Tamamıyla Ev Yapımı Yufkada Tavuk Dürüm

Tamamıyla Ev Yapımı Yufkada Tavuk Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet tavuk but eti (dilerseniz göğüs eti de olabilir)
• 4 adet çarliston biber
• 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz veya pulbiber (ben toz kullandım)
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığının ucuyla köri
• Tuz

Yufkası için;

• 3 su bardağı ılık su
• 5 gr kuru maya (10 grlık paketin yarısı)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

Dürüm yaparken kullanılan sos için;

• 4 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı körili ketçap
• Doğranmış yarım göbek marul
• 2 adet ince doğranmış domates

Tamamıyla Ev Yapımı Yufkada Tavuk Dürüm Tarifi Yapılışı

Kesinlikle hazırlarını aratmayacak harika bir tavuk dürüm tarifiyle geldim👌💯Yumuşacık yufkası, özel sosu ve kavrulmuş nefis tavuğuyla parmakları yedirtecek nitelikte harika bir menü, hemde ev yapımı !! 🙈o zaman haydi geçelim tarifine ✅👍

Öncelikle yufkası için yoğurma kabına ılık su, maya alınarak maya eriyinceye kadar çırpılır. Ardından tuz ve yavaş un ilavesiyle birlikte hamur toparlanana kadar iyice yoğrulur(çok yumuşak bir hamur olmuyor). Üzeri kapatılarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

Ardından tavuk etleri çok kalın olmamakla birlikte jülyen olacak şekilde doğranır. Biberlerde çekirdeklerinden arındırılarak aynı şekilde doğranır. Derince bir tavaya sıvı yağ alınır ve tavuk etleri kavrulmaya başlanır. Tavuk eti suyunu salıp çektikten sonra biberler eklenip sırasıyla baharatlar ve tuz eklenir. Kavrulmaya devam edilir. Tamamen kavrulduğuna emin olunduktan sonra tavanın ağzı örtülür ve ocak kapatılır.

Mayalanan hamur avuç içi kadar bezelere ayırılır. (yaklaşık 9-10 adet beze çıkıyor. Ben yufkaları büyük kullanmayı tercih ettim ve büyük olarak açtım. Siz dilerseniz yufkaları daha ufak porsiyonlar halinde tutabilirsiniz)

İncecik açılan yufkalar sacda veya benim yaptığım gibi büyük pizza tavasında (yağlanmadan )pişirilir.
(Yufkaların çok fazla kızarmasına izin vermeyin yoksa kurur. Yaklaşık 1 dakikada yufkanın bir tarafının pişmesi için yeterli geliyor. Yufkalar piştikçe üzeri büyük bir kapakla örtülür böylelikle servis esnasında daha yumuşak yufkalarınız olacaktır)

Köri ketçap ve mayonez bir kapta karıştırılarak sos hazır hale getirilir.

Evet en son servis esnasında dürüm için; yufkanın tam ortasına (uzunlamasına) kavrulan tavuk eti koyulur. Yanına bolca sos sürülür. Bir tarafına marul ve domates dizilir (fotolardaki gibi) ve dürüm sıkıca sarılır. Yanında patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz çok yakışıyor👌
Biraz uzun bir anlatım oldu 🙈 ama garanti olması ve aynı lezzeti yakalayabilmeniz için tarifi en ince ayrıntısına kadar yazdım✅

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin yerken bana hak vereceksiniz 👍💯

Afiyet olsun🌹🌹