Aloo Tikki (Hint Sokak Yemeği)

Aloo Tikki (Hint Sokak Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 küçük haşlanmış patates (450-500gr)
• 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 köy biberi (ufak ufak doğranmış)
• 1/4 (çeyrek) bağ ince kıyılmış maydanoz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tatlı un biber
• 1 tepeleme çay kaşığı acı un biber
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 20 çekim değirmen karabiber
• 1 tepeleme çay kaşığı garam masala
• 1 tutam sarımsak tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• İnce bir dilim limon suyu

Aloo Tikki (Hint Sokak Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 saat boyunca patatesleri haşlayın.
2. Sıcakken bir karıştırma kabına alıp ezin.
3. Elinizin dayanacağı sıcaklığa geldiğinde, tüm malzemeleri ekleyip yoğurun.
4. Her şeyin güzelce karıştığına emin olduktan sonra hamuru on eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı top haline getirip üstüne bastırıp yassılaştırın.
6. Bir saklama kabına aralarına yağlı kağıt serip dizin ve buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
7. Dinlenmiş patates toplarını ısınmış sıvı yağ olan tavaya alın ve koyduktan sonra kızarana kadar dokunmayın. Aksi halde dağılır.
8. Koyduğunuz yüzü kabuk tutup yanlardan kahverengileşince, diğer tarafını çevirip aynı şekilde kızartın. Fazla yağını almak için bir kağıt peçeteye çıkarın. Dilediğiniz sosla sıcak iken tüketin. Bizim tercihimiz közlenmiş biber ve patlıcan sos oldu.