Adapazarı Islama Köfte

Tarifin Hikayesi
Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.802 Takipçi
  • 2-4 Kişilik
  • 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Merhabalar, Adapazarı'nın meşhur "Islama Köftesini" evde, ev şartlarında hazırlamak ister misiniz? Tabii ki evde hazırlanan köftemiz, birebir aslı gibi olmayacak ama inanın bu da çok lezzetli oluyor. Köfte yemek için Adapazarı'na gidemeyeceğimize göre, eldeki ve evdeki  imkanları kullanarak köftemizi hazırlayabiliriz.. :))) Haydi başlayalım.
Merhabalar, Adapazarı'nın meşhur "Islama Köftesini" evde, ev şartlarında hazırlamak ister misiniz? Tabii ki evde hazırlanan köftemiz, birebir aslı gibi olmayacak ama inanın bu da çok lezzetli oluyor. Köfte yemek için Adapazarı'na gidemeyeceğimize göre, eldeki ve evdeki  imkanları kullanarak köftemizi hazırlayabiliriz.. :))) Haydi başlayalım.

Adapazarı Islama Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte Malzemesi;

  • 500 gram köftelik kıyma
  • 1 adet rende kuru soğan (çok incecik kıyabilirseniz soğanı kıymaya öyle ekleyin)
  • 3 dilim ekmek (süt ile ıslatılmış, iyice sütü sıkılmış ekmek)
  • 1-1,5 tatlı kaşığı tuz (tuz miktarı sizde)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon (köfteye eklenecek baharatlar tamamen damak tadınıza göre arttırılıp azaltılabilir, baharatları köfteye çay kaşığı olarak da ekleyebilirsiniz, tercih sizin.)
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ekmekleri Islama Malzemesi;

  • 12 adet dilimlenmiş bayat ekmek
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağı (et suyunun yağına göre ayarlanmalı)
  • 1 tatlı kaşığı salça (orijinal sos da salça yok ama ben salça eklemeyi tercih ediyorum)
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme toz kırmızı biber
  • 1 adet küp şeker
  • 2-3 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz (et suyunuz tuzlu ise bu sosa tuz eklemeyiniz)
  • Not: Et suyunuz yok ise sosu diğer malzemeler aynı kalmak şartı ile 1 adet et bulyon ile de hazırlayabilirsiniz. Et bulyon kullanacaksanız, sosa tuz eklememelisiniz, bulyonlar zaten çok tuzlu oluyor, kısaca tuz sizde :)))

Sunum İçin;

  • Taze ya da közlenmiş domates, sivri biber ve soğan

Adapazarı Islama Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Bu köfte için kullanacağınız ekmeğin bir gün önceden kalmış biraz bayatlamış taş fırın, kara fırın ekmeği olması en makbulüdür. Eğer kullanacağınız ekmek çok taze olursa, sosu çok çok emer siz de ekmekleri ızgarada zor pişirirsiniz. En güzeli kullanacağınız ekmeği 1 gün bekletip, ekmeğin biraz bayatlamasını sağlamak, ben 1 gün bekletilmiş halk ekmek kullandım.
  2. Köfte malzemesinde yazdığım malzemelerle, köftenizi güzelce macun gibi olacak şekilde yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcınızı 2-3 saat kadar dinlendirin. (1 gün buzdolabında dinlendirirseniz, çok daha güzel olur) Köftelerinizi yoğururken ve şekil verirken ellerinizi arada sırada sıvı yağ ile yağlarsanız, köftenizi hem daha kolay yoğurursunuz, hem de daha kolay şekil verirsiniz.
  3. Köfteyi hazırlayacağınız zaman; et suyunuzu ısıtın ve et suyunun içine 1 adet küp şekeri ekleyin. Et suyunuz tuzsuz ise ve gerekiyorsa et suyunun içine tuz da ekleyin, et suyunuz tuzlu ise tuz eklemenize gerek yok.
  4. Başka bir tavada tereyağı eritin. İçine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar salçayı biraz kavurun.
  5. Şimdi bu salçalı karışımın içine kırmızı toz biberi de ekleyin.
  6. İkiliyi hemen hızlıca karıştırın ve ocağın altını hemen kapatın.
  7. Tavadaki salçalı biberli sosu, et suyunun içine boşaltın ve hepsini güzelce karıştırın sosunuz hazır.
  8. Şimdi ıslama köftenin yapım aşamasına geçebiliriz. Dinlenmiş köfte harcınızı yağlı ellerinizle bir kez daha yoğurun ve yine ellerinizi yağlayarak, yassı uzun köfteler hazırlayın.
  9. Ekmekleri dilimleyin. Mümkünse bu köfteyi yaparken; ekmekler, köfteler hepsi aynı anda hazırlanmalı ve aynı anda sunum yapılmalı.
  10. Köfteleri elektrikli ızgarada, döküm tavada ya da teflon tavada (tavayı birazcık tereyağı ile yağlamayı unutmayın) köftelerinizi kızartın, ızgara yapın. Ben köfteleri basit elektrikli sulu ızgarada pişirdim.
  11. Köfteler kızarırken, siz dilimlediğiniz ekmekleri hazırladığınız ılık haldeki biberli sos karışımına hafif batırıp çıkartın. Bu sosa batırılıp çıkartılmış ekmekleri, köfteleri elektrikli ızgarada kızartacağınız gibi önceden ısıtılmış tereyağı ile yağlanmış tavada, ocak üstü tost aparatında ya da elektirikli tost makinesinde kızartabilirsiniz hepsi olur :)))))) Kısaca nerede yaparsanız yapın ama ekmekleri güzelce önlü arkalı ızgara yapın kızartın. Ben ekmekleri tereyağı ile yağladığım ısıttığım döküm tavada ve ocak üstü tost aparatında kızarttım bence en kolayı ocak üstü yağlanmış tost aparatında oluyor çünkü o aparat kendiliğinden (ekmekleri ellemeden rahatsız etmeden) kolayca ocak üstünde alt üst yapılabiliyor makine ocak üstünde çevrilebiliyor ama tereyağlı kızmış tavada olan da çok lezzetliydi. Ekmekler hepsinde pişirilebilir tercih sizin. Ekmeklerin pişirilmiş iki türlüsünün resmi de var, inceleyebilirsiniz.
  12. “Ekmekleri sosa iyice çokça batırayım, bekleteyim de ekmekler çok daha güzel olsun” derseniz, ekmekleri sosta çok bekletirseniz ekmekleri kızartırken alt üst edip çevirirken ekmekleri parçalarsınız. Ekmekler elinizde olsun, ekmekleri (tamamen) sosa hızlıca daldırıp çıkartın yeterli.
  13. Sunum aşamasında tabağınıza 3 adet kızarmış ekmek dilimini yerleştirin.
  14. Ekmeklerin üzerine 5-6 adet köfte koyun ve köfte tabağınızı közlenmiş ya da taze domates, biber, soğan  ile süsleyerek konuklarınıza ikram edin.
  15. Islanmış  ızgara yapılmış yumuşacık ekmeklerin üstünde hazır halde bekleyen köftelerinizi, buz gibi köpüklü ayran eşliğinde servis etmenizi ve sıcak sıcak tüketmenizi öneririm.

Not: Islama köfte, Adapazarına ait bir köftedir. Köfteler ve ekmekler, mutlaka kömür ateşinde ızgarada pişirilir. Ekmeklerin ıslatıldığı sos da mutlaka et, kemik suyu kullanılır. Soğan incecik bıçakla kıyılmış halde kıymaya eklenir. Ekmek süt ile ıslatılmaz, ekmek sade ufalanmış olarak kıymaya eklenir. Bu sosun orijinalinde  salça ve küp şeker de yok ama ben bu sosu salçalı yapmayı daha çok seviyorum. Siz orijinale daha yakın bir tat isterseniz, sosa salça ve şeker eklemeyebilirsiniz. Ben hazırladığım bazı yemekleri, aslına sadık kalsam da kendi damak tadımıza göre değiştirebiliyor eklemeler çıkarmalar yapabiliyorum. Size aslını da yazdım, son tercih sizin.

Afiyetler olsun…

Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte
Adapazarı Islama Köfte

Adapazarı Islama Köfte Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Islama köfte tarifi için, mümkünse 1 gün bekletilmiş ve biraz bayatlamış ekmek kullanılmalıdır. Taze ekmek, sosu gereğinden fazla çekebilir ve parçalanabilir.
  • Köfte malzemeleri, iyice özleşene kadar yoğrulmalı ve en az 2-3 saat veya mümkünse 1 gün buzdolabında dinlendirilmelidir. Dinlendikçe lezzeti ve kıvamı güzelleşecektir.
  • Köfteleri yoğurma ve şekillendirme aşamasında, elinizi sıvı yağ ile yağlamak kolaylık sağlayacaktır.
  • Islama köfte yemeğinin sıcak bir şekilde servis edilebilmesi için, ekmekler ve köfteler aynı anda hazırlanmalıdır.
  • Ekmekler, iyi bir şekilde önlü arkalı kızartılmalıdır.
  • Ekmekler, gereğinden fazla yumuşamaması için sosta uzun süre bekletilmemelidir. Kısa süre sosa batırıp, çıkarmak yeterli olacaktır aksi halde kızartırken parçalanabilir.
  • Islama köfte yemeğini, közlenmiş ya da taze sebzelerle servis edebilirsiniz.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Adapazarı Islama Köfte 10.02.2016 11:29 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.08.2020 22:15 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (5)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte Tarifi4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama87 B
Garnitürlü Sandal Köfte Tarifi
Garnitürlü Sandal Köfte2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 1 saat Hazırlama12 B
Rosto Köfte Tarifi
Rosto Köfte6-8 kişilik, 50dk Pişirme, 25dk Hazırlama6 B
İskender Köfte Tarifi
İskender Köfte2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama2 B
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama6 B
Kuru Köfte Tarifi
Kuru Köfte Tarifi2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama27 B
Hasanpaşa Köfte Videosu Tarifi
Hasanpaşa Köfte Videosu8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama25 B
Beğendili Misket Köfte Tarifi
Beğendili Misket Köfte6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama5 B
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama59 B
Kadayıflı Fıstıklı Parmak Tatlısı Tarifi
Kadayıflı Fıstıklı Parmak Tatlısı6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama51
Mantı Tarifi
Mantı4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama11
Çilekli Turta Tarifi
Çilekli Turta4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 30dk Hazırlama70
Lokum Tatlısı (Şerbeti Kaynamadan) Tarifi
Lokum Tatlısı (Şerbeti Kaynamadan)10-12 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama53
Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 25dk Hazırlama5
Pide İçi Sac Kavurma Tarifi
Pide İçi Sac Kavurma4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama12
Farklı Pratik Köfte Tarifleri Tarifi
Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Köfte çeşitleri, pişirme şekilleri ve kendine has lezzetleri ile Türk mutfağının önemli yemeklerinden olur. Fırında,…

İftara Özel Köfte Tarifleri Tarifi
İftara Özel Köfte Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…

Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!
Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!

Çoğumuzun karşı koyamadığı bir et yemeği: köfte! Daha adı duyulunca iştahların kabarması, lezzetini kanıtlar nitelikte.…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif Tarifi
Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

Et yemekleri, Türk kültüründe önemli bir yeri olan tarifleri kapsıyor. Bu nedenle çoğumuzun etlerle arası…

2020 Temmuz Ayının Yıldızı 30 Tarif Tarifi
2020 Temmuz Ayının Yıldızı 30 Tarif

Nefis Yemek Tarifleri ailesinin her ay huzurlarınıza sunduğu en beğenilen tariflerinde Temmuz ayı favorileri ile…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler? Tarifi
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler?

Gebelikte Pilates Yapılışı, Faydaları ve Önemi Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Tarifler Geri
Videolar Geri