Adana Usulü Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Adana Usulü Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Adana Usulü Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kouzinology
25 Takipçi
Tarifin Hikayesi
Kouzinology
Kouzinology
25 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 2 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama
Bir çok yemek için farklı tariflere, malzemelere açıkken kuru patlıcan dolmasının da içinde olduğu çocukluğumun bir kaç yemeğini sadece annemin yaptığı şekilde yemeyi seviyorum. Anne tarifleri vermenin en zor kısmı malzeme miktarı vermekteki zorluk çünkü annem herşeyi göz kararı yapıyor. Dolmalarda bu iş biraz daha zorlaşıyor çünkü içini dolduracağımız malzemenin büyüklüğü eşit değil. Etli dolmaların içine nohut koymak sanırım Adana,Tarsus bölgesine ait bir alışkanlık, başka bir yerde görmedim ve nohutu çok sevdiğim için bu benim için dolmanın olmazsa olmazı 🙂
Bir çok yemek için farklı tariflere, malzemelere açıkken kuru patlıcan dolmasının da içinde olduğu çocukluğumun bir kaç yemeğini sadece annemin yaptığı şekilde yemeyi seviyorum. Anne tarifleri vermenin en zor kısmı malzeme miktarı vermekteki zorluk çünkü annem herşeyi göz kararı yapıyor. Dolmalarda bu iş biraz daha zorlaşıyor çünkü içini dolduracağımız malzemenin büyüklüğü eşit değil. Etli dolmaların içine nohut koymak sanırım Adana,Tarsus bölgesine ait bir alışkanlık, başka bir yerde görmedim ve nohutu çok sevdiğim için bu benim için dolmanın olmazsa olmazı 🙂

Adana Usulü Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 15 adet kuru patlıcan
  • 15 adet kuru biber
  • 250 gram yağlı kıyma
  • 1 kase kadar haşlanmış nohut
  • 1 domates  ( isteğe bağlı )
  • 1 bardak kadar pirinç
  • 1 tatlı kaşığı biber salça
  • 1 kahve fincanı kadar sıvı yağ
  • Tuz, karabiber

Adana Usulü Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi Yapılışı

  1. Önce iç harcımızı hazırlıyoruz.
  2. Yıkadığımız pirinç, tuz, biber salça, karabiber iyice karıştırılır ve sonra kıyma eklenir.
  3. Daha sonra haşlanmış nohut eklenir.
  4. Tekrar karıştırılıp sıvı yağ eklenir. ( domates isteyen küçük küçük doğrayabilir bu karışıma).
  5. Kuru patlıcan ve kuru biberlerimizi kaynamış suya atıp bir kaç dakika kadar bekletip ( az yumuşayacak çok değil) soğuk suyla yıkıyoruz.
  6. Haşladığımız kuru patlıcan ve kuru biberlerin içini bir çay kaşığı ile hazırladığımız bu karışımla dolduruyoruz.
  7. Çok doldurmayalım ki pirinçler piştikçe şişeceğinden patlıcan ve biberler yırtılmasın.
  8. Asma yaprağı da sarılacaksa iç harcın içindeki nohutlar çıkartılarak aynı içle yaprak da sarılabilir.
  9. Tenceremizin dibine bir kaç asma yaprağı serip aralarında boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz dolmalarınızı.
  10. Dizdiğimiz dolmalarımızın üzerine 1 limon 🍋 suyu sıkıyoruz. ( isteyen bu aşamada biraz daha sıvı yağ ekleyebilir).
  11. Üzerini bir tabak ile kapatıyor ve dolmalarımızın seviyesini geçmeyecek kadar soğuk su ekliyoruz. ( eğer su azalırsa pişirirken sıcak su ekleyebiliriz).
  12. Bu şekilde kısık ateşte yaklaşık 2 saat kadar pişiriyoruz.
  13. Ocaktan indirmeden bir yarım saat kadar önce 7- 8 diş sarımsağı tuz ve kuru nane ile havanda ezip dolmaların üzerine koyup pişirmeye devam ediyoruz.

Adana Usulu Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması
Adana Usulu Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Adana Usulu Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Adana Usulü Nohutlu Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması 06.07.2020 23:06 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.07.2020 23:06 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kıymalı Biber Dolması Yapılışı Tarifi
Kıymalı Biber Dolması Yapılışı8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama12 B
Kabak Dolması Tarifi
Kabak Dolması6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama15 B
Kıymalı Kuru Biber Dolması Tarifi
Kıymalı Kuru Biber Dolması4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama5 B
Kıymalı Biber Dolması Tarifi (En Sevdiğim)
Kıymalı Biber Dolması Tarifi (En Sevdiğim)6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama6 B
Fırın Torbasında Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Fırın Torbasında Kıymalı Biber Dolması Tarifi6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama3 B
Etli Soğan Dolması Tarifi
Etli Soğan Dolması6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama43
Kıymalı Enginar Dolması Tarifi
Kıymalı Enginar Dolması4-6 kişilik, 55dk Pişirme, 15dk Hazırlama3 B
Tantuni Yapımı Tarifi
Tantuni Yapımı1-2 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama66
Big Biskrem Tarifi
Big Biskrem10-12 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama109
Simit Pişi Tarifi
Simit Pişi4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama104
Efsane Sandviç Ekmeği Tarifi
Efsane Sandviç Ekmeği8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama147
Görsel Şölen Tepsi Poğaça Tarifi
Görsel Şölen Tepsi Poğaça8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama196
Sarımsaklı Ve Peynirli Ekmek (Pide) Tarifi
Sarımsaklı Ve Peynirli Ekmek (Pide)8-10 kişilik, 45dk Pişirme, 1 saat Hazırlama62
Biber Çeşitleri ve Faydaları Nelerdir? Tarifi
Biber Çeşitleri ve Faydaları Nelerdir?

Acı Tatlı Yönleriyle Biber Damaklarınızı bazen tatlandıracak bazen de hoş bir acılık bırakacak biber çeşitleri,…

Kuru Patlıcan İle 14 Efsane Lezzet Tarifi
Kuru Patlıcan İle 14 Efsane Lezzet

Yazdan kurutulan sebzelerin lezzetini bilen herkes kuru patlıcanın bu sebzeler arasında ayrı bir yeri olduğunu…

Kuru Yemiş Çeşitleri ve Faydaları, Hangi Kuru Yemiş Neye İyi Gelir? Tarifi
Kuru Yemiş Çeşitleri ve Faydaları, Hangi Kuru Yemiş Neye İyi Gelir?

En Sık Tüketilen Kuru Yemişler ve Faydaları Kuru yemiş çeşitleri ve faydaları içeren bu yazımız…

Kırmızı Biberin Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Kırmızı Biberin Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Vitamin Deposu Kırmızı Biber Hakkında Her Şey Kırmızı biber acı bir gıda olarak bilindiği için…

Kuru Domatesli Kolay ve Değişik 23 Tarif Tarifi
Kuru Domatesli Kolay ve Değişik 23 Tarif

Yazdan kurutup kışa saklanan mis gibi lezzetlerden her tarife girebilecek kadar marifetli olanıdır kuru domates!…

Kuru Baklagiller Nelerdir? Çeşitleri, Besin Değerleri ve Faydaları Tarifi
Kuru Baklagiller Nelerdir? Çeşitleri, Besin Değerleri ve Faydaları

Lif Deposu Tok Tutan Kuru Baklagiller Kurt gibi acıkan karnınızı leziz tadıyla doyuran, diyette bile…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu

Düşük Tansiyon Nasıl Yükseltilir? Kan basıncı halk arasında genellikle tansiyon olarak bilinir. Tansiyon, kalbin vücuda…

Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

3 Günde 15 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
3 Günde 15 Kilo Verdiren Diyet Listesi

8 Saat Toklukla 3 Günde 15 Kilo Diyeti Uzmanların sıklıkla belirttiği gibi hızlı bir şekilde…

Tarım ve Orman Bakanlığı Hileli Gıdalar Listesi Tarifi
Tarım ve Orman Bakanlığı Hileli Gıdalar Listesi

Hileli Gıdalar Listesi - Güncel Bilgiler Modern çağda artık eskisi gibi tarladan ya da ormandan…

Tarifler Geri
Videolar Geri