Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)

Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.553 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • Pişirme yok, 5dk Hazırlama

Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı şeker ( tepeleme)
  • Yarım çay bardağı ocakta eritilmiş tereyağ ( yada sıvı yağ)
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( tuzu peynirinizin tuzluluk oranına göre siz belirleyin)
  • 3,5 -4 su bardağı un ( ben 4 silme bardak un  koydum)
  • Tereyağ

İstenilen her hangi bir iç malzeme

  • Kaşar ( rende)
  • Pastırma
  • Sucuk
  • Kıyma ( kavrulmuş)
  • Ispanak
  • Patates ( haşlanmış)
  • Çırpılmış yumurta

Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı) Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Her ne kadar  hamurda çok başarılı olsak ,aslını yakalasak da evde pişen pideler dışarıda odun ateşinde pişen pideler ile kıyas kabul etmez…size vereceğim tarif  % 100 aslı gibi olmasa da   %70-80 idare eder …ev şartlarında da bundan iyisi olmaz zaten :)))))…tarif destan tariflerimden çok çok uzun  ama şunu da belirtmeliyim ki eğer  okumazsanız  tam olarak anlayamazsınız ve  güzel pideler de yapamazsınız..resimlerde ki güzel pideleri  yapmanın sırrı uzun tarifin içinde ki püf noktalarında  saklı…  üzgünüm ama güzel pide yapmak için   tüm yazdıklarımı okumanız lazım :)))…hadi başlayalım…

1 yemek kaşığı mayayı 1 su bardağı ılık su ile bir kasede eritin. Eriyen mayaya 1 çay kaşığı şekeri ekleyin ve bu karışımı bir 10 dakika bekletin. Maya kabarırken siz ağzını kapatabileceğiniz derin bir yoğurma kasesine 3,5- 4 su bardağı unu eleyin unun ortasını açın, unun ortasına kabarmış mayayı tuzu, erimiş tereyağı ekleyerek hamuru yoğurun. 

Mayalanacak hamurunuz hazır hamurun bulunduğu kabın ağzını kapatın ve kabın üstünü yoğurt sarar gibi sarın devamında sıcak bir yerde hamurunuzu 2 katı olana kadar kabartın.

Kabaran hamuru 5 bezeye bölün. Bezeleri yumak yapın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta un yardımı ile  tepsinize sığacak boyutta  40  cm uzunluğunda 16-17 cm genişliğinde açın. (herkes hamurlarını  kendi tepsi boyutuna göre açmalı ) Hamuru açarken döndüre döndüre (+) oval ve ince olacak şekilde açın ..açılan hamuru elinizle kontrol edin ,hamurun her yerini  düzeltin …hamurun her yeri aynı incelikte olmalı yoksa eşit kalınlıkta olmayan pideleriniz olur……Açık pideler ince olmalı bu nedenle de ince açılmalı.. ne kadar ince hamur o kadar çıtır pide :)))) çok çok da incecik tül gibi de açmayın sonuçta börek yapmıyoruz :)))) resimleri inceleyebilirsiniz…Hamurun üstüne istediğiniz harç malzemenizi koyun,harcı hamura yayın….

Not : Pideleri açarken tezgahı unlayıp hamuru da un yardımı ile açabilirsiniz..açılınca hamurun üstünde çok un olursa unu  kuru yumurta fırçası ile hamurun üstünden  süpürürsünüz…ben hamurlarda ki fazla unları hep kuru fırça yardımı  ile süpürürüm…size de tavsiye ederim…

Açık Kaşarlı  Pide için :

Hamurunuzu anlattığım şekilde açtınız  ..açtığınız hamuru unlanmış tepsinize alın ve hamurun kenarlarını 1-2 parmak içe doğru kıvırın pidenin uçlarını da sıkıştırın kısaca hamura pide şekli verin..(boş  hamurun içini çatalla bir kaç yerden  delin ki hamur pişerken kabarmasın)hazır  halde ki içi döşenmemiş boş hamurları 250 derecede ısınmış fırında 7-8 dakika kadar pişirin tepsiyi dışarı alın hafif pişmiş hamurun ortasına bol kaşar rendesi+(isteğe göre çırpılmış yumurta)+mutlaka tereyağ parçaları koyarak kaşarlı iç malzemenizi pişmiş hamura yerleştirin..hafif pişmiş hamurun kenarlarına da tereyağ sürün… 2.aşaması tamamlanmış pideleri kaşarlar güzelce  eriyene kadar 7-8 dakika daha fırınlayın…pideler kızardı kaşarlar da eridi şimdi tepsiyi fırından tezgaha çıkartın pişen pidenin  (kenarlarını +içini ) her yerini yine güzelce yağlayın…pidelerinizi bu şekilde yaparsanız kaşarlar pidenin üstünde erir ama çok kızarmaz,kaşarları yumuşak,erimiş çok kızarmamış  pideleriniz hazır :)))))

Kaşarlı + Pastırmalı pide yapılışı:

