Almanların Peynirli Makarnası Kässspätzle

Özel Kässspätzle Almanların ve daha çok Avusturyalıların vazgeçilmezleridir hamurunu pişirme şekliyğiyle ve peyniriyle özleşmesi bir Harika. Herkezin sevebileceği bir lezzet. 😍😋 umarım beğenirsiniz biz ailecek çok seviyoruz ayda 1 – 2 defa mutlaka yapılır. bu arada bütün malzemeleri yazdım ama şöyle bir tüyo verebilirim älcümer çok basit adam başı 1yumurta + 100 gr. un + 100gr. peynir yani 1kiloluk yapacaksanız tam 10 kişiye göre cıkıyor. (eğer evde muskat yoksa sorun değil o benim özel tarifim olduğu için ekliyorum biraz ) şimdi gelelim yapılışına.

1. İlk olarak kavala unu haricinde bütün malzemeleri bir kabın içine alıp iyice çırpalım.
2. Mixer şart değil elle çırparsanız kıvamını daha iyi anlarsınız.
3. Karışımımıza unumuzu da ekliyerek iyice karıştıralım. Kıvamı çok sıvıda olmayacak sertde olmayacak yani kek hamuru gibi olması gerekiyor.
4. Hamurumuz hazırsa kenara koyalım o sırada soğanlarımızı hazırlıyalım. Hamur pişirmek en son. !!
5. Soğanlarımızı soyup yıkadıkdan sonra ince jüliyen doğricaz ve tek tek ayircaz.
6. Tavamıza sıvı yağı dökerek soğanları kızartacaz. Biraz fazla kızarması gerekiyor (yanmasın) altın sarısından da biraz koyu resimlerde göreceksiniz.
7. Soğanlar kızartıldıkdan sonra bi peçeteyi tabağa koyalım ve soğanlarımızı tabağa alalım ki yağı aksın. çıtır soğan olması lazım.
8. Soğanda bittikden sonra hamurumuza geçebiliriz ama önce bir ayrı kabın içine peynirimizi dökelim ki elimizin altında hazırda dursun.Şimdi arkadaşlar hamuru pişirmek için özel bir aleti var herkezde olmayabilir ama internetden araştırırsanız tahta ve bıçakla yapılması içinde bi şekil var ama ben aleti kulanıyorum. Büyük delikli süzgeç düşünün ve spatula lazım.
9. Büyük derin bir tencereye su ve tuz ekliyerek kaynamaya bırakalım. Birtane borcam veya büyük bir tava yanımıza alalım çünkü işlem hemen başlıyor.
10. Suyumuzun kaynadığı tencerenin üzerine aletimizi koyalım ve hamurumuzdan biraz üzerine ekliyelim spatula yardımıyla hamurumuzu deliklerden akıtmalıyız.
11. Makarnalar hemen suyun üzerine çıkıyorlar hemencik pişiyorlar. Pişenleri borcama alalım.
12. Üzerine 1 – 2 avuç peynir yayalım ve ayni işlem bitene kadar devam hamuru pişirip borcama alıp üzerine peynir dökelim. Bitene kadar ve en son kat peynirle bitecek bu işlem bittikden sonra peynirin iyice erimesi için kapağını her işlemde kapatmanız gerekiyor. veya en kötü ihtimal 4-5 dakikalığna fırına alabilirsiniz sadece eriyene kadar yoksa kurur.
13. Bu işlemde bitikden sonra yemeğimiz hazırdır. tabağa Spätzlemizden koyalım.
14. Üzerinede kızarttığmız soğanları ekliyelim ve dilerseniz frenk soğanı da ekliyebilirsiniz.Kässspätzlemiz servise hazırdır afiyet olsunn aslında cook basit bi tarif sadece biraz karışık geliyor insana ilk başta.

not: eğer kavrama unu yoksa normal unla biraz zor oluyor unu dahada fazla katmanız gerekiyor. kaynamış suya hamuru döktüğünüzde dibe çökerse biraz daha un dökmeniz gerekir. ve suyun devam kaynaması şartdır. ☺

Almanların Peynirli Makarnası Kässspätzle Tarifi Fotoğraflı Yapılışı