Ahududulu Manolya

Ahududulu Manolya Tarifi'nin Malzemeleri

Magnolia Pudding Malzemeleri:

• 400 gr koyulaştırılmış şekerli süt* (ben hazır kullandım fakat bulamayanlar için yapılışı tarifte mevcut)
• 500 ml süt
• 1 paket hazır vanilyalı puding tozu
• 400 gr sıvı krema (soğuk)

Ara kat ve üzeri için:

• Bebe bisküvisi
• Ahududu

Ahududulu Manolya Tarifi'nin Yapılışı

AHUDUDU ADINA!

Orijinalinde muz olan magnolia (manolya) tatlısını ben en sevdiğim, bayıldığım, delisi olduğum meyve ile yaptım fakat magnolia pudinginin orijinalini değiştirmedim. Orijinal magnolia tatlısı koyulaştırılmış şekerli süt kullanılmadan yapılmaz. Tatlıya yumurta, nişasta ve un girmez. Ve tabii orijinalinde ahududu değil muz kullanılır.

1. Koyulaştırılmış Şekerli Süt Malzemeleri; 6 su bardağı (1200 ml) tam yağlı süt, 1 su bardağı (200 gr) toz şeker.
2. Koyulaştırılmış Şekerli Süt Yapılışı; Sütü büyük boy bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte 10 dakika kaldıktan sonra kaynamaya başladığı an ateşten alıp kabaran sütün sönmesi için 1 dakika bekleyin.
3. Ocağın altını kısıp en küçük ateşe koyun ve tencerenin içinde her daim bir tahta kaşık bulundurun. (Taşmaması için)
4. 2 saat 15 dakika boyunca, her 15 dakikada bir üzerinde oluşan kaymağı sıyırıp atarak pişirmeye devam edin.
5. Tahmini olarak 2 saat 15 dakikanın sonunda tencerede yaklaşık 300 gr süt kalmış olacak. Bu sürenin sonunda sütü ocaktan alın, orta boy bir tencereye süzerek koyun ve içine şekeri ekleyin.
6. Ocakta orta ateşte hafif kaynayıp içindeki şeker eriyene kadar 1 dakika kadar kaşıkla karıştırın.
7. Ocaktan alarak bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup soğumaya bırakın.
8. Magnolia Pudding Yapılışı;1 paket vanilyalı puding tozunu bir tencereye 500 ml sütle birlikte koyun ve orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırın.
9. Koyulaşınca ateşten alıp bir kaba aktarın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
10. Hem koyulaştırılmış şekerli süt hem de puding buzdolabında iyice soğuduktan sonra bir kapta mikserin en düşük ayarıyla çırpın ve bekleyin.
11. Sıvı kremayı bir çırpma kabında kabarıp sertleşinceye kadar çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde krema akmayacak.
12. Kremayı pudingli karışıma dökün ve mikserin en düşük ayarında pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
13. Servis kaselerinin içine ahududu (veya muz), bebe bisküvisi, puding sıralamasıyla dizin ve en üste rondodan geçirdiğiniz toz bebe bisküvisini dökün. (Elimde fazla ahududu olmadığından ben her katına ahududu dizemedim maalesef)
14. Buzdolabında 5-6 saat muhafaza ettikten sonra servis edin.

Deneyenlere afiyet olsun.

AHUDUDU ADINA!