Pirinç ve bulgur aynı kapta yıkanıp, sıcak suda biraz bekletilip, unu çıkması sağlanır. Son olarak soğuk suda yıkayıp kullanacağız. Yağlarla birlikte şehriyeyi kavuruyoruz. Şehriyelerin rengi istenilen kıvama gelince pirinç ve bulgur karışımını koyup kavurmaya devam ediyoruz. Kısık ateş kullanırsanız renginde kararma olmaz. Yüksek ateşte kavuracaksanız tereyağını sonradan ilave edin ki yanıp pilavın rengini karartmasın. Sıcak su, tuz, ve tavuk suyunu ilave edip su kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirip bir 10 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
PİLAVDA SU ÖLÇÜSÜ Suyun ölçüsü kullandığınız malzemeye göre değişiklik gösterecektir. Suyunu ilave ederken azar azar ilave edin ki ayarı kaçmasın. Eğer fazla olursa hemen kepçeyle alın.
Ben pilavda su ölçüsünü göz kararı kullanıyorum genelde. Pirinçlerin üzerini geçecek şekilde suyu koyuyorum. Pirinçleri ortaya doğru kaşıkla itiyorum, ortada hafif dağ şekli oluyor. Eğer su tam üstündeyse ölçüsü tamamdır. Eğer pirinçler sudan yukarıdaysa (tane tane görünüyorsa) azdır, eğer su pirinçten çok yukarıda kalıyorsa fazladır.
PİLAVDA TUZ ÖLÇÜSÜ Suyu biraz tuzlu olmalı. Suyu ilave edip, tuzu koyup karıştırdıktan sonra, tuzu biraz belli olmuş, bir tık fazla kaçmış, gibi düşünüyorsanız ölçüsü tamamdır.
Eğer tam istediğiniz ölçüde tuzu ilave ederseniz pirinçler suyu çektikten sonra biraz tuzu az olmuş cümlesini kurmanız mümkün.
Aslında bu pilavı aynı malzemelere ilave olarak havuçla yapıyorum. Adını hem arnavut pilavı olarak hem de meyhane pilavı olarak duymuştum. Geçen gün pilav yapayım dedim. Baktım havuç kalmamış evde, ben de bu şekilde yaptım. Adına da 3’lü pilav dedim. Bu pilava 3’lü pilav dememin sebebi ise pirinç bulgur ve şehriye 3’lüsünden yaptığım için :)
Eşit malzeme kullanarak küçük bardaklarla az, büyük bardak ya da kase ile de fazla pilav yapmak mümkün. Sadece orantılı malzeme artırın. 2 kişilik pilav için 2’şer yemek kaşığı kullanıyordum. Bu şekilde de kişi hesabı yapabillirsiniz.
Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...
Tülin Hanim ,
Güzel yorumunuz ve sunumuz icin cok tesekkür ederim :)
Ve tarifimi deneyip, memnun kalipta fotograflayan ilk kisisiniz bu yuzden cok sevincliyim :)
sevgiler…
Bir miktar arpa sehriyeyi kavuruyorum.Yikayip suzduğum pirinçleri arpa sehriyeyle beraber tekrar biraz daha kavuruyorum.Kavurduğum sehriyenin rengini pirince gecirmemeye calisiyorum.Sonra tel ve arpa sehriyeleri bulgurdan sonra normal olarak koyup suyunu veriyorum.
Elinize sağlik…Bir ara ben içine tel sehriye ayni zamanda da arpa sehriyeyi hem kavrulmus hem de kavrulmamis olarak 4’lu olarak yapmistim.Az kalan malzemeleri değerlendirmek adina bence mukemmel tarif…
Teşekkür ederim. Evet az olan malzemeleri degerlendirmek lazim 4 lü olarak da benim aklimda kalsin, malzeme eksikliginde kullanirim sizin usulü. kavrulmamis olarak yapınca sehriyeleri ne zaman ilave ediyorsunuz? pirincler kavruluyor mu o zmn?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Tülin Hanim ,
Güzel yorumunuz ve sunumuz icin cok tesekkür ederim :)
Ve tarifimi deneyip, memnun kalipta fotograflayan ilk kisisiniz bu yuzden cok sevincliyim :)
sevgiler…
teşekkürler. en yakin zamanda deneyeceğim…
Bir miktar arpa sehriyeyi kavuruyorum.Yikayip suzduğum pirinçleri arpa sehriyeyle beraber tekrar biraz daha kavuruyorum.Kavurduğum sehriyenin rengini pirince gecirmemeye calisiyorum.Sonra tel ve arpa sehriyeleri bulgurdan sonra normal olarak koyup suyunu veriyorum.
Elinize sağlik…Bir ara ben içine tel sehriye ayni zamanda da arpa sehriyeyi hem kavrulmus hem de kavrulmamis olarak 4’lu olarak yapmistim.Az kalan malzemeleri değerlendirmek adina bence mukemmel tarif…
Teşekkür ederim. Evet az olan malzemeleri degerlendirmek lazim 4 lü olarak da benim aklimda kalsin, malzeme eksikliginde kullanirim sizin usulü. kavrulmamis olarak yapınca sehriyeleri ne zaman ilave ediyorsunuz? pirincler kavruluyor mu o zmn?