Anneannemin Çığırtması

Anneannemin Çığırtması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 4 adet domates
• 7-10 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• Kızartmak için zeytinyağı
• Tuz

Anneannemin Çığırtması Tarifi'nin Yapılışı

Çığırtma çok severek yediğim bir yemektir, anneannemin elinden yediğimi hiçbir şeye değişmem. Genelde patlıcan ve biberle yapılır ama ben anneannemin yaptığı patateslisini severim:) Kızartılarak yapıldığı için biraz yağ çeker ama, bir süre hafif şeyler yedikten sonra kendinizi çığırtmayla ödüllendirebilirsiniz :))

Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur, isteğe göre dilimlenir ve bol tuzlu suda bekletilir.
Bu sırada tavada zeytinyağı kızdırılır, suyu süzülmüş patlıcanlar (ben havlu peçetelerin arasına serip suyunu çektiririm) tavada orta ateşte, hafif kızarana dek kızartılır. Bir kaba alınır.
Patatesler soyulur, isteğe göre dilimlenir ve rengi hafif dönene kadar kızartılır. Bir kaba alınır.
En son biberler çekirdekleri çıkarılarak dilimlenir, tavada kızartılır. Bir kaba alınır.
Tavada kalan yağ miktarı dibini kaplayacak şekilde bırakılır ve üzerine önce hafif kızarmış patatesler, sonra patlıcanlar, en son da biberler koyulur. En üst kısma da küp doğranmış domatesler ve doğranmış sarımsaklar, tuz eklenir. Kapağı kapatılır ve domatesler eriyene kadar pişirilir.

Not: sebzelerin miktarlarını kendi isteğinize göre de ayarlayabilirsiniz😇

Afiyetle💞