Ahududu Reçeli (Farklı Üç Tarif,Detaylı Anlatım)

Bu tariflerle, hazır reçel almaya son vererek, kendi ellerinizle yapacağınız, gönül rahatlığıyla yiyeceğiniz ahududu reçeliniz olacak inşaallah. Tarif uzun gelebilir, detaylı ve farklı yöntemlerle anlatmaya çalıştım :) umarım anlatabilmişimdir :) Ahududular bahçemizden çok şükür :) Misss gibiler, bahçemize nasıl bir koku veriyor anlatamam :) Reçelini pişirirkenki kokusununda tatifi mümkün değil :) üç farklı tarifle vermek istiyorum reçelimi, hangisini tercih ederseniz öyle deneyin, hepsindede harika ve miss gibi reçel yiyeceğinizden emin olabilirsiniz :)

1.  Bir kg. ayıklanıp, temizlenmiş ahududuyu, pişireceğimiz kaba alarak (ahududu çok hassas bir meyve olduğundan temizlerken, çok özenli davranmalıyız) malzemelere yazdığım bir buçuk kg. toz şekeri, en alta ahududu koyarak, bir kat ahududu bir kat tozşeker döküp, akşamdan şekere yatırarak, limon ve yağını da ilave ederek, sabaha kadar bekletip, sabah ocağa alarak pişirmeye başlıyoruz. (sabah çok sulanmadığını göreceksiniz bu normaldir, ısındıkça suyunu salacaktır)
2. Çok karıştırmadan, arada karıştırarak şekerinin tamamen erimesini sağlıyoruz, tereyağı olduğundan, köpük köpük olmayacaktır, yani köpüklerini almak zorunda kalmadan nefis bir reçelimiz oluyor.
3.  Kaynadıktan sonra, ocağı kısarak, sadece 20 dk. kaynatarak reçelin altını kapatıyoruz, kışın yenecekse, reçelin altını kapatır kapatmaz, ısıya dayanıklı kavanozlara koyarak, kapağını sıkıca kapatıp, kapaklarının üzerine ters çevirerek vakumlanması sağlamalıyız, soğuyana kadar böyle kalıp, soğuyunca kapağı yukarı gelecek şekilde kaldıratak, yiyeceğiniz güne kadar böyle muhafaza edebilirsiniz.
4. Birinci tarif tamam; diyelimki pazardan ahududu aldınız, birkaç tane yenildi :) birkaç tanesi bozulmuştu attık :) geriye nekadar ahududu kaldığını bilmiyoruz, yada pazardan küçük bir kutu ahududu aldık ve denemek için reçel yapacağız (gerçekten denemenizi çook isterim, vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacağından emin olabilirsiniz) ahududuları ayıklayıp, temizleyip, fotoğraflarda göründüğü üzere, bir ölçü ahududu (düzleme) bir buçuk ölçü toz şeker (düzleme) pişireceğimiz kaba alarak en alta ahududu yu üzerine tozşekeri dökerek (malzemeler azalınca limonun suyu ve yağ oranı azaltılmalı) akşamdan şekere yatırarak sabah kaynayıp, yine kaynadıktan sonra 20 dk. kısık ateşte, şekeri eriyene kadar arada karıştırarak pişirmeliyiz, ( çok hassas karıştırılmalı, fazla müdahele edilince dağılıyor, ama lezzetine diyecek yok)
5. Diyelim ki herşey hazır hemen reçelimizi pişirmek istiyoruz, bu her iki tarifide, akşamdan şekere yatırmadan, ahududulara aynı işlemleri uygulayıp, (ayıklayıp, temizleyip) en alta ahududuyu (alta şeker konursa şeker yanabilir :> )
6. Üzerine de şekeri dökerek, ocağa almadan önce limon ve yağı da ilave edip, pişirebilirsiniz tabii kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dk. Hangisini tercih ederseniz emin olun harika bir reçel yiyeceksiniz, şimdiden deneyenlere afiyet- i şifa olsun.

Ahududu Reçeli (Farklı Üç Tarif,Detaylı Anlatım) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı