Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan ( közlenecek )
• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 3 adet ince yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• Tereyağ
• Sıvı yağ
• 250 gr süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları fırın poşetine koyup 200 derecede 35-40 dakika pişirin
2. Patlıcanlar pişerken kıymayı pişireceğiniz genişçe bir tavaya sıvı yağı koyun sıvı yağ kızınca kıymayı ekleyin.
3. Kıyma güzelce piştikten sonra tereyağ ekleyip yemeklik doğradığımız kuru soğanı ve yeşil biberi ekleyin yaklaşık olarak 15-20 dakika ara ara karıştırarak kıymalı harcı pişirin.
4. İndirmeye yakın baharatını ve tuzunu ekleyin.
5. Közlenen patlıcanları boylamasına kesip kaşık yardımı ile içini alıp delikli bir kaba alın suyunu bıraksın.
6. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu iki diş sarımsağı ezerek karıştırın.
7. Suyu süzülen patlıcanları ince ince doğrayıp yoğurdun içine bir miktar tuz ekleyip karıştırın.
8. Servis yaparken tabağa önce yoğurtlu patlıcanı koyup üzerine kıymalı harcı ekleyin ve bir miktar maydanoz ile servis ediniz. Afiyet olsun.