Akdeniz Soslu Tagliatelle

Akdeniz Soslu Tagliatelle Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 top tagliatelle
• Zeytinyağı
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 sap taze soğan
• 4-5 adet siyah zeytin
• 2-3 adet ceviz içi
• 5-6 yaprak taze nane
• Tuz
• Karabiber

Akdeniz Soslu Tagliatelle Tarifi'nin Yapılışı

Kaynar suya tuz ve biraz sıvı yağ ekleyerek makarnalarımızı ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Bu Sırada kızgın bir tavaya yaklaşık 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup yağ ısınınca ince ince kıyılmış sarımsağı ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar kavurup salçayı ilave ediyoruz. Salça da kavrulunca küçük küçük doğranmış domatesi ekliyoruz. Sos kaynayınca doğranmış zeytin, taze soğan, ceviz ve taze naneyi ekleyip karabiber ve tuzla çeşnilendiriyoruz. Yaklaşık 1 dakika pişmeye bırakıyoruz. Bu Sırada makarnamız pişmiş olacak. Makarnayı süzmek yerine bir maşa yardımıyla sosun içine aktarıyoruz ve Makarna’nın suyundan da 2 yemek kaşığı kadar sosa ilave ediyoruz. Tüm makarna iyice sosa bulanana kadar karıştırıp servis tabağına alıyoruz. İsterseniz üzerine rendelenmiş herhangi bir peynir ilave edebilirsiniz. Ben bu tarifimde taze kaşar rendesi kullandım.
Afiyet olsun.