikkat ettiyseniz mayası az ve suyu biraz daha fazla cıvılk bi hamur oldugu için hem el degmıyor hemde serın bı yerde cok guzel mayalanıyor ve hiç ekşime olmuyor merak etmeyın mutlaka deneyın derım
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Bu tarifi ekmeklik karma unla borcamda yaptım. Çok fazla kabarmadı doğal olarak. Fakat çok lezzetli oldu. Kabuğunun sert olmaması için fırından çıkıp soğuttuktan sonra ağzı kapaklı borcamda sakladım
ekmegim cok lezetli oldu tarifiniz harika cok merci alper bey sewgiler
demin yaptim artik sabah pisirecem cok heyecanliyim insallah iyi olur
emıne hanım yorumunuzu yenı gordum kusura bakmayın ıns sonuctan memnun kalmıssınızdır
Mutlaka deneyeceğim teşekkürler
En az 13 saat bekletin yazmişsin hamurda ekşime olmuyor mu? ben yaptığım hamur da 5-6 saati geçtimi hamur ekşimeye başlıyo ve kabarmıyor
Büşra hanım dikkat ettiyseniz mayası az ve suyu biraz daha fazla cıvılk bi hamur oldugu için hem el degmıyor hemde serın bı yerde cok guzel mayalanıyor ve hiç ekşime olmuyor merak etmeyın mutlaka deneyın derım
iç dokusu daha guzel oluyo ve daha guzel kabarıp gozeneklı puf puf bı ekmek oluyor
neden el degmeyecek…