Adana Kebap - Nefis Yemek Tarifleri

Adana Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

❤Herkese sağlıklı mutlu, huzurlu günler ❤
Bugün Adana kebap denedim tabi ki ev usulü ve gerçek adana gibi hiç bir zaman olamaz. Onun için ızgara olması ve Adanalı olmak şart 😂😂
Benim yaptığımda fena olmadı hani 😂
hem fırında denedim hemde tavada. Tabiki de tavada pişirdiğimi daha çok beğendik. Tavda biriken yağını sürekli döktum yoksa kızartma gibi olurdu. Şimdi tarife geçelim 👎
Adaba kebap için kıymamız kuyruk yağıyla yada kuzu döşle birlikte çekilmiş olacak.
Kıyma karıştırma kabına alınır. Üzerine incecik doğranmış biberler, salça, maydanoz ,pulbiber ,tuz eklenir. Güzelce yoğurulur üzeri streçle kapatılır. 1- 2 saat buzdolabında dinlendirilir. Bir gece öncesinden de yoğurabilirsiniz.
Kebap harcından küçük bir limon büyüklüğünde harç alınır yassı şişlere geçirilir ve parmaklarımızla sıkarak şekil verilir.
Fırında yapacaksanız önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Fazla kızarırsa kurur. Ve pişer pişmez servis edilir.
Yanmaz tavada yapacaksanız. Tavaya hiç yağ koymadan kebaplar dizilir. Altı kızarınca ters çevrilir. Kızarınca ağzı kapaklı başka bir tava yada tencereye alınır. Soğumaması için önemlidir.
Her seferde tavadaki yağ dökülür ve havlu peçeteyle tava temizlenir. Yine kebaplar aynı şekilde pişirilir. Pişmiş olan kebapları biriktirdiğimiz tavanın altı en kısık ateşte açılır. Diğer kebaplarımız pişerken bunlar soğumazlar.
Benim en sevdiğim tavada pişmiş olan kebaplar oldu. Tabi ızgarada daha bir başkadır.

Adana Kebap Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

Canbar Can @cabbarcan01

Şikayet Et

Pilavlı köfteyse idare eder. Adana kebapsa patates kızartması, ketçap mayonezi eksik. Biz adanada ketçapsız mayonezsiz kebap yemeyiz.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Nergül Koç @nergullkoc

Şikayet Et

Bilmenizi isterim ki Adana’da kebabın yanına pilav asla verilmez bu saygısızlık olarak algılanır tabiki emek vermişsiniz eminim lezzetli olmuştur ama bende bişey katmak istedim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Gonca Sofu @Gonca_Sofu

Şikayet Et

Ben de her zaman yaparim Adana, tarifte yesil biber maydonoz olmaz tabi, bir Adanalı olarak ben de belirtmek istedim, o zaman Urfa kebapa benzer.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
TC Yedilioğlu İlhan @TC_YediliogluIlhan

Şikayet Et

Tarifiniz değişik bir köfte tarifi,lütfen Adana diye adlandırmayınız.Adanaya baharat dışında bişey konmaz,kıyması kuzu kıymadır ve kuyruk yağı ilavelidir.Satır kıymasıdır.Tarifinizin görüntüsü çok hoş ama lütfen yöresel tatlarımızı kendimize göre yorumlayıp yozlaştırmayalım.Herşeyi olduğu gibi ve doğru anlatalım.Belki Adananın yapımını bilmeyen insanlar vardır.Doğru bilgi verelim….
- Yanıtla
- 2
- 8 yıl önce
- happyinthekitchen @Hilal_An
  
  Şikayet Et
  
  adana kebap tarifini verebilir misiniz rica etsem 😀 bir haftadir canim cekiyor ve dogru tarifi bulamiyorum sizden duymak isterim.t esekkuerler
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - TC Yedilioğlu İlhan @TC_YediliogluIlhan
    
    Şikayet Et
    
    merhabalar,
    
    Adana kebap yiyebiliyorsanız kuzu kıyma ile (iri çekilmiş olmalı) kuyruk yağı birleştirilerek yapılır.Ana malzeme ve asıl lezzeti veren etidir.Yarım kilo kıymaya yüz gram kuyruk yağı yeterli olur.kıyma orta yağlı olmalıdır.Bunun dışında tuz,pulbiber ve karabiber eklenir.Damak tadınıza göre acı seviyorsanız acı pulbiber koyabilirsiniz.Bu malzemelerin hepsi iyice yoğrulur ve yarım saat dinlendirilir.(en az yarım saat).Eğer dağılmama garantili olsun isterseniz şişte şekil verirken elinizi ıslatacağınız suya karbonat katın.(bildiğimiz pastalarda kullanılan karbonat)Bunun ete yada kebabın lezzetine hiçbir zararı olmaz.Daha sonra damak tadınıza göre mangalda pişirerek yanında közlenmiş yeşil biber ve domatesle gayet lezzetli bir kebap hazırdır.Afiyet olsun.:))
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
  - happyinthekitchen @Hilal_An
    
    Şikayet Et
    
    tskler ☺
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
Selay @Selay_TastanCigsar

Şikayet Et

Adamalıyım ve her hafta mutlaka adana kebap yeriz fakat içine asla maydanoz ve yeşil biber koyulmaz.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Melek Akyüz @Meliha-Akyuz

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım çok leziz görünüyor.Afiyetle İnşallah❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
fatmanın mutfağı :) @Fgs_Gul

Şikayet Et

Canım ellerine sağlık lezzetli görünüyor bizde bu işi erkekler yapıyor kebap zamanı bize sadece salata faslı kalır birde vaz geçilmez boynumuza zimmetli bulaşık :) senin tarif ettiğin şekilde hiç denemedim bizde kebap demek mangal demek oluyor bende bu zihniyeti değiştirip senin tarifi denicem inşallah afiyetle yiyin iyi geceler
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce