Ağzı Açık

Ağzı Açık Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 bardak un
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• Tuz
• Alabildiği kadar su

Harcı için;

• 300 gr yağsız kıyma et
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı  pulbiber
• Tuz, yenibahar, karabiber, kekik

Ağzı Açık Tarifi'nin Yapılışı

Biraz zahmetli bir yemek ama tadı çok güzel hakikaten :)
Öncelikle hamur malzemelerini derin bir kapta yoğurarak dinlenmeye bırakıyoruz hamurumuzu. Ayrı bir kapta ise kıyma eti, rendelenmiş soğan, salça ve baharatları iyice elimizle karıştırarak harcımızı hazır bırakıyoruz.
Hamurdan bezeler koparıp kase ağzı veya çaydanlığımızın kapağı kadar yuvarlak açıyoruz ortasına kıymalı harçtan koyup hafif parmakla veya kaşıkla arkasıyla suya batırıp etin üzerine bastırıyoruz ki dökülmesin. En son kenarları resimdeki gibi kapatıp kızgın yağda önce kıymalı tarafı alta bakacak şekilde kızartıyoruz. Kuru kalmaması içinde kızartıp çıkardığımız ağzı açıkları kapaklı tencerenin içine koyup kapağını kapatıyoruz. Yumuşacık güzel bir yemek oluyor.