Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği (Çiğden)

4-6 Kişilik
5dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği (Çiğden) Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy domates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği (Çiğden) Tarifi Nasıl Yapılır?

Yine rahmetli anneannemden gelen bir tarif bu! Annemden de ben devraldım :) Uşak’ta böyle yapılırmış, patlıcan zeytinyağlısı; çiğden. Yani soğanı, domatesi kavurmadan. Bu yönüyle de oldukça pratik. Gel eve malzemeleri hazırla tencereye koy, o kısık ateşte pişerken sen diğer işlerine devam et, hepsi bu! Şimdi gelelim detaylarına.

Önce patlıcanları alacalı soyuyoruz ve küp şeklinde doğrayarak tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz.
Patlıcanlar suda acısını atarken biz bu arada soğanlarımızı yemeklik, domateslerimizi de kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayıp bir kenara alıyoruz. Sarımsakları da 4-5 parçaya bölüyoruz.
Patlıcanlarımız acısını attıktan sonra sudan geçirip öylece derin bir tencereye koyuyoruz. (Kullandığınız patlıcan adedine göre tencerenizin ebadını ayarlamak size kalmış. 4 adet patlıcan piştikçe azalacağından ufak bir tencere kullanmakta fayda var.)
Patlıcanları tencereye yerleştirdikten sonra sırasıyla domatesi, soğanı, sarımsağı, salçayı ve yağı ekliyoruz.
En son tuzunu da ayarlayıp hiç karıştırmadan tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
15 dakika kadar sonra patlıcanları ezmeden yumuşakça yemeği alt üst ediyoruz ve eklediğimiz malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlıyoruz.
Hiç su eklemeden kendi suyuyla patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı vaziyette pişirmeye devam ediyoruz.
Veee işte yemeğimiz tatmaya hazır! Sıcak olarak servis edilebileceği gibi, aslı soğuk olarak yenmesidir. Zira Ege Bölgesi zeytinyağlıları soğuk servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun inşallah!

Not. Yemeğimizin içinde biber bulunmamaktadır. Orijinali bu şekildedir! Zira biberi, yemeği yerken yanında çiğ olarak tükettiğinizde yemeğin ağzınızda bırakacağı lezzet artacaktır. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim, sevgilerimle.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği (Çiğden) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Yeni Gelen Yorumlar

nuge @nuge

Şikayet Et

teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
nuge @nuge

Şikayet Et

merhabalar gerçekten güzel oluyor mu ben kaçıncı ya yapıyorum tutturamiyorum suyunu falan
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Bir de bu şekilde deneyin derim ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
- Baykent @Tuba_Tamtam
  
  Şikayet Et
  
  domatesi bir yerine 3 tane koyun, çok kısık ateşte kendi suyu ile pişirin. eğer şu az gelirse kontrollü olarak çok az ilave edilir. çok güzel bir yemektir.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
fatmasayyesilgul @fatmasayyesilgul

Şikayet Et

Sadece zeytinyagyla yptgnzda tadı agır olmyomu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Biz Egeliler zeytinyağlı yemeklere çok alışığız Fatma hanım. Eğer size ağır gelecekse ayçiçek yağı ile de pişirebilirsiniz. Sevgiler!
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
kezban nur sari @knsari

Şikayet Et

kayinvalidem de yapiyor,cok lezzetli bir yemek.tarifini ogrendim ben de yaparim artik.tarif icin tesekkurler.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Çok sevindim Kezban hanım :) şimdiden afiyet olsun demek isterim. Sevgiler!
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce