Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Çok güzel bir tarif. Tavsiye ederim.

ee oldumu??:-))

soğanı kavurup ta mı ilave ediyoruz?

ilk yemeğim olacak

Ben ilk defa bugün kuru fasülye yapacağım bakalım nasıl olacak

nevin hanım ellerinize sağlık çok güzel olmuş bende manisalıyım ve bizde böyle yaparız bu tür kuru gıdaları … eskiden odun ateşinde yapılırdı ve çok lezzetli olurdu yemekler .. elinize sağlık gerçekten çok güzel olmuş valla

Nevin hanım herhalde yöresel adlarda da farklılık olabiliyor,benim demek istediğim kurufasulye,zeytinyağlı ve soğuk tüketildiği zaman pilaki deniyor(patates ve havuç) ekleniyor.

Bahsettiğiniz kurumu yaşmı bilmiyorum,barbunya taze ise zeytinyağlı barbunya diyoruz güneyde…çoğu evde salça ve domates karışıksosola pişirliyor bu yörede ama bizim evcek tercihimiz sadece domates ile pişirilmesi yaz mevsimi bol olması sebebiyle..

Aslında isimlerin çokta önemi yok önemli olan lezzet,kuru biber yakışır elbbet ancak soğuk tüketilecekse denemediğim bir lezzet, soğukmu sıcakmı tüketiliyor yemeğiniz anlayamadığım için bu yorumu yaptım.

Tekrar ellerinize sağlık

yurdağül hanım,annem ve kayınvalidem kurufasulyeye soğanı çiğden koyuyordu.annem önce soğanla haşlayıp sonra salcasını kavurup ilave ederdi ama kayınvalidem tarifteki gibi tüm malzeyi çömleğe koyup maşınganın üzerinde pişmeye bırakırdı çok güzel olurdu.ben de onlardan öğrendim,sizde deneyin.pişmiş aşa soguk su koymuyorsunuz, pişme aşamasında koyuyorsunuz.yıllar önce tv de bir aşcı kurufasulye pişirirken bir kaç kez soguk su koyun ki pişmeyen fasulyeleriniz de pişsin demişti.ben de koyuyorum şimdilik bir sorun olmadı.

keriman hanım,biz kuru fasulye,nohut,yeşil mercimek, kapuska ve patates yemeklerinde kuru biber kullanırız çok da güzel olur. hatta aydınlı arkadaşlarım salca yerine özel hazırlanmış toz kırmızı biber kullanıyorlarmış. değişik bir lezzet denemedim ,biz kuru fasulye ve nohutu etli de yaparız ama daha çok zeytinyağlı pişiririz.pilakiyi barbun fasulyesi ile yaparız havuçlu ,patatesli.

Kuru fasulyeye,kuru biber konması zeytinyağlı ise çok bilinen bir yöntem değil,Zeytinyağlı ise bildiğim adı “pilaki”dir.küp havuç ve patatesle pişirilir.

Nevin hanım,değişik bir lezzet denemiş sanırım…pişen aşa soğuk su katılma konusuna katılıyorum…

Paylaşımiçin teşekkürler

harika gözüküyo

ben anlamadım soğan çiğ konmaz pişmiş aşa ise arada kontrol edilsede soğuk so konmaz sanki ilk defa yemek yapan biri gibi bu tarif

nevin hanım malzemelrin miktarını neden yazmadınız

sonnur hanım, siz trakyalısınız galiba ,trakyalı çok arkadaşım oldu özellikle annelerinin hamur işleri çok güzel olurdu:))

tam trakya usulu yapmışınız fasulyeyi nevin hanımcım.bende sizi trakyalı biliyordum sanki öyle okudum bi yerde ama yanlış hatırlıyorumuşum demekki kuru fasulyeyide burda böyle yaparız yani trakyalı olmasanız bile tam trakya fasulyesi olmuş ama…:))))

sonnur hanım balıkesirliyim , 30 yıldır izmirdeyim bende fasulyeyi annemin usulu yaptım. çömleği kuzunenin üzerine koyardı yavaş yavaş pişerdi :))

özlem hanım, yemegin rengi salçasından ziyade içine koyduğum kuru kırmızı biberden oldu.bu sene komşularım salçalık etli biberleri uzunlamasına doğrayıp kuruttular bende öyle yaptım .kuruması biraz geç oldu ama çok lezzetli oldular..

arkadaşlar güzel yorumlarınız için hepinize teşekkür ediyorum.sizlerinde dedigi gibi kuru fasulye erkeklerin baş tacı, yapmasıda kolay ,üstelik saglıklı :))hepinize afiyet olsun

Çok güzel bir menü Nevin hm ‘ın ellerine sağlık,kuru fasülye pilav turşu harika bir üçlü teşekkürler.

nevin hanım gene en sağlıklı yemekleri sunmuşsun eline yüreğine sağlık