Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• Bolca sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı arpa şehriye
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• 1 adet taze soğan

Ayrıca;

• 1 bütün tavuk

Suyu için;

• 5-6 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya soğanları alıp kavurun yumuşayınca biberleri de atıp kavurun.
2. Sırasıyla domates, sarımsak ekleyip onları da kavurun.
3. Arpa şehriyeyi ekleyip karıştırın.
4. En son baharat, tuz ve taze soğanı ekleyip ocaktan alın.
5. Bir fırın kabına pilavı dökün.
6. Tavuğu bol suda haşlayın.
7. Pilavın üzerine tavukları dizin.
8. Tavuk suyunun içine salça ve tuzu ekleyip karıştırın.
9. Önceden ısıtılmış 200° fırında, pilav suyunu çekip tavuklar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.