Hamuru anlattığım şekilde hazırladınız  ..hamurun tam ortasına bolca rende kaşar peyniri yayın..peynirin üstüne çemensiz pastırma dilimlerini yerleştirin pidenin kenarların 1-2 parmak olacak şekilde iç malzemenin üstüne kapatın ..hamurun 2 ucunu  da ortada büzerek hamura pide şekli verin..hazır halde ki pidenin üstüne ve kenarlarına ellerinizle  hafifçe bastırın..(tüm aşamaları açılan hamuru tepsiye alarak da yapabilirsiniz eğer tepside yer yok ise işlemleri tezgahta tamamlayıp pideyi tepsiye alabilirsiniz hangisi kolayınıza gelirse)…tepside ki hazır pideyi unlanmış tepsiye alın ve pideyi 250 derecelik ısınmış sıcak fırında 7-8 dakika kadar pişirin pidenizi dışarı tezgaha alın..pidenizin kenarlarını tereyağ ile yağlayın pastırmanın üstüne biraz çırpılmış yumurta gezdirin şimdi yine en üste kaşar rendesi serpiştirin ve kaşarlar eriyene kadar pidenizi tekrar fırına sürün ..pişen pideyi tezgaha alıp her yerini yine tereyağ ile yağlayın…( 2. fırınlanma aşamasında istemiyorsanız yumurta kullanmayın pişen pastırmanın üstüne sırf kaşar rendesi ekleyin tepsiyi tekrar fırına sürün … sorun yok yumurtasız da olur..)

Anlattığım tarifin yapılışında önemli olan bir nokta var….bu tarifte tepsi mayası kesinlikle yapmayacağız pideleri hazırlayıp sıcak  fırına atıp hemen pişireceğiz…tepsi mayası yaparsanız pideler tekrar mayalanır ve pidelerinizin altı kalın olur…bu tarifte tepsi mayası yok unutmayın:))))

Pideler genel olarak  toplamda  15 dakika da pişiyor ama bu sizin fırınınızın ısısına göre değişecektir 15 de olur 20 de olur …..pişirme süresini siz ayarlayın …ben toplamda 15 dakika pişirdim….

Eğer pidelerinizi  çıtır çıtır  yemek istiyorsanız pideleriniz şu anda çıtır çıtır yenmeye hazır… “yok ben yumuşak pide severim,pidem yumuşak olsun”  diyorsanız da Pişen pideleri  bir tepsiye ya da tabağa koyun…tabağı ya da tepsiyi de hemen temiz bir poşet içine alın poşeti  kapatın.Poşet hava almasın ama aynı zamanda poşet pidelere de değmesin torba ya piramit şekli verin torbanın üstünü yukarıya çekin o zaman torba pidelere değmez…….. Pideleri bir 10 dakika bu poşette tutun. 10 dakika sonra pideleriniz kendi buharları ile yumuşamış olarak yenmeye hazır.

Pide hamurunu ne kadar ince açarsanız pideniz o kadar gevrek olur ( pişen pidelerinizi tam pide şeklinde  yada dilimleyerek hiç fark etmez ) konuklarınıza sıcak sıcak servis  yapın.

Pideleri pişirirken kenarlarına yumurta sarısı sürenlerde var..tercihim  kenarlara yumurta yerine tereyağ sürüp fırınlanması yönünde son tercih yine de sizin……

Pidelerin üstüne tereyağ sürülüp 5 dakika daha fırınlanınca pide hem  daha gevrek oluyor hem de  5 dakika içinde pide  harika bir şekilde kızarıyor..fırından çıkınca yine tereyağ sürüyoruz…merak etmeyin yağlı olmuyor ama daha az yağ sürmek isterseniz de siz bilirsiniz..tereyağ yerine sıvı yağ,zeytinyağ yada margarinde sürebilirsiniz..en güzeli tabii ki tereyağ sürülmesi :)))

Tereyağı  eritip fırça yardımı ile pidelere sürebileceğiniz gibi katı halde ki yağı hızlı bir şekilde de pidelerin kenarlarına sürtebilirsiniz de tercih sizin …

Afiyetler olsun….

Not : Ben tüm ayrıntıları uzun uzunnnn yazdım…. artık pidelerde ki uzunluk kısalık,incelik kalınlık,çıtırlık yumuşaklık,altını yakmanız yakmamanız ,fırın ısısı ,hamur kıvamı kısaca her türlü sorumluluk size ait..pidede ki başarı sizin maharetinize kalmış….iyi ve dikkatli  okuyan,bir bir uygulayan  başarılı olur..ben yapmaya,resimlemeye uzun uzunnn anlatmaya ,yazmaya üşenmiyorum lütfen siz de bir 5-10  dakika okumaya üşenmeyin …siz de kendi  ev ortamınız da  başarılı pideler hazırlayarak  ev halkını mutlu edin…:))))

Son bir not tarifte yaş maya kullanmak isteyenler( bence ) yarım paket yaş maya kullanabilir, ınstant maya kullanmak isteyenlerde 1 poşet ınstant maya kullanabilir…pide tariflerinde  1 paket yaş maya kullananda var..ölçü ve  tercih size ait…ben “yuva yaş toz maya” kullandım…

Hoşça kalın

Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)

Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)
Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Açık Pide Yapımı ( Kaşarlı + Kaşarlı Pastırmalı) 14.06.2016 10:28 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 14.06.2016 10:28 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ustasından Öğrendiğim Pide Tarifi (Videolu)
Ustasından Öğrendiğim Pide Tarifi (Videolu)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama59 B
Kıymalı Mini Pide (videolu) Tarifi
Kıymalı Mini Pide (videolu)6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama14 B
Minik Kıymalı Pide Tarifi (Videolu)
Minik Kıymalı Pide Tarifi (Videolu)6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama27 B
Kıymalı Pide Nasıl Yapılır? En kolay hali
Kıymalı Pide Nasıl Yapılır? En kolay hali8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 40dk Hazırlama29 B
Kapalı Pide (Kapalı Pizza) Tarifi
Kapalı Pide (Kapalı Pizza)4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama85
Kıymalı Pide (Hazır Tadında) Tarifi
Kıymalı Pide (Hazır Tadında)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama1868
Yumuşak Peynirli Pide Tarifi
Yumuşak Peynirli Pide8-10 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat Hazırlama34 B
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide (Videolu) Tarifi
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide (Videolu)4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama6 B
Evde Peynirli Pide Tarifi Videolu
Evde Peynirli Pide Tarifi Videolu8-10 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat Hazırlama13 B
Patates Yatağında İmambayıldı Tarifi
Patates Yatağında İmambayıldı4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama75
Truff Tarifi
Truff Tarifi12-14 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama113
Kırmızı Mercimekle Wasa Yapımı (Videolu) Tarifi
Kırmızı Mercimekle Wasa Yapımı (Videolu)1-2 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama33
Kapalı Pide (Kapalı Pizza) Tarifi
Kapalı Pide (Kapalı Pizza)4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama85
Beykoz Korusu Açık Büfe Kahvaltı 2021 Tarifi
Beykoz Korusu Açık Büfe Kahvaltı 2021

Beykoz Korusu’nda Stresten Uzak Kahvaltı Keyfi Beykoz Korusu, İstanbul’da biraz stresten uzaklaşmak isteyenler için güzel…

Pastırmalı Aşırı Leziz 24 Tarif Tarifi
Pastırmalı Aşırı Leziz 24 Tarif

Etin tuzla kurutularak suyunun iyice çekilmesine dayalı bir yöntemle pastırma hazırlanır. Pastırma çok eskilerde buzdolabının…

Ankara’nın En İyi 8 Açık Hava Mekanı Tarifi
Ankara’nın En İyi 8 Açık Hava Mekanı

Başkent Ankara Açık Hava Mekan Rehberi Sizler için hazırladığımız yazımızda Ankara açık hava mekanlarını tanıyabilir,…

İstanbul’un En İyi 14 Açık Hava Mekanı Tarifi
İstanbul’un En İyi 14 Açık Hava Mekanı

İstanbul Açık Hava Mekan Rehberi Açık havada olmanın tadı bir başka! Özellikle yemyeşil ağaçların gölgesi…

Ankara’nın En Doyurucu 10 Açık Büfe Kahvaltı – Brunch Mekanı Tarifi
Ankara’nın En Doyurucu 10 Açık Büfe Kahvaltı – Brunch Mekanı

Başkent'in En İyi Kahvaltı Durakları Ankara’da açık büfe kahvaltı yapmak istediğinizde arkadaşlarınızı ve çevrenizi götürebileceğiniz…

İstanbul Açık Büfe Kahvaltı Mekanları – Tıka Basa Doyacağınız 10 Yer Tarifi
İstanbul Açık Büfe Kahvaltı Mekanları – Tıka Basa Doyacağınız 10 Yer

İstanbul’un En İyi Açık Büfe Kahvaltı Mekanları Kahvaltı, şüphesiz günün en önemli öğünüdür. Ancak çoğu…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

En Güzel Sahur Mesajları, Anlamlı Sözler Tarifi
En Güzel Sahur Mesajları, Anlamlı Sözler

Sahur Mesajları: Hayırlı Sözler ve Dilekler İnsanların birbirlerine cep telefonu ile kısa mesaj atması, neredeyse…

İftar Mesajları: En Güzel İftar Sözleri Tarifi
İftar Mesajları: En Güzel İftar Sözleri

İslam Alemine Özel Dilekler: Hayırlı İftarlar! Ramazan coşkusu ülkemizde büyük bir neşe ile yaşanmaktadır. Ramazan…

İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları Tarifi
İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları

Boğaziçi Manzarasıyla İftar Yemeği Turu Bu yıl ramazanda teknede iftar yaparak sevdiklerinizle ve ailenizle beraber…

Regaip Kandilinde Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Regaip Kandilinde Oruç Tutulur Mu?

Regaip Kandilinde Oruç Tutmanın Fazileti Regaip kandili, dinimizdeki önemli yere sahip olan kandillerden ilkidir. Bu…

Tarifler Geri