- 8-10 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 40dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/yogurt-yapimi-puf-noktalariyla/
Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 kg süt
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- Okuduğunuzda çok işinize yarayan püf noktalar bulacaksınız :)
merhaba deneyecegim simdi ev cok sicak degil en az ne kdar beklemeliyim sarili bir sekilde mayalanmasi icin
çok sıcak değilse 4-5 sonra konrol edin yoğurt olmuşmu katılaşmış mı diye. ona göre bekleme süresini uzatabilirsiniz. Umarım güzel olur. Hayırlı bayramlar :)
ilk deneyisim insallah😁 hayirli bayramlar
4-5saat sonra
ellerinize sağlık yoğurtlarınız çok güzel olmuş, Afiyet olsun. ama bir şey sormak istiyorum bende yıllardır kendi yoğurdumu kendim yaparım fakat hep süzme yoğurttan mayaladım. yada maya olarak hazır yoğurt kullandım siz burda mayayı ayırıp buzluğa atıyorum demişsiniz. yoğurdu süzdürmeden mi atıyorsunuz dolaba eğer öyleyse buzluktan çıkıp çözülünce sulanmıyor mu yani buzluktan çıkan yoğurtla mayalama işlemini nasıl yapıyorsunuz onu merak ettim
Yoğurdum mayalandiktan ve dinlendikten sonra yarimlanmamiş yani kullanilmamiş sulanmamış kavanozdan yoğurdumu ayırıyorum. Süzme işlemi yapmıyorum. Evet eridiğinde mayam akişkan oluyor ama bu mayalamama bir eksi olmuyor. Gayet güzel mayalaniyor yani.Ben hazir yoğurtla mayalamaya karşiyim. çünki mayasi neyse yoğurtta öyle olur. o yüzden katki maddeli hazir yoğurla yapmaktan cok daha iyi kendi mayani muhafaza etmek. bence :)
verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim
hazirladiktan sonra uzun sure sarili dursa bisey olurmu b
mayalama işlemini uzatmak istiyorsunuz sanirim. Eğer yoğurt mayalandiktan sonra hala sarılı durursa ekşimeye başlar. Havalar ısındı artık en son yaptiğm yoğurdum 4-5 saat içinde mayalanmişti mesela.. yardimci olabilmişimdir umarim kolay gelsin:)
bnde yaptim cok guzel oldu .tesekkurler tugba hanim
Afiyet şifa olsun Merve hanım.
sagolun bebegim icin yapmaya basladim .ondan cok ben yedim ama :))
merhaba melisa hanım sorunuzu anlamadım.?
yoğurt buzluktan çıktıktan sonra yoğurt yapsam problem olurmu????????????
Bu arada dikkatli okursaniz Ben doğal sert yoğurt olsun isterim diyorsanız dolapta ağzi açik bir gece bekletin yazmişim. Siz doğallık seçeneğini tercih edersiniz. Hayırlı günler
Satın alınanlarda jelatın var ve süt tozundan çok daha tehlikeli birde domuz jelatiniyse daha da tehlike.. Benim evladim olduğu için süt tozu katmıyorum. ama yoğurdu tutmayanlar için bir seçenek olması adına yazdım..
Jelatin olup olmadigini nerden biliyosunuz.ben gida muhendisiyim turkiyenin onde gelen firmalarindan birinde staj yaptim jelatin falan kullanilmiyodu.
Sutun su oranini yeteri kadar azalttiginiz zaman zaten gec bozulan kivamli bir yogurt elde edersiniz ve evdeki kaynatmayla bu uzaklastirilmak istenen su miktarina ulasamazsiniz.
Acaba neden kati bu yogurt diyip hic bi arastirma analiz yapmadan bunda katki var bunda şu var bu var diyen gidayla ilgili hic bir egitim almamis tip fakultesini bitiren herkes konusuyor ve insanlar sirf onlar doktor diye onlara inaniyor.
Lutfen iyi markalara guveniniz.en saglikli en hijyenik en guvenilir yogurtlari ancak o sekilde temin edebilirsiniz
Aylin Hanım hangi markaları tercih etmeliyiz bilgilendirirseniz çok sevinirim
Ellerinize sağlık çok iyi hoşta süt tozu da ekliyorsunuz bunun doğallığı ne oluyor kayboluyor değil mi onun yerine satın alın daha iyi
canim bende yogurdumu bir gece bekletiyom agzi acik tas gibi oluyor cok sulu bile olsa suyunu cekiyor ellerinize s alik paylastiginiz icin
Bende ağzına süzek kapatıp mayalamaya başladım semra hanım taş gibi oluyor gerçekten. Teşekkürler yorumunuz için :)
bunun süsü yoğurtdan daha güzel bence.Çok güzel)))
denedikten sonra haber ederseniz sevinirim Gülten hanım
Ben bu tarifi yaptim ama olmadi 3 kilo sutten bide nasil degerlendirebilirim ACİL
4-5 saat sonra fırını açınca ne göreyim, hala süt kıvamında benim kase kase yoğurtlar. Yaşadığım şoku anlatamam. O kadar sütün ziyan olduğuna mı üzüleyim, yoğurtsuz kaldığıma mı.
Bozulmasın diye buzdolabına koyup, sabah ola hayrola diyerek uyudum ama rüyamda bile acaba peynir mi yapsam diye düşünerek.
Hala süt kıvamındaki yoğurdumu fırının içine yerleştirerek 75 dereceye ayarladım. Bu arada kapların üzeri açık olacak bu çok önemli.
75 derecelik fırında 1 saat tutup, fırını kapattım. Fırın kapağını aralayarak soğumasını bekledim.
Ardından yine kapların ağzı açık olarak buzdolabına koydum.
Birkaç saat sonra taş gibi, leziz yoğurtlarım bana gülümsüyordu. Mutluluğumu anlatamam.
Özlem Sezen Yılmaz’dan alıntıdır.
suslemesi cok guzel olmus ellerinize saglik ;)
6 saat çok fazla değil mi??? Ben 3 saatte açıyorum üstünü. ekşir o kadar saatte
benim 3saatte tutmuyor yoğurdum. ama ekşimede olmuyor. sıcak yerde mayalamıyorum çünkü yoğurtlarımı. mesela kışın peteğe yakın koymam en soğuk odaya koyarım. Ama tabi süre herkesin mayalama tekniğine ve sütüne göre değişiyor olabilir.
mayaladiktan sonra kaç saat bekleticez tahminen
mayakayıp bir gece buz dolabındamı bekletcez agzı acık okarak orayı cözemedim acıklarsanız.. sevinirim:)
Evet bazen yoğurt sulu tutuyor o suyu almak için yoğurdu mayaladığınız kabın ağzı açık olarak dolapta bir gece bekletiyoruz yasemin hanım
bende denemek istiyorum 2 litre süt için ne kadar tuz ve seker koymalıyım ve paket sütler de olur mu
Ben paket sütle hiç yapmadım yoğurt. onların çok besleyici olduğunu düşünmüyorum şahsen. ama 2lt süt için 2çay kaşığı şeker ve bir fiske yani yarım çay kaşığı şekerden biraz az tuz. yeterli olur inşeAllah yasemin hanım
yanlış yazmişim yarım çay kaşığndan biraz az tuz :)