Adapazarı Islama Köfte

Tarifin Hikayesi
Canan Gunduz
Canan Gunduz
31.845 Takipçi
  • 2-4 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Merhabalar, Adapazarı'nın meşhur "Islama Köftesini" evde, ev şartlarında hazırlamak ister misiniz? Tabii ki evde hazırlanan köftemiz, birebir aslı gibi olmayacak ama inanın bu da çok lezzetli oluyor. Köfte yemek için Adapazarı'na gidemeyeceğimize göre, eldeki ve evdeki  imkanları kullanarak köftemizi hazırlayabiliriz.. :))) Haydi başlayalım.
Merhabalar, Adapazarı'nın meşhur "Islama Köftesini" evde, ev şartlarında hazırlamak ister misiniz? Tabii ki evde hazırlanan köftemiz, birebir aslı gibi olmayacak ama inanın bu da çok lezzetli oluyor. Köfte yemek için Adapazarı'na gidemeyeceğimize göre, eldeki ve evdeki  imkanları kullanarak köftemizi hazırlayabiliriz.. :))) Haydi başlayalım.

Adapazarı Islama Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte Malzemesi;

  • 500 gram köftelik kıyma
  • 1 adet rende kuru soğan (çok incecik kıyabilirseniz soğanı kıymaya öyle ekleyin)
  • 3 dilim ekmek (süt ile ıslatılmış, iyice sütü sıkılmış ekmek)
  • 1-1,5 tatlı kaşığı tuz (tuz miktarı sizde)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon (köfteye eklenecek baharatlar tamamen damak tadınıza göre arttırılıp azaltılabilir, baharatları köfteye çay kaşığı olarak da ekleyebilirsiniz, tercih sizin.)
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ekmekleri Islama Malzemesi;

  • 12 adet dilimlenmiş bayat ekmek
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağı (et suyunun yağına göre ayarlanmalı)
  • 1 tatlı kaşığı salça (orijinal sos da salça yok ama ben salça eklemeyi tercih ediyorum)
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme toz kırmızı biber
  • 1 adet küp şeker
  • 2-3 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz (et suyunuz tuzlu ise bu sosa tuz eklemeyiniz)
  • Not: Et suyunuz yok ise sosu diğer malzemeler aynı kalmak şartı ile 1 adet et bulyon ile de hazırlayabilirsiniz. Et bulyon kullanacaksanız, sosa tuz eklememelisiniz, bulyonlar zaten çok tuzlu oluyor, kısaca tuz sizde :)))

Sunum İçin;

  • Taze ya da közlenmiş domates, sivri biber ve soğan

Adapazarı Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bu köfte için kullanacağınız ekmeğin bir gün önceden kalmış biraz bayatlamış taş fırın, kara fırın ekmeği olması en makbulüdür. Eğer kullanacağınız ekmek çok taze olursa, sosu çok çok emer siz de ekmekleri ızgarada zor pişirirsiniz. En güzeli kullanacağınız ekmeği 1 gün bekletip, ekmeğin biraz bayatlamasını sağlamak, ben 1 gün bekletilmiş halk ekmek kullandım.
  2. Köfte malzemesinde yazdığım malzemelerle, köftenizi güzelce macun gibi olacak şekilde yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcınızı 2-3 saat kadar dinlendirin. (1 gün buzdolabında dinlendirirseniz, çok daha güzel olur) Köftelerinizi yoğururken ve şekil verirken ellerinizi arada sırada sıvı yağ ile yağlarsanız, köftenizi hem daha kolay yoğurursunuz, hem de daha kolay şekil verirsiniz.
  3. Köfteyi hazırlayacağınız zaman; et suyunuzu ısıtın ve et suyunun içine 1 adet küp şekeri ekleyin. Et suyunuz tuzsuz ise ve gerekiyorsa et suyunun içine tuz da ekleyin, et suyunuz tuzlu ise tuz eklemenize gerek yok.
  4. Başka bir tavada tereyağı eritin. İçine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar salçayı biraz kavurun.
  5. Şimdi bu salçalı karışımın içine kırmızı toz biberi de ekleyin.
  6. İkiliyi hemen hızlıca karıştırın ve ocağın altını hemen kapatın.
  7. Tavadaki salçalı biberli sosu, et suyunun içine boşaltın ve hepsini güzelce karıştırın sosunuz hazır.
  8. Şimdi ıslama köftenin yapım aşamasına geçebiliriz. Dinlenmiş köfte harcınızı yağlı ellerinizle bir kez daha yoğurun ve yine ellerinizi yağlayarak, yassı uzun köfteler hazırlayın.
  9. Ekmekleri dilimleyin. Mümkünse bu köfteyi yaparken; ekmekler, köfteler hepsi aynı anda hazırlanmalı ve aynı anda sunum yapılmalı.
  10. Köfteleri elektrikli ızgarada, döküm tavada ya da teflon tavada (tavayı birazcık tereyağı ile yağlamayı unutmayın) köftelerinizi kızartın, ızgara yapın. Ben köfteleri basit elektrikli sulu ızgarada pişirdim.
  11. Köfteler kızarırken, siz dilimlediğiniz ekmekleri hazırladığınız ılık haldeki biberli sos karışımına hafif batırıp çıkartın. Bu sosa batırılıp çıkartılmış ekmekleri, köfteleri elektrikli ızgarada kızartacağınız gibi önceden ısıtılmış tereyağı ile yağlanmış tavada, ocak üstü tost aparatında ya da elektirikli tost makinesinde kızartabilirsiniz hepsi olur :)))))) Kısaca nerede yaparsanız yapın ama ekmekleri güzelce önlü arkalı ızgara yapın kızartın. Ben ekmekleri tereyağı ile yağladığım ısıttığım döküm tavada ve ocak üstü tost aparatında kızarttım bence en kolayı ocak üstü yağlanmış tost aparatında oluyor çünkü o aparat kendiliğinden (ekmekleri ellemeden rahatsız etmeden) kolayca ocak üstünde alt üst yapılabiliyor makine ocak üstünde çevrilebiliyor ama tereyağlı kızmış tavada olan da çok lezzetliydi. Ekmekler hepsinde pişirilebilir tercih sizin. Ekmeklerin pişirilmiş iki türlüsünün resmi de var, inceleyebilirsiniz.
  12. “Ekmekleri sosa iyice çokça batırayım, bekleteyim de ekmekler çok daha güzel olsun” derseniz, ekmekleri sosta çok bekletirseniz ekmekleri kızartırken alt üst edip çevirirken ekmekleri parçalarsınız. Ekmekler elinizde olsun, ekmekleri (tamamen) sosa hızlıca daldırıp çıkartın yeterli.
  13. Sunum aşamasında tabağınıza 3 adet kızarmış ekmek dilimini yerleştirin.
  14. Ekmeklerin üzerine 5-6 adet köfte koyun ve köfte tabağınızı közlenmiş ya da taze domates, biber, soğan  ile süsleyerek konuklarınıza ikram edin.
  15. Islanmış  ızgara yapılmış yumuşacık ekmeklerin üstünde hazır halde bekleyen köftelerinizi, buz gibi köpüklü ayran eşliğinde servis etmenizi ve sıcak sıcak tüketmenizi öneririm.

Not: Islama köfte, Adapazarı’na ait bir köftedir. Köfteler ve ekmekler, mutlaka kömür ateşinde ızgarada pişirilir. Ekmeklerin ıslatıldığı sos da mutlaka et, kemik suyu kullanılır. Soğan incecik bıçakla kıyılmış halde kıymaya eklenir. Ekmek süt ile ıslatılmaz, ekmek sade ufalanmış olarak kıymaya eklenir. Bu sosun orijinalinde  salça ve küp şeker de yok ama ben bu sosu salçalı yapmayı daha çok seviyorum. Siz orijinale daha yakın bir tat isterseniz, sosa salça ve şeker eklemeyebilirsiniz. Ben hazırladığım bazı yemekleri, aslına sadık kalsam da kendi damak tadımıza göre değiştirebiliyor eklemeler çıkarmalar yapabiliyorum. Size aslını da yazdım, son tercih sizin.

Afiyetler olsun…

Adapazarı Islama Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte

Adapazarı Islama Köfte Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Islama köfte tarifi için, mümkünse 1 gün bekletilmiş ve biraz bayatlamış ekmek kullanılmalıdır. Taze ekmek, sosu gereğinden fazla çekebilir ve parçalanabilir.
  • Köfte malzemeleri, iyice özleşene kadar yoğrulmalı ve en az 2-3 saat veya mümkünse 1 gün buzdolabında dinlendirilmelidir. Dinlendikçe lezzeti ve kıvamı güzelleşecektir.
  • Köfteleri yoğurma ve şekillendirme aşamasında, elinizi sıvı yağ ile yağlamak kolaylık sağlayacaktır.
  • Islama köfte yemeğinin sıcak bir şekilde servis edilebilmesi için, ekmekler ve köfteler aynı anda hazırlanmalıdır.
  • Ekmekler, iyi bir şekilde önlü arkalı kızartılmalıdır.
  • Ekmekler, gereğinden fazla yumuşamaması için sosta uzun süre bekletilmemelidir. Kısa süre sosa batırıp, çıkarmak yeterli olacaktır aksi halde kızartırken parçalanabilir.
  • Islama köfte yemeğini, közlenmiş ya da taze sebzelerle servis edebilirsiniz.

Islama Köfte Yanına Ne Gider?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Adapazarı Islama Köfte 10.02.2016 11:29 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 21.03.2022 10:11 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (6)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Sömelek Köfte Tarifi

Sömelek Köfte Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Fırında Köfte Patates Tarifi

Fırında Köfte Patates

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
İsveç Köfte Tarifi

İsveç Köfte

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte Tarifi

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Tencerede Sebzeli Köfte Tarifi

Tencerede Sebzeli Köfte

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Yalancı Cheesecake (Çok Kolay Çok Lezzetli) Tarifi

Yalancı Cheesecake (Çok Kolay Çok Lezzetli)

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ahududu Şerbeti Tarifi

Ahududu Şerbeti

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Tahinli Fındık Kreması Tarifi

Tahinli Fındık Kreması

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Enginarlı Yaprak Sarma Tarifi

Enginarlı Yaprak Sarma

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Ballı Çilekli Limonata Tarifi

Ballı Çilekli Limonata

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
İftara Özel Köfte Tarifleri Tarifi
İftara Özel Köfte Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…

Farklı Pratik Köfte Tarifleri Tarifi
Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Köfte çeşitleri, pişirme şekilleri ve kendine has lezzetleri ile Türk mutfağının önemli yemeklerinden olur. Fırında,…

Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!
Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!

Çoğumuzun karşı koyamadığı bir et yemeği: köfte! Daha adı duyulunca iştahların kabarması, lezzetini kanıtlar nitelikte.…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Çiğ Köfte Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi? Tarifi
Çiğ Köfte Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Çiğ Köfte Yemek Kilo Yapar Mı? Çiğ köfte kilo aldırır mı Canan Karatay gibi pek…

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif Tarifi
Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

Et yemekleri, Türk kültüründe önemli bir yeri olan tarifleri kapsıyor. Bu nedenle çoğumuzun etlerle arası…

Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Pratik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma Et kültürünü seven bir millet olduğumuzdan, büyükbaş veya küçükbaş…

Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları Tarifi
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları

Stor Perde Temizlik Uzmanı Ayağınıza Geldi! Ev dekorasyonu konusunda her geçen yıl farklı tasarımlar ve…

Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır? Tarifi
Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır?

Geniz Tıkanıklığına İyi Gelen Doğal Tedaviler Tıbbi adı nazofarenks olan geniz, burunun arka bölümünde burun…

Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası Tarifi
Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası

Bıldırcın Eti: Osmanlı Mutfağının Protein Lezzeti Bir kuş türü olan bıldırcın, sülüngiller familyasına aittir. Vücut…

Pepperoni Nedir? Hangi Etten, Nasıl Yapılır?
Pepperoni Nedir? Hangi Etten, Nasıl Yapılır?

Pepperoni: O Bir İtalyan Salamı! Yiyecek sektörünün genişlemesi ve hızlanması ile beraber birçok türde yeni…

Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi? Tarifi
Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Leblebi Yemek Kilo Aldırır Mı? Leblebi, nohutun özel işlemlerden geçerek kuru yemiş olarak tüketilen şeklidir.…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Nusret Steakhouse Menü Fiyat Listesi Tarifi
Nusret Steakhouse Menü Fiyat Listesi

Nusret Steakhouse Menü Fiyatları Nusret Steakhouse, Türkiye’de ve birçok dünya ülkesinde et ile tanınan oldukça…

Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi Tarifi
Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi

Ütü Kireci En Kolay Nasıl Temizlenir? Evinizdeki küçük ev aletlerinin ömrünü uzatmak için zaman zaman…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs, Yan Etkileri, Fiyatı Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs, Yan Etkileri, Fiyatı

Arveles Ağrı Kesici İlaç Kullanımı ve Etkileri Arveles nedir ne için kullanılır? Ağrı kesicilerden biri…

Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif Tarifi
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif

Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Yapsam? Patlıcan kullanarak hazırlanan patlıcan musakka, en özel davetlerin ve leziz…

İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'ndan Zayıflama Kürleri Doğal yollardan sağlıklı şekilde zayıflamak doktorlar tarafından önerilen bir…

Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası Tarifi
Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası

Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…

Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Frankfurter Sosis: Alman Hot Dog Efsanesi Şarküteri reyonlarında sıkça göze çarpan sucuk ve sosisler, kahvaltıların…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Tarifler Geri
Videolar Geri