Afyonun Haşhaşlı Mercimekli Bükmesi (Çıtır Çıtır Bir Lezzet)

8-10 Kişilik
40dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Afyonun Haşhaşlı Mercimekli Bükmesi (Çıtır Çıtır Bir Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

2 ,5 kare fırın tepsisi çıkıyor

Hamuru için

1 kg un

Hamuru için

3.5 su bardağı ılık su 200 ml ölçü
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı elma sirkesi

Mercimekli harç için

2 su bardağı mercimek
2 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demek maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı karşım için

1 su bardağı ezilmiş haşaş
Yarım su bardağı sıvı yağ
150 gram erimiş tereyağı yani ( 5 yemek kaşığı ortalama)
Bütün malzemeyi karıştın tahin kıvamda olucak yağı az gelirse biraz daha ekleye bilirsiniz

Afyonun Haşhaşlı Mercimekli Bükmesi (Çıtır Çıtır Bir Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Mercimekleri ayıklayın yıkayın.
Bir çay kaşığı tuzla yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Suyunu süzün bekletin soğanlar ince doğrayın.
Yarım çay bardağı sıvı yağı tavaya ekleyin.
Soğanları içine ekleyin pembeleşinceye kadar kavurun.
Daha sonra mercimeğin üzerine ekleyin bütün baharatını tuzunu maydanozu 5 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyin hepsini karıştırın iç malzememiz hazır.
Hamurun yapılışı.Yoğurma kabına suyu tuzu ekleyin.
Üzerine unu kabartma tuzunu ilave edin bir 5 dakika yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olacak 20 dakika bekletin.
İki eşit bezeye bölün 5 dakika üzeri kapalı dinlendirin.
Daha sonra elinizi ve tezgahı biraz yağlayın.
Hamuru yuvarlak açın.
Arasına haşhaşlı karışımından sürün kenarlarını içe kapatın tekrardan kenar kısımlarını içe doğru katlayın bir 10 dakika üzeri kapalı bekletin.
Hamuru tekrar kare olucak şekilde elinizle bastırarak inceltin.
Boyundan uzun şeritlere kesin tekrar ortasından küçük karelere kesin.
Kenarına mercimekli içten koyun çekerek içe doğru sarın.
Tepesiye yerleştirin.
Bütün hamuru böyle yaptın üzerine haşhaşlı yağlı karışımdan sürün vakit varsa bir 5 dakika tepside dinlendirin.
Dinlenen bükmeler daha güzel pişiyor önceden ısıttığınız 235 alt üst ayardaki fırına pişmeye bırakın orta katında pişirin üzeri kızarınca çıkarın.

Afyonun Haşhaşlı Mercimekli Bükmesi (Çıtır Çıtır Bir Lezzet) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

sohretli.sunumlar @sohret-konuk-8111

Şikayet Et

Olur farketmez
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Havva Köseler @havva-koseler-8354

Şikayet Et

Elinize sağlık elma sirkesi yerine üzüm kullansak olurmu
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
melek @melek2019medine2016

Şikayet Et

tarif için teşşekkurler super…ayni emirdag pastanesinde ki bukmeler gibi tadi da muhteşem aksama misafirlzrim var…çok beyeneçekler… :)
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- sohretli.sunumlar @sohret-konuk-8111
  
  Şikayet Et
  
  Eline sağlık afiyet olsun bencede çok beğenecekler her yaptığımda herkes diyor benden 💐
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
sunumcu.anne_ @cennetiminmelegi

Şikayet Et

Ellerinize saglik cok guzel olmus , ben gecen sene annemden ogrendim gercekten de harika bir lezzet ❤
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- sohretli.sunumlar @sohret-konuk-8111
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim canım gerçeten çok lezzetli bir yiyen hep istiyor benden
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
huseyin karadere @huseyin-karadere-3749

Şikayet Et

bir afyonlu olarak ve şık sık bükme yapan biri olarak kesinlikle böyle durulmuyo bükme siz resmen rulo yapmışsınız yani böyle olmuyo ve mercimeğin içine soğan konmaz soğuduğu zaman kokar
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- sohretli.sunumlar @sohret-konuk-8111
  
  Şikayet Et
  
  Herkes başka yapar soğansız bükmemin tadı olmaz kavrulmuş soğan tadını veriyor Afyon emirdağı tarafında böyle yapılır ben ince yaptım mayasız hamurdan kalın olunca ısırması zor oluyor sert oluyor her yaptığımda çok beğeniliyor birde mayalı hamurdan yaparım o biraz daha kalın oluyor kabarıyor daha yumuşak oluyor Bende afyonluyum bizim orda böyle yapar herkes pişincede çıtır çıtır olur genede teşekkürler dedim herkes başka yapar
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce