- 2-4 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Hem tat açısından hem de sağlık açısından hayatımızda önemli bir yere sahiptir yoğurtlar. Peki bu son derece sağlıklı yoğurtlar, hazır alındığında da bu kadar sağlıklı mı? Net bir şey söylemek pek mümkün değil gibi. Sizin de içiniz rahat etmiyorsa, evinizde daha da lezzetli bir şekilde kendi yoğurdunuzu kendiniz yapabilirsiniz.
Çocuklarımızın gelişimine yardım eden, yemeklerin yanında bize eşlik eden, bol köpüklü ayranlar yaptığımız yoğurdun nasıl yapıldığı hakkında size bilgiler vermeye çalıştım. Daha önce hiç kendiniz yapmayı denemediyseniz ya da cesaretiniz yoksa, bir de benim tarifimle yoğurt mayalamayı deneyin. Bir kere kendiniz yaptığınızda, bir daha dışarıdan almayacaksınız. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere, şimdiden afiyet olsun. :)
Hem tat açısından hem de sağlık açısından hayatımızda önemli bir yere sahiptir yoğurtlar. Peki bu son derece sağlıklı yoğurtlar, hazır alındığında da bu kadar sağlıklı mı? Net bir şey söylemek pek mümkün değil gibi. Sizin de içiniz rahat etmiyorsa, evinizde daha da lezzetli bir şekilde kendi yoğurdunuzu kendiniz yapabilirsiniz.
Çocuklarımızın gelişimine yardım eden, yemeklerin yanında bize eşlik eden, bol köpüklü ayranlar yaptığımız yoğurdun nasıl yapıldığı hakkında size bilgiler vermeye çalıştım. Daha önce hiç kendiniz yapmayı denemediyseniz ya da cesaretiniz yoksa, bir de benim tarifimle yoğurt mayalamayı deneyin. Bir kere kendiniz yaptığınızda, bir daha dışarıdan almayacaksınız. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere, şimdiden afiyet olsun. :)
https://www.nefisyemektarifleri.com/yogurt-nasil-mayalanir/
Yoğurt Nasıl Mayalanır? Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 litre süt
- 2 yemek kaşığı mayalık yoğurt
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
herkese tesekkur ederim.deneye deneye artik tam istedigim gibi oluyor yogurtlarim.nasil mi yapiyorum?
ben yarim kg.lik cam kavanozlarda yapiyorum.esimle bana 1 kavanoz 2 aksam yetiyor.digerleri de kasik degmemis olarak dolapta SULANMADAN kaliyor.
sutu kaynatir kaynatmaz cam kavanozlara aliyorum.mesela 3 lt.sut icin 5 kavanoz yetiyor.sut kaynarken tezgahin uzerinde yerini hazirliyorum.bunun icin buyukce bir havlu kullaniyorum.sicak sutle dolu kavanozlari hemen hazirladigim yere alip ilimasini bekliyorum.bu arada tezgahin soguklugu etkilemesin diye havlunun altina ekmek tahtasi koyuyorum.havlu ile soyle bir etrafini sariyorum.bu arada kavanozlar yerini isitiyor.daha sonra kucuk parmagimla isisina bakiyorum 10 a kadar saymak gerekiyor.parmak yanmayacak ama ısi hafif isiracak.her bir kavanoza disarida iliklasmis mayadan dolu birer cay kasigi maya koyuyorum iyice karistiriyorum.kavanozlarin agizlarini kagit pecete ile ortup havluyla sagini solunu uzerini guzelce sariyorum.tam 6 saat bekletiyorum.sure sonunda agzindaki kagit peceteleri de havluyu da aciyorum.kavanozlar 25 dk falan soguyunca tekrar peceteleri koyup kapaklarini sıkıca kapatip dolaba kaldiriyorum.24 saat sonra taş gibi guzel bir yogurt oluyor.
NOT: KAGIT PECETELER BUHARLANAN SÜTUN BUHARINI ALIYOR, TAS GIBI OLMASI BIRAZ DA BUNA BAGLI.
BU AYLARDA 6 SAAT TUTUYORUM AMA HAVALAR IYICE ISININCA BU SURE KISALACAK.YAPANLARA AFIYET VE SAGLIK OLSUN.
hanimlar bu yogurt mayalamanin bir standarti yok mu allahaskina..kac gundur yorum okuyorum kimi litre basina 1 yemek kasigi kimi 3 yemek kasigi kimi 1 cay kasigi demis.en dogrusu hangisi bir kac defadir ben de mayaliyorum.fena olmuyor kivami iyi ama ben tatli yogurt seviyorum.benim ki bana gore biraz eksi oluyor.1 cay kasigi cok az degil mi? gercekten cay kasigi ile deneyen samimi olarak yazabilir mi? ben litre basina 1 yemek kasigi koyuyorum.cay kasigini duyunca sasirdim.lutfen tatlimsi, kivami sert bir yogurt en ideal nasil mayalanir? yanitlarsaniz sevinirim hanimlar.simdiden tesekkurler.
ben cocuguma yapiyorum.1 litrelik cam kavanoz aldim birer kg aliyo sutu kaynat sonra direk koy parmaginla bak ne sicak ne soguk yanmicak sekilde ve 1 bucuk yemek kasiğiyla mayala sadece sofra beyizle ort 6 7 saat kalsin tas gibi oluyo mayayida ilk hazir tatli yogurtla yap sonrasini yaptiginla mayalarsin .hep yapiyorum mukemmel oluyo.sen bakma yazilanlara
tesekkurler sevda hn.👍
bu sekilde mayala ters ceviriyorum kavanozu asla dusmuyor tas gibi oluyo ve uzun omurlu 2 hafta yeniyo cam kavonoz saglikli .garanti tutuyo
yap geri bana yaz😘
Geç oldu ama maya bu tarifte fazla bırisi beş kg süte bir tatlı kaşığı demişti bu kadar az koymuyorum tabiki 5 kg da olsa 3 kg da olsa bir yemek kaşığı tepeleme değil o da ayrıca fırında tencere ya da kavanoz kapağı açık olacak. Fırın kapağı kapalı olacak 6,8 saatte tam olarak mayalanır gece mayalayip sabah dolaba koyuyorum
Kizlar bende koyden gelen sütle mayaliyorum ama yogurdumda hep süt tadı oluyor. Neden oluyor sizce.. ne yapmaliyim.
İki yemek kasigi cok fazla ben bir cay kasigi koyuyorum mis gibi oluyor tadi da bir harika annemin tarifi boyle
mrb benim önceki mayaladıgım yoğurt biraz suluydu tekrar bunla mayalasam olurmu
Evet çok doğru hatta rahmetli anneannem yoiurdun 1 kaşık suyuyla mayalarmış,annem de 1 çay kaşığı veya tatlı kaşığı koyar hep daha tatlı olur ve ekşimez
Saçma yorumlar yapıyonuz
Ben sütü unutmuşum buz gibi oldu napmam gerekir .birde hazır yoğurttan mayalasam olurmu
Arkadaslar biraz once bende yogurt mayaladim ama uzun süre yapmayinca tereddütte kaldim sute parmagimi degdigimde biraz sicakti ama yakmiyordu sizce tutar mi
peki yogurdun bira ekşi olmasi icin ne yapilmasi gerekir arkadaslar
Mayayı çok kat yada süzme yoğurtla mayala
bende aynen sizler gibi yoğurt mayalıyorum ve çok güzel oluyor
Seda hanımın tarifini uyguladım ben ama 3 kg köyden gelmiş kaynatılmış süte bir tatlı kaşığı yoğurt koyarak süt biraz ılık oldu ama inşallah tutar
MERHABA 5 kilo köyden gelen sütü iyice kaynatıyorum mayalayacağım kaba koyuyorum ertesi gün ılıtıp bir kase yoğurt ve sütü karıştırıp mayalıyorum mini fırın soğuk olacak sütün ağzını kapatmadan koyuyorum 4-6 saat fırının kapağını açmadan bekletiyorum .not aynı gün yapacaksam sütü iyice kaynatıp yarım saat bekletiyorum ılınınca bir kase yoğurt ile mayalıyorum kışın 8- yazın 4 saat bekletiyorum her defasında maya için ayırdığınız yoğurt 20 defa mayalandığı zaman tamamen doğal yoğurt oluyor afiyet olsun
MERHABALAR. maya için kullandığınız yoğurt çok fazla. ben bir çay kaşığı (maksimum) koyuyorum. yoğurt bu şekilde daha geç ekşiyor ve daha tatlı oluyor. daha kıvamlı olması içinse soğuması için tencereye aldığım sütün etrafını sararak soğutuyorum. 3 saat sonra kapağını açıp bir 2-3 saatte kapaksız bekletip aıyorum buz dolabına. üstünden 1 gece geçtikten sonra yoğurdum hazır oluyor ve gerçekten geç eksiyor. küçük bebekleri olanlar bu tarifi kullanabilir.
