Amerikan Cookies - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Amerikan Cookies Tarifi İçin Malzemeler

125 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı pekmez
1 silme yemek kaşığı nişasta
Yarım silme çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
1 adet yumurta
2 su bardağı un ( gerekirse 1-2 yemek kaşığı ilave edilebilir)
80 gram bitter çikolata

Amerikan Cookies Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağı çok kısık ateşte eritip kahverengi bir renk alana kadar bekleyin.Bu aşamada sürekli karıştırın.
Rengi değiştiğinde ılınması için kenara alın.
Derin bir cam kaseye şeker ve tereyağı aktarıp 2-3 dk çırpıcı ile çırpın.
Yumurtayı ekleyip 2 dk daha çırpmaya devam edin.
Un ve çikolata hariç tüm malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın.
Unu da ilave edip spatula karıştırıp ile homojen bir harç elde edin.
Çikolataları minik minik doğrayıp hamura ekleyin.
Hamur ele yapışkan bir hamur olmalı.Un miktarı yeterli geliyor.
Daha fazla ekleme yaparsanız kurabiyeler piştikten sonra çok fazla sertleşecektir.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar yuvarlayın.
10 dk derin dondurucu da bekletip 4-5 adet olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısınmış 180 derece fırında 12-13 dk pişirip çıkarın.

Çıktığında içi oldukça yumuşak. Bekledikçe kıvamı oturuyor. 13 dk dan daha fazla pişirmeyin. İlk sıcağı çıkınca soğutma telinin üzerine aktarıp dinlendirebilirsiniz.

Püf noktaları

Eğer tereyağı sıcak eklerseniz daha fazla un eklemek zorunda kalacağız, bu da kurabiyenin sert olmasına yol açar. Serçe parmağınızı içinde tutabilecek sıcaklıktaysa kullanıma hazır demektir.
Tereyağ ve şekeri çırparken şekerin tamamen erimesini sağlamayın. Çünkü şeker kurabiyeye sakız kıvamı verecektir.
Kurabiyeleri tepsiye aralıklı dizin ki kurabiyeleriniz yayıldığında birbirine yapışmasın.
Kurabiyeniz piştikten sonra da üzerine dilediğiniz çikolata, bisküvi, yemişi yerleştirebilirebilirsiniz.
Tereyağı kısık ateşte kahverengileştirmeye çalışın yüksek ateşte birden yanıp tadı acılaşacak. Rengi değişince alın.
Kurabiyeler yayılıp rengi hafif değiştiğinde fırından çıkarın. Çıktığında içi hala yumuşak olacak istediğimiz kıvam tam olarak budur. Çünkü bekledikçe dışı kıtır içi sakız formunu alacak

Amerikan Cookies Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

antoni @antoni

Şikayet Et

merhaba, pistikten sonra yumusak mi oluyor kıtır mı ?@özgesiyahli
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Özge Siyahlı @ozge-siyahli
  
  Şikayet Et
  
  Soğuduktan sonra dışı kıtır içi yumuşak sakız kıvamında
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Elif Dudu @ElifDudu_Kandemir

Şikayet Et

aşırı çok tatlı oldu şekeri azaltılması lazım birde içi pişmemiş gibi oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Özge Siyahlı @ozge-siyahli
  
  Şikayet Et
  
  Bu kurabiyenin özelliği zaten şekerli olması. Şeker oranını dengelemek için de tuz kullanıyoruz. Reçete amerikan tarzında hazırlanan kurabiyelerden uyarlandı. Biraz araştırma yaparsanız Amerikalıların kurabiye tariflerinde bol miktarda şeker kullandığına rastlayabilirsiniz. Ben bu oranı düşürüp tuzla dengelemeye çalıştım. Içi pişmemiş yazmışsınız. Zaten bekledikçe sakız kıvamını alması için iç kısmının yumuşak kalması gerekiyor. Fırında fazla tutup çıkardığınızda bi süre sonra taş gibi olur. Ben yıllardır aynı reçeteyi uyguluyorum ve çevrem de çok beğeniyor. Tabi herkesin damak zevki farklıdır. Size hitap etmemiş olabilir. Sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
antoni @antoni

Şikayet Et

merhaba, pistikten sonra yumusak mi oluyor kıtır mı ?@özgesiyahli
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Özge Siyahlı @ozge-siyahli
  
  Şikayet Et
  
  Soğuduktan sonra dışı kıtır içi yumuşak sakız kıvamında
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Yasemin İpek @Yasemin-Yusuf

Şikayet Et

Yag kahverengi olana kadar neden yakılıyor ya acı olur
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Özge Siyahlı @ozge-siyahli
  
  Şikayet Et
  
  Yağı yanık seviyesine gelene kadar tutmuyorum rengi değişik karamelize olana kadar bekletince asla acı bir tadı olmuyor.
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce