Antakya, hatay ve iskenderun denildiğinde akla gelenlerden en önemlisi meşhur döner yemeğimi özel sosuyla yapılan dönerler ister sarımsaklı mayonez ister mayonez olmadan da lezzet diyarı dönerlerimiz. Bol acılı, bol malzemeli ekmeği kızarmış yağlı diye sipariş ederiz.
Evimizde deneyelim nasıl olur acaba dedik özel sosu ustasından alarak evde de birebir lezzet katarak yaptık. Dışarda yapılandan ayırt edemedik kokusu, tadı harikaydı. Denemeden geçmeyin derim döner ustası oluyorsunuz resmen 😉.
Burdaki en önemli detay tavuk etimizi buzlukta veya difris dondurucu da marina ettikten sonra bekletmek isterseniz geceden marina edip ertesi gün de hazır bulundura bilirsiniz. Aynı gün içerisinde yapacaksanız da en az 6-7 saat buzlukta olması gerekir.
Şimdiden deneyen arkadaşlarımın ellerine sağlık afiyet olsun 🤗🤗🤗🤗.
Antakya, hatay ve iskenderun denildiğinde akla gelenlerden en önemlisi meşhur döner yemeğimi özel sosuyla yapılan dönerler ister sarımsaklı mayonez ister mayonez olmadan da lezzet diyarı dönerlerimiz. Bol acılı, bol malzemeli ekmeği kızarmış yağlı diye sipariş ederiz.
Evimizde deneyelim nasıl olur acaba dedik özel sosu ustasından alarak evde de birebir lezzet katarak yaptık. Dışarda yapılandan ayırt edemedik kokusu, tadı harikaydı. Denemeden geçmeyin derim döner ustası oluyorsunuz resmen 😉.
Burdaki en önemli detay tavuk etimizi buzlukta veya difris dondurucu da marina ettikten sonra bekletmek isterseniz geceden marina edip ertesi gün de hazır bulundura bilirsiniz. Aynı gün içerisinde yapacaksanız da en az 6-7 saat buzlukta olması gerekir.
Şimdiden deneyen arkadaşlarımın ellerine sağlık afiyet olsun 🤗🤗🤗🤗.
İlk önce etimizi hazırlamak için etimizi ince ince jülyen kesim yapıyoruz kabın içine alıyoruz.
Etin üzerine yoğurt, sıvı yağ, biber salçası, tuz, karabiber, kekik ve 2 diş sarımsağı iyice ezdikten sonra onu da ekleyip tüm malzemeler birbirine karışına kadar harmanlıyoruz.
Tezgâhın üzerine streç açıp etimizi strecin üzerine serip iyice strecliyoruz her iki tarafını da kapatıp buzluğa atıyoruz 6-7 saat buzlukta olması gerekir.
Yemek yapma aşamasına geldiğimiz de iç harçlarını hazırlıyoruz ilk 2 adet patatesimizi soyup dilimleyip kızartıyoruz.
Soğan ve maydanozu doğrayıp iyice karıştırıyoruz salata kıvamına getiriyoruz.
Marulumuzu uzun ince ince kesiyoruz.
Sosumuz için küçük sos tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı eritip üzerine un ilave ediyoruz.
İyice kavurduktan sonra 1 su bardağının içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip iyice karıştırıyoruz ve tencereye ekliyoruz .
Üzerine 1 su bardağı su daha eklip tuz, karabiber, kekikte ekleyip iyice karıştırıyoruz 5-6 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Buzluktan saatlerce beklettiğimiz tavuğu çıkarıyoruz strecinden ayırıyoruz ve ince ince kesiyoruz. ( bıçak keskin ve büyük olmalı dikkatli olmalısınız buzlu eti keserken).
Ocağın üzerine tavayı alıp içerisine kestiğimiz etleri alıyoruz yaklaşık 15-20 dakika ocakta etimizi kavuruyoruz .
Sosun lezzeti etle de buluşsun diye 2 yemek kaşığı hazırladığımız özel sosu etin üzerine gezdirin ve kapağı kapatıp ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.
Ocağın üzerine lavaş ekmeklerimizi kızartmak için biraz büyük tava alıyoruz ekmeklerin üzerlerine fırça yardımıyla yağ sürüyoruz çevirerek kızartıyoruz 5 dakika kadar.
Tezgahın üzerine ekmeği seriyoruz bol malzemeli döner için ilk önce özel sosu dağıtarak sürüyoruz üzerine pişen etimizi, marul, soğan maydanoz salatasını, kızarmış patates, domates ve sarımsaklı mayonez sıkıyoruz( acı severler acı sus biberi veya acı isot da serpebilirsiniz. ).
Ekmegi iyice sarıyoruz döner poşeti veya benim gibi streç sararaktan dönerleri servis edebilirsiniz.
Servis ederken yanında acı turşular, mezeler ve özel sos biraz kalıyor onu da servis ederken kullanabilirsiniz.
Buram buram kokan mis kokulu döneri yerken afiyet olsun 🤗🤗🤗🤗.
Antakya Usulü Tavuk Döner (Özel Sos ile ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.