1,5 litte sut icinmi bir vay kasigi yogurt koyuyorsunuz az degil mi? Ilk defa yapacagim icin ayrintili yazarmisiniz
Size katılıyorum
1-2 Cay kasigi yeterli tatli hic eksimeyen bi yogurt elde edeceksiniz bence
Size kesinlikle katılıyorum. Bende 3lt süte 1 tatlı kaşığı yoğurt koyuyorum. 2 hafta hiç ekşimedi. 2 haftadan sonrasını göremedik bittiği için :)
En dogrusunu yapiyorsunuz hanım efendi kaç litre olursa olsun 1 tatlı kaşığı yoğurt yeterlidir
Yoğurt kabını battaniye vs. ile sarmak yerine, mayalanma derecesinde olan sütü mini fırın içine yerleştirin ve kapağını kapatın 4 – 5 saat sonra mayalanma tamamlanmış olur (fırın ısıtılmayacak ve elektrik kapalı olacak) fırın dış ortamla teması kestiği için kaptaki süt sıcaklığını mayalanma derecesinde uzun süre muhafaza etdecektir.
çok güzel olmuş araştırmalarıma göre 40 45 derecede yoğurt bırakılıyor ama bu bilgilerle insanlar yoğurt yapmayı iyi öğrenirller.sütün üstü kalın birşey ile kapatılıp 5 ila 6 saat bekletilmeli. çünkü yoğurt olacakken üstünde kaymak oluşması lazım. bu da olan süte tat verir.
özür dilerim yanlış yazdım.
kutu sütlerle mayalanan yoğurt güzel olmaz pastörize şişe süt veya sokak sütçülerinin sattığı sütle güzel mayalanır
koyun sutu ile karışık yoğurt nasıl yapılır ölçü nedir?
her sütün kendi yağ oranı vardır .ekğer inek sütünden yapılmış yoğurt+koyun sütünden yapılmış yoğurt=yağlı yoğurt .
çünkü koyun sütü yağlı bir süttür inek sütüde bu ikiside çok yağlı bir süt yapar yağ yağ birbirini arttırır.
yoğurdu çok fazla bezle sarmayın tadı ekşi olur biraz daha ince bir bezle sarın ve yoğurt çok fazla kapalı kalmasın ekşir yoksa
hıdırellez sabahı düşen çiğ ile yogurt mayalayabilirsin asıl maya odur artı sütün içine çam kozalagı atıp yapan köylülerde var.
mayalık yoğurdu nerden bulabiliriz yani bakkal ve marketten süt ve yoğurdu alsak sbi anlamı olurmu
teşekkür ederiz ödev için lazımdı :))))
ben beceremedim :((( sütüm marketlerde satilan taze sütlerdendi, maya olarak kullandigim yogurtta normal market yogurduydu malesef, farklisini bulmak burda imkansiz :( ve olmadi :((( mayaladiktan 5 saat sonra acip buzdolabina koydum ,soguduktan sonra baktigimda süt sadece koyulasmisti biraz.. yogurt kokusu vardi fakat sadece koyulasmis süttü ortaya cikan ürün.bu konuda bilgisi olanlar neden beceremedigimi söyleyebilir mi lütfen? ailecek market ürünleri almayi mümkün mertebe birakmayi istiyoruz.lütfen yardim!!!