Adana Lahmacunu

Adana Lahmacunu Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı iç harcı;

• 1 kg dana kıyma
• 1 demet maydanoz
• 6 domates
• 6 soğan
• 2 kapya biber
• 4 çarliston biber
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı acı pul biber isteğe göre tatlı da olabilir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5. çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hamuru için;

• 5-6 bardak un
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
• 6 yemek kaşığı yağ

Adana Lahmacunu Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba arkadaşlar bu platformda ki ilk tarifimi sizlerle paylaşacağım için çok mutluyum. Umarım beğenirsiniz. İlk olarak lahmacunumuzun hamurunu 30 ya da 40 dk mayalayalım. Bi tarafta hamur mayalanırken iç malzemelerimizi doğrayalım. Domatesleri, soğanlarımızı ve maydanozumuzu ince ince doğrayıp küp şeklinde doğradığımız biberleri de geniş bi kaba ekleyelim içine sırasıyla kıymayı, salçayı, yağı ve baharatlarımızı  ekleyelim, iç malzemeleri iyice yoğuralım. Bu işin püf noktası lahmacun içinin kuru olmamasına dikkat etmelisiniz. Adana da genelde kuyruk yağı da eklenir ama maalesef yurtdışında yaşadığım için burada bulunmuyor ve alternatif olarak zeytinyağı kullanıyorum tadı da Harika oluyor ayrıca bi o kadar da sağlıklı. Sıra geldi hamur açmaya küçük bezeler halinde aldığımız hamurları ne çok inçe olacak şekilde ne de çok kalın olacak şekilde açın ve iç harcı yemek kaşığının yardımıyla iyice yayın. 200 derecede ısıtılmış fırında lahmacunların üzeri pişene kadar pişirin. Dakika olarak söyleyemiyorum çünkü her fırının pişirme süresi değişiyor. Sunumunda maydanoz, nane, domates, marul ve ayran eşliğinde ikram edebilirsiniz afiyet olsun 😋