Acılı Kofık Dolması (Diyarbakır Usulü)

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Acılı Kofık Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

2,5 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy domates
2 su bardağı sıvı yağ
2 adet yeşil biber
2 adet büyük boy soğan
300 gram az kavrulmuş kıyma
Yarım demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı biber ve domates salçası
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı yenibahar baharatı
Reyhan, kimyon, biraz pul biber, yarım su bardağı isot (siyah pul biber)
1 sıra kuru patlıcan
1 sıra kuru biber
1 kase tane sumak

Acılı Kofık Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

300 gram kıymayı çok az ocakta çevirip soğutalım. Daha sonra sebzeleri ince kıyıp kıyma, pirinç, yağ, salça ve baharatları da ekleyerek güzelce karıştıralım. Bir yandan kuru patlıcan ve biberleri 5 dakika kaynar suda haşlayıp dağılmaması için altını hemen kapatalım. Ardından bir kaseye sumakla suyu koyup ekşisini çıkmasını bekleyelim. Dolmaları bir patlıcan bir biber şeklinde yarıya kadar doldurup, patlıcanları biberlerin içine sokalım. Yani dağılmaması için iç içe olsun ağızları. En son bütün dolmalar bittiğinde tencereye sıkıca dizip üzerine çıkan sumak suyunu süzerek dökelim . Üzerine cam tabak kapatıp orta ateşte bir saat yarı kapağı kapaklı şekilde pişirelim. Soğuk ayran, nane ve lavaş ekmek eşliğinde servis edelim. Dolmamız yaklaşık 15 kişiye rahatlıkla yeter. Afiyet olsun :)

Acılı Kofık Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Acılı Kofık Dolması (Diyarbakır Usulü) 1

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Ebru @Ebru_Badur

Şikayet Et

Şerife hanım elinize sağlık bizde çok yaparız ama kıymanın kavrulduğunu ilk defa duydum suyunu çekecek kadar mı kavuruyorsunuz?
- Yanıtla
- 1
- 11 yıl önce
- #masal in annesi# @TCSerife_UralAksoy
  
  Şikayet Et
  
  çok az kavuruyorum ben rengi dönse yeterli .
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce