Akdeniz Piyazı Tarifi

Akdeniz Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet çeri domates
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet haşlanmış yumurta

Tarator sosu için;

• 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye ve haşlama suyu
• 1 fincan tahin
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) fincan kadar üzüm sirkesi
• Yarım adet limon suyu
• 1/2 (yarım) fincan kadar zeytinyağı
• Çay kaşığı ucu ile kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz

Akdeniz Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yumurtalarımızı kaynadıktan sonra 5 dakika kadar haşlıyoruz.
2. Bizde bu sürede tarator sosumuz için rondoya, 3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye ve suyu, sarımsak, zeytinyağı, tahin, üzüm sirkesi, limon suyu, tuz ve kimyonu alarak malzemeler krema kıvamını olana kadar çalıştıralım.
3. Ardından kalan haşlanmış fasulyeyi uygun bir karıştırma kabımıza alalım.
4. Üzerine hazırladığımız taratoru ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
5. Soğanımızı piyazlık, domateslerimizi küp küp olacak şekilde, maydanozumuzu da ince ince doğrayalım.
6. Haşlanan yumurtalarımızın kabuklarını soyalım ve uzun uzun dilimleyelim.
7. Tarator sosuna bulanan fasulyemizi servis tabağına alalım ve eşit bir şekilde dağıtalım.
8. Üzerine soğanları ekleyelim. Soğanların üzerine de domatesleri yerleştirelim, yada tam tersi olacak şekilde dizelim.
9. Yumurta dilimlerini de güzel bir şekilde yerleştirip, maydanoz serpelim ve akdeniz piyazımızı servis edelim. Afiyet olsun!.