Adana’nın Haşlama İçli Köftesi

12-14 Kişilik
3 saat Hazırlık, Pişirme yok

Adana'nın Haşlama İçli Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamur;

1 kg köftelik bulgur
3 bardak irmik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 bardak un
2 yumurta
Yarım kaşık biber salçası
Yarım limon

İç Harcı;

1, 5 kg orta yağlı kıyma
1, 5 kg soğan
200 gr tereyağı + Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık salça (1, 5 kaşık biber + Yarım kaşık domates)
1, 5 çay kaşığı karabiber
1, 5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (Artırılabilir)
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz

Adana'nın Haşlama İçli Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce iç harç için kıyma tencerede suyunu salıp çekene kadar kavrulur, ardından içine tereyağ ve sıvı yağ eklenir, doğranmış soğanlar da katılarak 10 dk kadar kavrulur.
Soğanlar yumuşayınca salça, baharatlar, tuz ve kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Hamur için çiğ köfte tepsiniz varsa daha rahat edersiniz.
Yoksa uygun bir kapta bulgur, irmik, baharatlar ve tuz karıştırılır.
4-5 bardak ılık su döküp başlanır yoğrulmaya.
Biraz yoğurunca yarım limon sıkılır, salça, yumurtalar ve un da katılır.
Ayrı bir kaba su konur, bu suya eller arada bir daldırılarak hamur iyice yoğrulur. (yaklaşık 40 dk kadar sürebilir) Hamur sakız kıvamını almalı.
Olduğunu anlamak için şekil vermeye çalışabiliriz eğer oluyorsa tamamdır. Çesitli videolarda şekil verme aşamasına bakabilirsiniz.
Hem harç hem hamur buzdolabında 1 gün bekletilirse şekil vermek daha kolay olacaktır.
Hazırlanan köfteler hemen yenmeyecekse tepsiyle buzluğa konur, donunca poşetlere doldurulup tekrar buzluğa kaldırılır.
Pişirmek istendiğinde çukur bir tencerede su kaynatılır, içine yarım limon sıkılır (köftelerin dağılmaması için) biraz tuz atılır.
Köfteler yavaşça içine bırakılır, birbirine değmeyecek şekilde, ocağın altı hafif kısık halde köfteler su üstüne doğru çıkana kadar haşlanır.
Yanına isteğe bağlı salata veya yoğurtla sıcakken yenir. Afiyet olsun.

Adana'nın Haşlama İçli Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Songül Pısıl @Songul_Pisil

Şikayet Et

kalın gorunuyor biraz daha inceltebilirsiniz aslında.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Emine Cengiz @eminedemirci
  
  Şikayet Et
  
  ilk kez yaptım Songül Hanım yavaş yavaş olacak sanırım. Kayinvalidem Adana’lı, tarif anne tarifi ama😉
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Mükemmel olmuş. Elinize emeğinize sağlık. Afiyetler olsun. Hayırlı akşamlar. ☺☺
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Emine Cengiz @eminedemirci
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler Mukadder Hanım…
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce